茶水间

近年流行吃黑猪肉。
黑猪肉多半来自西班牙的伊比利亚，价格不菲。
和一般猪肉比较，黑猪肉肉质软嫩鲜美，营养价值也高。
于是，这些年无论是西餐或中餐，甚至日本料理也爱以它入菜。
像豚香南洋馆，菜单上的叉烧和烧肉，都以黑猪肉制成。

脆皮栗子猪烧肉与招牌黑猪三层肉叉烧（$12.50），所谓栗子猪是吃栗子长大的猪只，加入调味料烧制成的烧肉，肥瘦相间，外皮酥脆肉质软弹，口中细咬慢嚼，布满其咸香且不油腻；招牌黑猪肉三层肉叉烧采用的是优质的伊比利亚黑猪，夹一口叉烧送如口中，唇齿间即刻绽放了软、嫩、滑、脆、酥和溜的口感。

家乡南乳黑猪炸肉（$12），客家惠州人每逢喜庆宴席必备的传统吉祥菜肴。猪肉以南乳腌制至隔日，再放入油锅炸。餐馆以黑猪肉取代，脆酥的炸肉入口带着南乳香。

黑猪虾枣（$12），传统福建菜，腐皮卷裹着虾肉末，放入热油锅炸，扎实饱满的虾枣，肉馅爽口，丰腴而不油腻，配上甜面酱更是锦上添花。

不想吃太多猪头，那就来一碗鱼丸紫菜汤（$8），呈乳白色的汤头由猪大骨经多个小时熬煮，浓稠馥郁，鱼丸软中带实，非常有口感。

芥兰菜（$6.80），以猪油清炒，再洒上猪油渣，有着猪油香的芥蓝脆嫩。

此外，我也偏爱餐馆一人份附带一颗半生熟鸡蛋的脆皮栗子烧猪肉饭（中$8.50 / 大$11.50），附带一颗半生熟鸡蛋，用汤匙将鸡蛋与日本珍珠米煮成的白米饭拌匀，米饭弹牙富有蛋香，配上烧猪肉溢出的油脂，丰富了口感。

营业时间：11.30am ~~ 9.30pm
地址：10 Tampines Central 1, #03-K1, Singapore 529536
网址：https://www.facebook.com/TunXiang.SG/

听说麟记路（Leng Kee Road）的泰丰中心（Thye Hong Centre）开设了一间主打“私房菜”的餐馆，叫壹仟私厨。
餐馆掌勺大厨庄港明，来自香港，在香港著名的利苑当了超过10年的学徒，之后前来新加坡，曾在翡翠饮食集团旗下的翡翠金阁任职，拥有18年精湛厨艺。餐馆亮出“私厨”为号召，就是将庄师傅这些年精细研制的粤菜和潮州菜，拿出来和饕客们分享。
爱吃的我，一听说有这样的餐馆，自然会约友人前去大快朵颐咯！
翻开菜单，琳琅满目的菜肴，从何挑选？

嗯，就先来道开胃菜香脆虾饼（$9.80），樱花虾裹着粉浆，再以油炸，爽口酥脆。

茶壶汤蟹肉干捞翅（$68），经典粤菜。一般是蟹肉和鱼翅以炆火炒干，再配上一小壶高汤。但庄师傅再加工，将炒好的蟹肉和鱼翅微煎至带焦，一口咬下，鱼翅在口中散开，又带着些许的焦脆与蟹肉的鲜滑，再喝上一小口以猪骨火腿熬煮8小时的高汤，别有一番滋味。

招牌原只猪肚鸡汤（$108），是餐馆的招牌，侍应生姐姐说必须一天前预订，份量4至6人。整只甘榜鸡塞进猪肚，再加入白胡椒、白果、姜等以高温熬炖4小时。甘榜鸡肉质嫩美，猪肚汤更是浓稠馥郁。

啫啫香港芥蓝煲（$22），很港式的一道菜。芥蓝、峇拉煎一起爆炒。上桌时，侍应生掀开煲盖，再用汤匙略略搅拌，发出啫啫声，或许为迎合本地人口味，师傅特加入峇拉煎。嫩爽的芥蓝有着峇拉煎的微辣，很是惹味。不过，若能以咸鱼取代虾仁，再加肉末带出的咸鱼香，配搭着峇拉煎的辣，更能为这道菜锦上添花。

玉兰花菜脯炒河粉（$18），潮式家常菜。河粉先以猛火炒，加入幼嫩的芥蓝、菜脯再炒。做法看似简单，但却很考技巧，河粉不能黏在一起，也不能太油，还要带有镬气。庄师傅都达到这道菜的基本要求，而且加入虾仁，增添其口感。

营业时间：11.30am ~ 3pm；6pm ~ 10.30pm
电话：6513 6377
地址：2 Leng Kee Road #01-04 Thye Hong Centre, Singapore 159086
网址：https://www.yiqianprivatedining.com/
https://www.facebook.com/yiqianprivatedining/

我喜欢吃鸡饭。
小时候，老家楼下咖啡店有摊海南夫妇经营的海南鸡饭，吊着经过烫熟再过冷水的白斩鸡，冷冰冰的肉配着鸡油香的白米饭，至今记忆犹新。
海南鸡饭，可说是本地的国民美食。很多人以为海南鸡饭，不过是普通的白斩鸡和白饭，其实完全不是那么一回事，真正的海南鸡，做法繁复多工，单单处理鸡只，就必须经过多个步骤。
先煮开水，滚后加盐再滚，将鸡只放入烫约数分钟，捞起过冷水，水再滚再烫个三四次，取出挂起风干。
米饭呢，则米先爆炒，再用烫鸡的鸡汤加入姜和班兰叶煮，汤水的鸡油能渗透米粒，煮熟后不但外表光滑发亮，吃起来有鸡的油香。
早期的海南鸡饭，是不会有烧鸡、卤蛋，更甭说炸鸡扒、烧肉、叉烧配搭……
这些年钟情于鸡饭，除了喜欢好几摊小贩中心的鸡饭外，闻名海外，明星们都爱吃的Chatterbox（话匣子）的鸡饭也是我的心头好。
记得当年刚当上记者，不少艺人都相约到那里边吃鸡饭边接受采访……

那天听说Chatterbox装修后重新开张，马上想起了那里的鸡饭，就特去走了一转。
始于1971年，将近50年历史的招牌文华鸡饭，据说选用的食材依然不变，只是主厨刘殿雄调整烹调做法，以烹煮方式来处理鲜鸡，更精准地掌控烹煮时间，鸡肉的鲜味也不容易流失。
果然，招牌文华鸡饭（每人份$25、全只$72和半只$38）呈碟的鸡肉细致滑嫩且不柴，鸡饭不油，粒粒松软香糯有弹性，放入口中细细品味，满满的回忆顿时涌上…….

装修后的Chatterbox 也添加新菜，像马鲛鱼蟹肉乌打（$18），厚实的乌打除了马鲛鱼还加入蟹肉，增添了它的鲜香和层次口感。

青椒鲈鱼（$35），鲈鱼微煎至外焦内嫩滑，上面铺满了经烧烤再炒的青椒，鲜嫩的鱼肉夹着些许麻中带辣且有炭烤香的青椒，很是开胃。

柠檬牛油大虾（$28），老虎虾以高温油炸再用大火翻炒，后裹上柠檬牛油汁，老虎虾锁入的酱汁，爽口中有着微微的柠檬酸，刺激味蕾。

咖啡排骨（$26），以Kahlua咖啡酒取代咖啡，涂上经烧烤的排骨，切一块肥嫩的排骨放入口中，溢出的是浓郁的咖啡香。

龙虾叻沙（$34），叻沙汤浓稠中带椰香，再配龙虾、上豆卜、鹌鹑蛋和鱼饼等，面条香滑够Q，叫人爱。
甜品方面，绝对不能错过新增的的香兰蛋糕与意式雪糕（ $15）。

营业时间：11.30am ~ 2pm；5.30pm ~ 9.30pm
电话：6831 6291
地址：333 Orchard Rd #05-03 Hilton Singapore Orchard, Singapore 238867
网址：https://www.ouerestaurants.com/concepts/chatterbox

香港名厨余健志（Jacky Yu）师傅曾经说过，吃东西最重要的还是味觉，食物不可能只是好看而已。
　　所以一直以来，他选择了最平实常见的食材，通过不同煮法、调味和配搭，带来独树一帜的口味。　

最近，人在香港的他，受邀为Zing by Xi Yan设计中西融合的菜单。我与友人日前前往捧场，果然惊喜连连。比如大家都吃过的口水鸡（$23），余师傅却以海南鸡饭的“浸泡”鸡只的方法，让鸡肉更嫩滑，之后加入皮蛋、蒟蒻面和花生，配合花生酱和麻辣酱汁烹煮，口中细嚼慢咬，口腔更溢满了麻、辣、香的口感。

黑松露烤鸡天使面（$23）是另一道特色菜，鸡只以黑松露片和黑松露油腌制过夜，让松露油和松露香渗透，隔天放入烤箱烤。烤熟后待冷再用手撕鸡肉，铺满在面条上，鸡肉油亮滑，夹着松露的香气，面条更是滑溜爽口。

余师傅也重新诠释了本地人熟悉的客家酿豆腐（$12）。这道菜本来就十分繁复，而我又是客家人，所以对客家酿豆腐有一定的要求，尤其馅料一定要有肉末、荸荠和咸鱼丁，汤水非得要用黄豆熬煮……
　　余师傅的客家酿豆腐选择了猪肉末和鱼肉搭配，再混入云南火腿，慢慢咀嚼，口腔感觉的是肉末的软、鱼肉的鲜滑，且还布满了火腿的咸香，传统口味中带出新意！

　　我爱吃汤圆，但却十分抗拒有馅料的汤圆。而余师傅的黄金汤圆（$6.40）是本地罕见的甜咸兼具的汤圆，馅料绝对让人出乎意料，有糖冬瓜、芝麻、花生、咸蛋黄和牛油，软濡的汤圆在口中爆浆，咸中带甜，甜中又有牛油的咸香，两种口味互不抢鲜，让我惊艳！

营业时间：11.30am ~ 10pm
电话：6530 3548
地址：2 Paya Lebar Rd #01-06/07/08 PLQ Parkside S409053
网址：https://www.xiyan.com.sg/zing-plq

因为爱吃叉烧，而且不焦不吃，女老板Ashley索性自己研发，除了在网上售卖，也开一家主打叉烧料理的Char Seal Bar。
Char Seal Bar坐落在合洛与余东璇街交界处的Havelock 2大厦；和传统的叉烧比较，这里的叉烧，是Ashley结合了现代方式烤制而成，再配上各种食材如日本珍珠米、Indomee干捞面、馒头和薯条，而炮制出各种叉烧料理。餐馆的主角–-叉烧，每天新鲜制作，厚厚的切块，让你在口中咀嚼更有满足感。

菜单上的黯然销魂饭（Char Seal Don，$12.90），其实就是叉烧丼（盖饭）。烤得焦黑的叉烧以秘制的酱汁腌制，肉质肥瘦间鲜嫩不柴，尤其肉边的烧焦部分，除了口感松脆，还带有烟熏味。

另一道黯然销魂面（Char Seal Special Noodle，$13.90），采用即食面Indomee，配搭叉烧、西兰花、猪油渣、温泉蛋和飞鱼卵（tobiko）；带辣的面条有弹性和韧度、爽口，温泉蛋的蛋浆溜滑，猪油渣更是香脆。

大力推荐这里的猪皮（Pork Rind，$5.90）。Ashley说猪皮要先焖2个小时去掉脂肪，再花4个小时脱掉水分至干身，然后放入油锅慢火炸至酥脆，过程功多繁杂。
为增添口感，还特别准备6种蘸酱，包括原味、芥末（Wasabi）、麻辣、松露、柚子和蒜茸，随食客喜好蘸着吃。香脆的炸猪皮，若配上啤酒，更是过瘾。

叉烧薯条（Char Seal Fries，$14.90）也很特别。叉烧伴着带有松露油香和些许乳酪的薯条，是非常新鲜的配搭。

营业时间：11am ~ 10pm
电话：8388 4310
地址：2 Havelock Rd #01-02 Havelock 2, #01-02 Singapore 059763
网址：https://www.facebook.com/CharSealSG/

《吃货族》新登场，就说说本地人爱吃的虾面。
要说的不是炒福建虾面，而是可以是汤也可以是干的虾面。
爱吃虾面，应该是从小学开始，至今依稀记得那公鸡碗盛着面条、剥了壳1分为二的小虾和浓汤的味道。
好吃的虾面，汤头是灵魂，一定要用虾壳熬煮，若说传统，那就非得要有肉片，而肉片是烫熟不是煮熟，当然还要多加几条蕹菜。
可惜，现在一些小贩中心或食阁的虾面，那碗汤，不但天天不同色不同味，甚至还早晚大不同。

过年前，误打误撞，在宏茂桥4道的咖啡店的虾面摊叫了Jiak 大虾面（$8）。
站在摊位前等待当儿，看年轻摊主一把抓了米粉（我不爱吃面条）放进勺子再放入滚热的水烫，盯着勺子，好像心中在默默倒数，接着盛碗，再细心地将大虾烫熟摆盘。
舀一口汤喝，汤头鲜甜带虾味，大虾鲜嫩香滑，而米粉烫得恰当好处，够Q有弹性，而且还加了几条蕹菜和肉片。
值得一提的是，虾是现烫，肉片是切片后烫熟，不像一些摊位将它烫熟再切片，然后摆一边，要时才再放入滚水稍微过过水。
好奇年轻摊主的手艺那里学来，追问下，原来他父母以前是卖虾面，耳濡目染，细心向他们学习，学成后就独自跑出来创业。（原文于2022年2月16日刊登在《新明日报》《吃得好》栏目《吃货族》）

Jiak 排骨大虾面
地址：Blk 107 Ang Mo Kio Ave 4 #01-164 Singapore 560107

去台湾，一定听说过臭臭锅。
所谓臭臭锅，就是锅中有臭豆腐的火锅，它在台湾火红。
台湾朋友说，传统臭臭锅里除了臭豆腐，也要有猪大肠、鸭血、猪血糕等。
最近，听说本地也有臭臭锅，就在狮城大厦的“福福锅”（Fufu Pot）。

过年前，和友人前去试菜。
这锅臭臭锅（Stinky Tofu，$24.90）和台湾的有很大分别，因为受食材所限（本地不能进口售卖血制品），少了鸭血、猪血糕等，但加入老虎虾、蛤蜊、扇贝、安格斯牛肉片、金针菇、奶白菜、小白菜、樱桃番茄、快熟面等丰富的配料。
而锅中主角“臭豆腐”是自制，为了掩盖其“臭味”，幕后推手，本地名厨刘殿雄用香料如八角、花椒等，以及味噌、豆瓣酱调配的卤汁腌制豆腐，再焖1小时左右，让卤汁渗透豆腐，不会发出“臭味”。
没吃过台湾传统臭臭锅，我无法比较，但刘师傅的“臭臭锅”，一点都不臭，尤其自制臭豆腐，吸收卤汁精华，口感嫩滑，入口即化，呈现出卤汁的香气，汤头浓郁味甜带辣，很是开胃，很适合送饭。

另一最爱是“白咖喱锅”（$19.90），我曾在“话匣子”咖啡厅（Chatterbox）尝过刘师傅的白咖喱面，浓稠带椰香的白咖喱，至今叫人难忘。而这道“白咖喱锅”也没让我失望，以海鲜汤为汤头，加入入玉米和韭葱提香，配料有虎虾、蛤蜊、扇贝、鱼籽鱼丸、猪肉片、猪肉丸等，使稠郁带椰香的咖喱汤汁增加鲜甜度。

除此之外，“福福锅”还有美人锅（Collagen，$23.90）、韩式风味的部队锅（Korean Army Stew，$16.90）、日式风味的豚骨味噌锅（Tonkotsu Miso，$18.90）、四川风味的麻辣锅（Sichuan Mala，$14.90）等。
值得一提的是，它是单人锅，可随自己喜爱挑选汤底口味，自己决定锅中配料的熟度，大快朵颐一番。

营业时间：11am ~ 至10pm
电话：6250 2193
地址：68 Orchard Road #06-07 Plaza Singapura S’pore 238839
网址：https://www.facebook.com/Fufupot/

除夕夜，年夜饭只想待家吃，但又不想下厨，那外卖年菜是不错的选择。
不过，外卖年菜，花多眼乱，从何挑选？
嗯，个人偏爱梁苑（Neo Garden）的外卖年菜。
梁苑的松露烧鸭（$88.80+），近年餐饮业都爱用松露，大至主菜小至配菜都用，像快餐店也来个松露薯条。不过，不是每样菜都适合配搭，而松露的用量也要适中，过多会喧宾夺主，过少则无法点出其香味。这道松露烧鸭，以松露酱腌制再烤，端上桌前再加些松露片，皮酥肉嫩，带有松露香。

客家三色算盘子（$68.80+），算盘子是客家人（据说是大埔客家人）年节不可缺的年菜之一，取之含义，来年年年有余有钱算。
算盘子多工，尤其外形必须搓揉成算盘的模样，可是市面上的算盘子，一般都成圆形状，根本不像个算盘，且也黏成一团，失去了其口感。
这道客家三色算盘子，坦白说，让我惊喜； 分别采用芋头，紫番薯和南瓜揉成的算盘子，珠圆玉润，够Q，有弹性，爽滑且入味，不但没黏成一团，也不粘牙。
黄金鸡柳荷叶包（$38.80+），鸡柳油炸呈金黄色，夹着荷叶包吃，包子松软，夹着蘸上柚子蛋黄酱的鸡柳，外酥肉滑有韧性，丰富口感。
黑巧克力柳橙蛋糕（$32.80+），蛋糕内层软绵酥松，浓郁的巧克力当中捎来清甜的柳橙香气。

网上订购：neogarden.com.sg/cny/

近年接触过的厨师，偏爱好几位，翡翠餐饮集团行政总厨符兴毅（Martin Foo）就是其中之一。
擅长粤菜的符师傅融合传统与现代手法，经常为食客带来惊喜。
这次壬寅虎年，符师傅和团队就为集团旗下各个餐馆呈献多道创新但又不失传统风味的年菜。

像威虎迎春鲍你嗨翻天捞起（小$128 / 大$198）捧上桌，一眼望去色彩鲜艳，缤纷夺目，材料有红火龙果、柚肉、桔子、腌小青瓜、甜姜、干柚子皮、鹰嘴豆和核桃等，再搭配新竹米粉及金箔，而主角三头鲍鱼略为轻微灼烧，混搭海蜇丝和日本飞鱼子，再淋上特制的洛神花柚子酱，清新爽口，鲍鱼片滑嫩带有丝丝的灼烧味，很是开胃。

虎掌菌美国响螺炖山芭鸡（每份$28，只限翡翠皇宫），不约而同，符师傅和四川豆花饭庄的何志健师傅同样采用黑虎掌菌类来炖汤，虎掌菌细嫩肥大，加入美国响螺、山芭鸡长时间慢火熬炖，汤水甘甜清香，非常顺喉。

铁棍山药葱烧煎酿发财黑豚辽参（每份$48，只限翡翠皇宫），菜端上桌，让我马上想起去年符师傅的年菜蚝皇炭烧脆皮黄玉参，师傅先把海参焖煮后再以备长炭将海参烤得焦香。我不吃海参，但却将这道炭烧脆皮黄玉参给吃完，令身旁的宣传讶异！
今年符师傅又再创新，以传统酿豆腐的方式，采用黑豚肉末来酿海参，再将它微微烧煎。
嗯…… 师傅的心思当然要尝，果然，海参口感软糯，而黑豚肉末则增加了咀嚼口感。
海参吃完，同样的，宣传才惊觉，问：“我记得你不吃海参……”
我笑答：“吃完了，因为师傅很用心的创新，一定要试试……”

双椒普宁豆酱蒸智利鳕鱼柳（每份$22.80，只限翡翠膳坊），所谓双椒，就是青辣椒和红辣椒。师傅将两种辣椒加入豆酱爆香淋在鳕鱼上焗，豆酱一定要选用普宁豆酱，豆酱的咸香渗入鱼肉，鱼肉鲜滑，加上有微辣的双椒提香。

沙姜葱蒜盐镇菜园鸡（1/2只$20.80 / 全只$39.80，只限港式小厨和拉面小笼包），这道菜，沙姜是灵魂，盐也不能少。师傅将葱蒜切茸，放入鸡肚子中焗，鸡只呈鲜黄色，皮滑肉嫩，带有沙姜的咸香口感。
香滑鲜腐竹伴香脆野菜仔（每份$12，只限翡翠皇宫），野菜仔指的是球芽甘蓝（Brussels Sprouts），球芽甘蓝一般用于西餐，符师傅则选用它入年菜菜单，并先把它煎脆，再和鲜腐竹拌炒，腐竹滑溜，球芽甘蓝香脆，增添口感。

吃年菜，非得吃甜点解腻，我偏爱南瓜流沙球（3粒$9.80，只限翡翠金阁），咬一口，流沙在口中爆浆，咸甜交错。
脆皮雪霜香兰年糕（6条$12.80，只限翡翠皇宫），年糕以班兰叶自制，再裹着浆炸，外衣酥脆，年糕软化不粘牙，口味芬芳还有班兰香。

电话：6735 2388（翡翠皇宫） / 6734 6866（翡翠金阁） / 6278 5626（翡翠膳坊） / 6250 2301 （翡翠拉面小笼包）/ 6221 1830（翡翠江南）/ 6238 1411（翡翠港式小厨）
地址：翡翠皇宫 @ Takashimaya SC #04-19 / 翡翠金阁 @ Paragon SC #05-22 / 翡翠膳坊 @ VivoCity #01-52 / 翡翠拉面小笼包 @ 470 Toa Payoh Lor 5 #01-70 / 翡翠江南 @ VivoCity #01-52 / 翡翠港式小厨 @ Takashimaya SC #B2-38
网址：https://www.crystaljade.com/index/

年菜是师傅们大显身手的好时机！
配合生肖年，以该年轮值的生肖为主题，或鱼生或食材，将创意发挥得淋漓尽致端上桌。
四川豆花饭庄（Si Chuan Dou Hua Restaurant）旗下三家餐馆的总厨们就是最佳例子，鱼生以老虎造型摆盘，食材则有黑虎掌菇、老虎虾、老虎斑等等，与老虎扯上关系来应景。

生虎河豚鱼生（$198++）是TOP of UOB Plaza 旗舰店总厨何志健师傅的创意鱼生。以切片河豚肉摆出虎虎生威的老虎造型呈现，再以鲜花点缀，缤纷夺目，同时也带出花开“虎”贵的吉祥寓意。
这些鲜花其实也是食材，包括带有酸芒果味的帝皇乌蓝（Ulam Raja）和口中咀嚼时溢出椒麻的四川叶，是由本地农场Petalicious种植。
吃鱼生就是要捞起，将河豚肉和这些鲜花捞匀，配合加入的独特柚子盐，为鱼生添加清新的果香。
顺带一提，这也是该餐馆第6年推出河豚鱼生，而也是本地唯一获得准证可采用河豚的中餐馆。

黑虎掌螺头炖法国黄油鸡汤（$78++），是何师傅的另一创意料理。
别误会，黑虎掌不是虎掌，而是来自越南的菌类。这款菌类粗壮肥大、肉质细嫩。
黄油鸡呢？和一般鸡只比较，它头小、爪子小、腿较细、嘴巴尖锐、整体偏瘦，颜色为黄色，肉质紧实。
配搭黑虎掌的黄油鸡汤，以慢火炖煮，汤水甘香，鸡肉更是软绵细腻。

剁椒蒸老虎斑（每100克$16++）和干锅麻辣开边龙虾（每100克$18++）是主打川菜的PARKROYAL On Beach Road旗舰店所呈献。
剁椒蒸老虎斑与剁椒一起清蒸，肥白的魚肉受热翻起，和剁椒完美结合，夹起一块鱼肉再往汤汁蘸一下，饱满的鱼肉鲜嫩，在口腔散发剁椒的辣，很是开胃。

PARKROYAL on Kitchener Road的四川豆花饭庄主打粤菜，由梁永祥师傅主理。梁师傅为配合虎年特地炮制了桂花香酥老虎虾（每位$22++），老虎虾硕大肥润，外层淋上特制的桂花酱，口感清新；盘子旁洒满的豆渣和紫苏叶，经油炸，香脆爽口。

顺德大良鲍鱼鲜蟹盖（$48++）是梁师傅的创意菜，是道功夫菜。大良炒鲜奶是顺德名菜，鲜奶下锅炒讲究技巧，不能太泻也不能太焦，必须不松不散，口感流心。
梁师傅的这道菜，将大良炒鲜奶与蛋白，以及蟹肉和鲍鱼铺盖在蟹盖上，口感浓郁，蟹肉与鲜奶滑熘。
配合壬寅虎年，餐馆和虎标万金油合作，每桌可获赠一个印上虎脸的提袋，装有虎标万金油礼品。大华银行信用卡会员，消费$1000以上可获赠一瓶Glenfiddich威士忌。

电话：6535 6006（TOP of UOB Plaza） / 6505 5722（PARKROYAL On Beach Road） / 6428 3170（PARKROYAL on Kitchener Road）
地址：TOP of UOB Plaza @ UOB Plaza 1, Singapore 048624 / PARKROYAL On Beach Road @ 7500 Beach Road, Singapore 199591 / PARKROYAL on Kitchener Road @ 181 Kitchener Road, Singapore 208533
网址：https://www.sichuandouhua.com/en/restaurant/promotions-restaurant/147-chinese-new-year-2022