分类： 节日专题

　　来临周六（5月31日）就是端午节了！
　　端午嘛，少不了赛龙舟吃粽子！
　　今年，酒店餐馆推出的粽子，口味纷呈。
　　有传统有山珍海味有创新，任君选择！

珍珠糯米
　　圣淘沙名胜世界的风水廷精品粤菜馆推出的粽子系列，以颗粒饱满，质地细滑的珍珠糯米来包裹，让你体验很不一样的糯米香。
　　餐馆推出的粽子礼盒共有两款咸味粽和一款甜味粽，海味珍馐粽（Dried Seafood Steam Dumpling）包括鲍鱼、干贝、黄金虾等上乘海味，融合咸香的咸蛋黄、五花肉及香菇；云南野菌花胶粽（Yunnan Wild Mushroom & Fish Maw Dumpling），云南珍稀牛肝菌、刺芹蘑菇等野菌配搭花胶、鲍鱼及干贝，再佐以咸肉；三色枣甜粽（Trio Date Sweet Dumpling）以南枣、蜜枣及红枣3种枣类，搭配红豆沙，添加藜麦珍珠糯米包裹。

　　哪里买？ 风水廷精品粤菜馆
　　网址：www.rwsentosa.com/dumpling2025

娘惹粽香
　　端午粽子，怎少了老字号如切金珠？
　超过80年历史，家传秘方，以22种香料与食材包裹出一颗颗口感扎实、风味浓郁的粽子。
　　推出的至尊皇粽皇（Emperor’s Rice Dumpling，$25.80），优质糯米配搭精选五花肉、干贝、腊肠、咸蛋黄、白果、栗子和香菇，有着层层的口感。
　　蓝花娘惹粽（Blue Pea Nyonya Rice Dumpling，$14.80），限量推出，天然的蝶豆花将糯米染出蓝色，佐以各种配料，粽子口感扎实，香甜相间。
　　另有蓝花娘惹粽（Blue Pea Nyonya Rice Dumpling，$14.80）、潮州豆沙粽（Teochew Rice Dumpling，$9.80）等，供你选择。

　　哪里买？ 总部快闪店（30B Quality Road）、旗舰店（77 Circuit Road）及全岛各快闪店
　　网址：www.joochiatkimchoo.com.sg
　　

家传南乳肉粽
　　新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店（PARKROYAL COLLECTION Marina Bay）中餐馆鸿桃轩主厨钟腱腾和团队精心打造限量推出的家传五香黑豚南乳粽（Traditional Five Spices Kurobuta Pork Belly Rice Dumpling，$35.80），黑豚肉搭配香菇、栗子、虾米、咸蛋黄与腐乳，浓郁香气口中散发。
　　此外，餐馆的经典口味也回归，包括招牌XO酱广式粽等。

　　哪里买？ Level 5 PARKROYAL COLLECTION Marina Bay, 6 Raffles Boulevard, Singapore 039594
　　网址：https://bit.ly/handcrafted-rice-dumpling-2025

蚝豉熏鸭粽
　　这个端午，新加坡卡尔登酒店（Carlton Hotel Singapore）的华乐中餐馆新推出瑶柱蚝豉熏鸭粽（每个600克，$28.80），用料丰富，有厚实的蚝豉，鲜甜的瑶柱，配搭烟熏的鸭肉和栗子及莲子。
　　
　　哪里买？ 76 Bras Basah Rd Singapore 189558
　　网址：https://wahlok.oddle.me/en_SG/

端午粽子配套
　　端午粽子，口味多，难选择？
　　嘉和推出两款嘉和端午粽子配套A（8粒，$75.21）和配套B（8粒，$95.92），配套A包括裹蒸粽 (1粒)、红豆枧水粽 (2粒)、蝶豆花娘惹肉粽 (2粒)、福建咸蛋粽 (2粒)、素蝶⾖花娘惹粽 (1粒)；配套B则包括全家福 X.O.裹蒸粽 (1粒)、裹蒸粽 (1粒)、红豆枧水粽 (2粒)、蝶豆花娘惹肉粽 (2粒)和素蝶⾖花娘惹粽 (2粒)。
　　
　　哪里买？ #01-01 One Farrer Hotel, 1 Farrer Park Station Rd, Singapore 217562
　　网址： https://shop.jiahe.com.sghttps://shop.jiahe.com.sg

人气口味再现
　　乐天集团的人气口味回归，像糙米鲍鱼咸肉粽 ($17.80），鲍鱼多汁鲜甜与五花肉细嫩，两者相得益彰。而瑶柱栗子炒米粽 ($13.80），糯米以特制酱汁炒香，加入五花肉。虾米。香菇等包裹蒸，糯米与馅料的香气在口中爆开。
　　当然，不容错过的是今年新推出的珍珠菇瑶柱卤肉粽（不单独出售，仅限精美粽⼦礼品套餐）。

　　哪里买？ 乐天集团旗下餐饮品牌

全新甜味粽
　　不爱吃咸粽，那尝尝甜粽吧！
　　店小二（Dian Xiao Er）推出了全新的甜粽，包括抹茶慕斯粽（Matcha Red Bean Mousse，$2.60）软糯麻糬皮中包裹着红豆慕斯，红豆慕斯柔滑细腻，带有一抹甘甜。任选五款抹茶慕斯或雪球麻糬组合，仅需$10！

　　哪里买？ 店小二门店

传统手工粽子
　　这个端午三盅两件（Soup Restaurant）首次推出3款手工粽子，包括传统福建咸肉粽（$11.90），香料腌制五花肉，搭配栗子、香菇及炒香的糯米，再加入咸蛋黄，带出鲜咸的层次感。
　　娘惹蝶豆花肉粽（$10.90），糯米融入蝶豆花，呈现迷人的蓝色，内馅为香气四溢的娘惹风味卤肉，每一口都风味十足。
　　碱水粽（$2.90），软糯如麻糬，可搭配咖椰酱或撒些白糖享用。

　　哪里买？ 三盅两件
　　网址：https://www.souprestaurant.com.sg/；https://order.souprestaurant.com.sg/en_SG

粽子冰淇淋？
　　吃过冰淇淋的粽子吗？
　　Swensen’s配合端午节，再度推出人气经典的黑糯米粽子冰淇淋（90克，$9.80），香浓紫米口味打造，内含黑糯米颗粒，惊喜的是，内藏“咸蛋黄”造型巧克力夹心糖，增添了粽子的口感层次。

　　哪里买？ Swensen’s
　　网址： https://swensens.com.sg/

黑椒和牛粽子
　　这个端午桃苑（Peach Garden Chinese Restaurant）推出黑椒和牛粽，带着黑椒香的和牛裹入糯米中，呈献的是现代与传统口味的交集。
　　其他包括传统烧肉粽、松露素粽、裹蒸粽、虾米东坡肉粽、黑松露菜脯虫草花斋粽和红豆碱水粽。

　　哪里买？ Peach Garden 桃苑
　　网址：https://www.peachgarden.com.sg/promotions/

下星期三就是圣诞节了！
　　岛国大大小小餐馆、酒店和咖啡厅已经陆陆续续推出各式各样的圣诞餐、糕点等，令人期待！
　　还没决定如何庆祝这个圣诞？
　　最后一分钟，带你看看，有些什么好料……

　　大快朵颐
　　Sofitel Singapore City Centre
　　旗下餐馆Racines的半自助餐以圣诞为主题，23日和24日推出晚餐，而圣诞节当天则是午餐，菜单丰富，有传统火鸡、北京烤鸭、牛排、海鲜浓汤，甜品有圣诞布丁、怀旧树桐蛋糕等等。圣诞老人也会亮相，增添节日气氛。

　　收费：每人$138
　　电话：6428 5000
　　地址：9 Wallich St, Singapore 078885
　　网站：https://sofitelsingaporecitycentre.oddle.me/en_SG/

　　Holiday Inn Orchard City Centre
　　本地风味美食过圣诞！
　　清真认证餐馆Window on the Park的佳节自助餐丰盛，有本地特色风味的叻沙、樱花虾火鸡，不容错过的有经典蜜汁黄梨火腿、威灵顿牛排，海鲜类有龙虾、北海道扇贝等等。

　　收费：（平时）成人$49.90 / 儿童$25
　　　　　（周末早午餐和每日晚餐）成人$138（买一送一） / 儿童$40
电话：6733 8333
　　地址：11 Cavenagh Road, Singapore 229616
　　网站：https://singaporeorchard.holidayinn.com/offer/classic-christmas-2024

　　喜来登酒店 Sheraton Towers
　　The Dining Room的自助餐丰富美味，有香煎鹅肝、传统火鸡、牛肋骨和现点意大利面。此外，冰上海鲜的龙虾、生蚝、雪蟹、帝王蟹等，绝对不容错过。

　　收费：午餐每人$78起 / 晚餐$108起
　　　　　佳节与前夕$158起
　　电话：673 76888
　　地址：39 Scotts Rd, Singapore 228230
网址：https://www.marriott.com/en-us/hotels/sinsi-sheraton-towers-singapore/dining/

　　泛太平洋酒店 Pan Pacific Singapore
　　佳节期间，Edge自助餐厅提供佳节菜肴，包括火鸡、火腿、香煎鹅肝、自制香肠与冷切肉品，甜点则有口味的树桐蛋糕、圣诞干果蛋糕、圣诞布丁、圣诞面包等等。
　　
　　收费：午餐每人$88起 / 儿童$44起
　　　　　 晚餐每人$118起 / 儿童$59起
周末午餐$108、$148与$218 / 儿童$54和$74
　　　　　 圣诞前夕与圣诞节晚餐成人$168、$248 / 儿童$84
　　　　　 圣诞节早午餐成人$188、$268、$198与$278。
地址：7 Raffles Blvd, Singapore 039595
网址：https://www.panpacific.com/en/hotels-and-resorts/pp-marina/dining/edge.html

　　史蒂芬诺富特酒店 Novotel Singapore on Stevens
　　Food Exchange餐厅的自助餐，应节增添火鸡、烤牛肉等美食，而平安夜和圣诞节则推出Lobstermania，包括冰上龙虾、龙虾浓汤、黑胡椒龙虾等等，其他则火鸡火腿、战斧牛排、威灵顿牛排、摩洛哥鸡肉、牛脸肉、塔斯马尼亚鲑鱼等。

　　收费：24日和25日晚餐每人$128
　　　　　25日早午餐每人$138
　　　　　（多付$58有无限葡萄酒，多付$78升级为无限香槟与鸡尾酒）
　　电话：6491 6100
　　地址：28 Stevens Road, Singapore 257878
　　网址：https://www.novotel-singapore-stevens.com/

　　圣诞餐外卖
　　新加坡君悦酒店 Grand Hyatt Singapore
　　翻新重开后第一次过圣诞，主题是Come Home for Christmas。
　　酒店大堂外卖专店推出传统火鸡（$198）、火鸡胸肉（$128）、港式烧鸭（$118）、蜜汁火腿（$135/$288），树桐蛋糕（有乳酪、酸柑和巧克力口味，$80）、草莓芝士蛋糕、红丝绒蛋糕、苹果挞等等。

　　网址：https://shop.grandhyattsingapore.com/thesantashop

　　嘉和
　　准备开圣诞派对，但却又担心没时间准备食物？
　　别烦恼，嘉和特别推出了圣诞派对套餐A（$237.62）和套餐B（$248.52），两款套餐分别有蒜香火鸡酿腊味鸳鸯糯米饭、杏片火腿 (无骨) 苹果酱、迷你奶黄蛋挞、烤羊肩肉、杏片火腿 (无骨) 苹果酱、迷你奶黄蛋挞等，以及1瓶精选红酒或白酒。

　　地址：1 Farrer Park Station Rd, #01-14/15/16 One Farrer Hotel Connexion, Singapore 217562
　　网址：https://shop.jiahe.com.sg/christmas

　　Chateraise
　　这个圣诞节推出的节日甜点，由日本精心制作，并在48小时内空运至新加坡，确保每一口都拥有最大的新鲜度和最佳品质。
　　今年圣诞系列有多种选择，从经典的树桐蛋糕到充满水果味的各式蛋糕与甜点，都为你的节日增添气氛，这些甜点包括融合了浓郁的巧克力奶油和可可口味的Xmas Buche de Noel（$58）；白巧克力奶油、芒果和草莓，包裹在新鲜奶油的圣诞白巧克力蛋糕（Xmas Noel Blanc，$51）等。

　　网址：https://chateraisesg.getz.co/

　　Magnum
　　Magnum，我们熟悉的冰淇淋老字号。
　　这个圣诞，品牌推出全新的白巧克力和白巧克力杏仁冰淇淋迷你装，将白奶油和烤制的杏仁相结合，每一口都带来悦耳的脆响。

　　出售：所有FairPrice超市

　　老曾记
　　圣诞节特别推出圣诞树造型的咖喱卜（Cheezy Curry Chicken Xmas’O，每个$2.50）。
　　咖喱卜裹着嫩滑的咖喱鸡肉、丰盈的马铃薯和丰富的奶油芝士，外脆内酥，口味浓郁，散发芝士的咸香。

　　出售：所有老曾记

星期四（6月22日）就是端午节了！
　　端午嘛，少不了赛龙舟吃粽子！
　　今年，酒店餐馆推出的粽子，口味纷呈。
　　有传统有山珍海味有创新，任君选择！

　　上海粽软糯
　　嬿青私房菜，主打上海精致菜肴。
　　端午节，呈献的是上海粽子，口味咸甜皆有。
　　

上海传统猪肉粽（$6.80），以东北特产圆粒糯米裹着西班牙猪肉，口感软糯，肉瘦而不柴，肥而不腻。
　　嬿青鲍鱼红烧肉粽（$12.80），红烧肉以西班牙黑毛猪肉加入秘制配方腌制，经长时间熬煮，再伴随着软嫩的鲍鱼，红烧肉肉感香糯可口。　

　　其他有双咸蛋黄猪肉粽（$8.80）、嬿青鲍鱼红烧肉粽（$12.80）、七龙珠鲜肉粽（$16.80）、桂花红豆栗子粽（$5.80）、西米水晶芋泥紫薯粽（$3.80）、西米水晶抹茶粽（$3.80），以及西米水晶奶黄粽（$3.80）。
　　佳节送礼有包装精美的端午礼盒（$22至$68）或端午全家福礼盒（$98）供选择。

　　网址：https://inline.app/order/yansdining/orchard

　　娘惹粽软糯
　　说到粽子，最爱娘惹粽和碱水粽。
　　娘惹粽嘛，我偏爱金珠肉粽的。
　　金珠的娘惹粽，五花肉末、冬瓜条、糯米配上传统娘惹香料，并以斑兰叶包裹，鲜而不腻，咸中带甜。
　　今年，如切金珠贴心，设计粽子礼盒，共4款风味。
　　四大粽王精选礼盒 (Four Heavenly Kings Gift Set，$42.90) ，4款手工粽子，包括黄金咸蛋福建鲜肉粽 、潮州豆沙粽 、特色广东豆粽和正宗客家梅菜扣肉粽。

　　珍藏精巧礼盒（Petite Treasures Gift Set）有咸香 ($42.50) 和甜美($31.80) 两种口味 。咸粽含有娘惹粽、福建咸蛋肉粽和福建肉粽，搭配叁峇虾米辣酱。甜粽有5个碱水粽，搭配自制咖椰。
　　皇家珍宝礼盒 (Emperor’s Heirloom Gift Set，$168) ，内有6个高级皇家粽子，以及附带玫瑰金叉子。
　
　　网址：https://www.joochiatkimchoo.com.sg/

这个周六（2022年9月10日）就是中秋。
防疫措施松绑，疫情仍在，但中秋热始终不减，各大酒店餐馆月前纷纷推出各式月饼抢滩，虏获食客们的心……
为你介绍取“悦”我心的几款月饼……

1）边吃边玩
月饼包装，Mdm Ling最具创意。
往年的象棋、蛇棋包装，老少都爱。
今年更搬来大富翁（MONOPOLY）。
盒子设计巧妙，打开来就是棋盘，还附带骰子、游戏钱币等。
值得一提的是，街道与地标以食材名称来命名，十分有趣。
四种系列：招牌流心月饼（LAVALICIOUS!）、怀旧系列（DESSERTLICIOUS!）、饼干口味的（YUMMYLICIOUS!）、传统口味（LUSCIOUS!），一律$118。
电话：8468 0201
网址：www.mdmlingbakery.com

2）月饼也High Tech
手机软件扫描，盒子上的叶子即刻婆娑起舞！
喜来登酒店（Sheraton Towers Singapore）粤菜餐馆李白，和《商业时报》绿苗艺术家基金（BT BAF）合作设计，并结合AR科技，手机软件扫描红色经典月饼盒，上面的叶子即刻“翩翩起舞”，很是有趣。
推出的燕麦干果月饼，走健康路线。传统五仁以燕麦、葡萄干、杏脯、梅干、无花果干等等取代。
此外，也有传统五仁、双黄与单黄白莲蓉、夏果白莲蓉、脆皮单黄芋泥等月饼。每盒$94起。
电话：6839 5626 / 5623
网址：http://shopatsheratonfestive.oddle.me/en_SG/

3）娘惹元素
四川豆花饭庄今年的月饼添加新成员 — 推出娘惹红糖椰丝月饼（$69）。
月饼内细致幼滑的低糖白莲蓉有着细细椰香的椰丝，充满着浓浓南洋娘惹风。
同场还有其他3款低糖月饼，包括低糖荔枝玫瑰香（$69）、低糖单黄白莲蓉（$72）和低糖双黄白莲蓉（$72）。
电话：6535 6006
网址：www.sichuandouhua.com

4）传统潮州风
实笼岗花园的“聚”（JU Signatures），新开张，迎来第一个中秋。
曾在知名餐馆点心部当主管行政总厨的王国雄，配合中秋，制作了多款月饼， 最吸睛的是，酥皮芋泥月饼。
芋泥月饼，20多年前乌节皇冠太子酒店首创，同行竞相仿效。
王师傅传承了芋泥月饼的制作，以优质芋头配合老配方，每天纯手工制作，外皮酥香，芋泥馅滑顺芳香。
共4种口味，金瓜芋泥（$78）、金瓜芋泥单黄（$80）、芋泥双黄（$82）和王师傅新创的绿茶麻糬芋泥（$82）。
电话：8876 7498
营业时间：9am ~~ 2.30pm；5.30pm ~~ 9.30pm（周一休息）
地址： 4 Maju Avenue Singapore 556682
网址：jusignatures.com

5）上海风味
前新闻主播，也是我的前上司王嬿青简讯，说为我准备了自家餐馆制作的2款上海月饼：麻辣小龙虾鲜肉月饼和小鲜肉月饼。
第一次品尝，外形像蛋黄酥，外皮酥脆，肉馅紧实不腻，口中溢满咸香，麻辣小龙虾鲜肉月饼则带些许微辣，刺激味蕾。
嬿青私房菜也推出最新的桃山皮月饼。
电话：6836 1188 / 9018 0833 / 9664 2000
营业时间：11am ~~ 10pm
地址：333A Orchard Rd, #04-22 Mandarin Gallery, Singapore 238867
网址：https://www.yansdining.co/

6）老少咸宜
提起雪糕月饼，当然会想起本地知名雪糕甜品西餐馆Swensen’s（双胜）。
今年新登场2款月饼顶级猫山王搭配海盐椰糖和黑糯米月饼。
顶级猫山王搭配海盐椰糖以100%顶级猫山王榴梿果肉制成，榴梿果肉如奶油丝滑，馥郁香甜。
黑糯米月饼，灵感来自娘惹甜品黑糯米（Pulut Hitam），黑糯米雪糕带有浓郁的椰丝香。
往年热卖的5款月饼，今年再登场，包括D24榴裢王、粘稠巧克力、奶油曲奇、芋头和尖不辣。
可在Swensen’s西餐馆购买
网址：www.swensens.com.sg

下星期一（18日）就是五月初五端午节！
酒楼、餐馆应景应节推出各式各样、口味各异的粽子，琳琅满目、五花八门。
就带你看看，今年的粽子有哪些口味？

怀旧风味
粽子口味千变万化，人们开始淡忘了它原有的传统口味，今年有酒楼和餐馆就亮出“怀旧风味”的招牌，推出传统的咸肉粽，当然，所谓的传统也融入一些现代的食材在里头，像鸿桃轩的古早味客家咸肉粽，就裹着五花肉、香菇、栗子等馅料，让粽子呈现出五花肉腌制后的香气，以及肥而不腻的层次感。
翡翠饮食集团和御宝的五香咸肉粽，猪肉带有五香的咸香味，叫人越吃越爱！
另，泛太平洋酒店旗下的海天楼的广东咸蛋鮮肉粽，也很有怀旧风味。

奢华高档
随着食客的口味多变，这些年高档食材如鲍鱼、瑶柱、黑松露、虫草花等，都成了裹粽子的好材料，像鸿桃轩的鲍鱼瑶柱裹蒸粽，里头裹着鲍鱼，干贝、五花肉、香菇、栗子、莲子、扁豆和咸蛋黄，香滑的鲍鱼配搭咸蛋、五花肉等食材，口感十足，也带有阵阵的咸蛋黄的咸香味。餐馆也推出五谷鲍鱼瑶柱肉粽和鹅肝樱花虾鲍鱼粽。

翡翠饮食集团的极品鲍鱼裹蒸粽，也以高档鲍鱼炮制港式的裹蒸粽，而RWS旗下的餐馆也推出奢华高档食材的粽子，如星级牛排餐馆Osia Steak and Seafood Grill的五香牛颊粽及Syun日本料理山椒鳗鱼粽，就是以裹着涂抹照烧酱的鳗鱼及香菇，让粽子带出照烧酱的香甜及鳗鱼的爽口感。而海天楼的瑤柱豚肉裹蒸粽也是不容错过的。

去年开业的颂苑（Song Garden）主打内有12头鲍的招牌粽子，里头食材包括干贝、烧肉、咸蛋黄、香菇等。而满福苑主打的熏制鹿儿岛叉烧粽，亮点是采用鹿儿岛猪肉制成的叉烧为馅料，带有焦糖和烟熏香味，叫人爱不释口。

养生素粽
市场上也出现标榜健康的养生粽，像鸿桃轩的虫草花五谷上素粽，虫草花含有丰富的蛋白质，配搭五谷，肯定给食客带来不一样滋味。

RWS旗下Tangerine的有机多谷莲子海带粽，就以具备丰富蛋白质、纤维和矿物质的有机大麦、糙米和海带等为食材制成，使这款粽子更为健康养生。万豪轩也为素食者带来全新口味的黑松露五谷素粽。其他的如海天楼的咸奶王粟米糙米粽也是素食者的选择之一。

特殊口味
国人爱吃辣，近年来关于麻辣的食品在岛国随处可见，因此，顺应潮流，翡翠饮食集团就推出口味特别麻辣肉粽。这款粽子是以四川麻辣酱腌制猪肩颈肉，师傅采用猪肩颈肉，主要是这部分的肉纹路细嫩紧致，非常有咀嚼的口感，再加上它拥有些许的脂肪，辣油渗透后，再搭配甜栗子、咸蛋黄和绿豆瓣，不但能为粽子提味，还刺激味蕾。

新加坡万豪董厦酒店中餐馆万豪轩的酒香红槽凤仙粽，是主厨黄旭严以福州传统食品“红槽鸡”取得灵感的酒香红槽凤仙粽，以“红槽鸡”的酒槽融入猪肉及糯米中，让粽子带出酒槽的甜香，配搭猪肉的咸鲜口感。

餐馆的另一款新口味椰丝糖心碱水粽则带有浓厚的南洋色彩，以南洋一带喜欢采用的椰丝和椰糖，炮制出散发阵阵椰香的碱水粽。

哪里买？
鸿桃轩
买什么？古早味客家咸肉粽（每粒$15.80）、虫草花五谷上素粽（每粒$11.80）、五谷鲍鱼瑶柱肉粽（每粒$18.80）、鹅肝樱花虾鲍鱼粽（每粒$21.80）
电话：6845 1118
网址：www.meritushotels.com/marina

翡翠饮食集团
买什么？五香咸肉粽（每粒$7.80）、极品鲍鱼裹蒸粽（每粒$19.80）、麻辣肉粽（每粒$8.80）
网址：estore.crystaljade.com
（可到各翡翠饮食集团旗下餐馆购买）

海天楼
买什么？广东咸蛋鮮肉粽（每粒$13.80）、瑤柱豚肉裹蒸粽（每粒$31.80）、咸奶王粟米糙米粽（每粒$8.80）
电话：6826 8240
网址：pacificmarketplace.sg

RWS
买什么？有机多谷莲子海带粽、五香牛颊粽 、山椒鳗鱼粽
电话：6577 6688 / 6577 6599
网址：www.rwsentosa.com/en/promotions/restaurants

万豪轩
买什么？酒香红槽凤仙粽（每粒$16）、椰丝糖心碱水粽（每粒$12）、黑松露五谷素粽（每粒$14）
电话：6831 4605
网址：singaporemarriott.com/dining

颂苑
买什么？12头鲍招牌粽
电话：6521 6088
网址：www.mercure-singapore-bugis.com

满福苑
买什么？鹿儿岛叉烧粽
电话：6852 1062
网址：singapore.intercontinental.com/offers/man-fu-yuan-celebrates-dragon-boat-festival

御宝
买什么？五香咸肉粽（$5）、瑶柱裹蒸粽（$13.80）、莲蓉碱水粽（$4）
电话：6732 7838
网址：http://www.imperialtreasure.com/LG-cn/happening/dragonboatffestival2018-cn
（可到各御宝饮食集团旗下餐馆购买）

下周三（10月4日）庆中秋，当然要吃月饼啦！
但，随着消费者的要求提高，月饼市场一年比一年更竞争，于是每年中秋都可看到师傅们绞尽脑汁想点子，发挥创意，搞搞新意思，在口味、造型，甚至包装上推陈出新，精益求精，旨在吸引消费者“蠢蠢欲动”将月饼买回家庆中秋。

卡通造型

卡通主题餐馆在本地掀起热潮，酒店餐馆饼家的师傅们自然“食住上”，纷纷出招用可爱卡通造型制作月饼，希望能吸引小孩到大人的注意力而不买不行！

红遍全球近整个世纪的“米奇与米妮”（Mickey & Minnie）今年也赶来与你庆中秋！翡翠饮食集团（Crystal Jade）今年就特别推出“米奇与米妮”冰皮月饼系列（$78），系列共4种口味，包括白莲蓉覆盆子巧克力球夹心（粉红）、巧克力柚子（黄）、巧克力麦卢卡蜂蜜（白）及椰糖班兰莲蓉（浅绿），每个月饼都印上了米奇或米妮的卡通头像，造型十分讨喜。我尤其喜爱它那双层设计的红黑相间礼盒，宛如个珠宝盒，月饼吃完后，还可洗净做其他用途，十分环保。

吉蒂猫是另一拥有大批粉丝的卡通。
本地首家吉蒂猫主题咖啡厅（Hello Kitty Orchid Garden）也应节推出吉蒂猫造型的烘焙月饼，月饼外层印有可爱的吉蒂猫，额头上的中国结很有东方风味。白色和金色花团的包装，配搭印上吉蒂猫和朋友的彩带，精致大方。

其他以卡通造型出击的月饼，还包括位于滨海湾金沙（MBS）的DC咖啡厅（DC Comics Super Heroes Cafe）与香港美心饼家合作，首次推出蝙蝠侠迷你月饼（4个$49）；玉河畔（Peony Jade）推出了两种口味（莲蓉及奶黄）的小猪造型冰皮月饼（2个$42；4个$72）；两姐妹创办的法式泡芙专卖店Ollella（OLLELLA），也推出立体兔子造型冰皮月饼（8个白兔立体造型$78），共4种口味，包括白桃香槟草莓果冻、杏仁黑巧克力朗姆、柚子芒果白巧克力、覆盆子玫瑰荔枝；GUDETAMA主题餐厅（Gudetama  Cafes）也推出以GUDETAMA造型的烘焙黑芝麻至莲蓉月饼。
以乳酪蛋糕为号召的Cat And The Fiddle（Cat and The Fiddle）也以可爱的猫咪造型推出迷你冰皮月饼（8个$68.80），包括草莓、蓝莓、奶油与曲奇和巧克力，当然还有榴梿。

创新口味

为迎合消费者口味，月饼的口味不能一尘不变，像台湾今年就有咖喱肉馅月饼；而本地呢？

滨华酒店（Marina Mandarin）鸿桃轩的黄金黑芝麻（4个$65.80）是今年烘焙月饼的照片，黑色烘皮洒上金粉，再以鲜香黑芝麻配搭蛋黄的咸味，很是可口；酒店也特别推出迷你版的黄金黑芝麻（6个$60.80），让食客有不一样的口感。

位于史各士路的喜来登酒店（Sheraton Singapore），旗下粤菜餐馆李白，每年中秋同样会呈献崭新口味的月饼，今年最新口味包括冰皮月饼的迷你海盐草莓朱古力白莲蓉、迷你绿茶百香果朱古力白莲蓉（8个$60）。

蛋糕烘焙老字号老成昌（Old Seng Choong）也特别呈献5款新口味，单黄瓜子黑芝麻（4个$64.80）、龙眼红枣核桃白莲蓉（4个$60.80）、蛋黄松子陈皮红豆沙（4个$64.80）、五仁肉干（4个$68.80）和松子陈皮红豆沙（4个$60.80）；而冰皮月饼方面，以主题性的推出四大美人（4个$64.80），包括冰皮蔓越莓梅酒、冰皮百香果马丁尼、冰皮咖啡威士忌和冰皮兰姆酒巧克力。

新口味月饼当中，最引人注目的是良木园酒店（Goodwood Park Hotel），三种创新口味的冰皮月饼：冰皮仙人掌果佛手柑、冰皮苹果酒和冰皮根汁水。冰皮仙人掌果佛手柑月饼（4个$52）以仙人掌果和佛手柑制成，粉红冰皮裹着微甜口感的内馅；冰皮苹果酒月饼（2个$36）含有少量酒精，配搭着酸甜的苹果酒（Apple cider），风味特别也很清新。

听说过Root Beer也能制成月饼吗？冰皮根汁水月饼（2个$36），以Root Beer为主要食材，再加入香草豆和朗姆酒提味，给人的是全新的口感。

同乐集团（Tung Lok Group）今年创意十足，呈献的新口味月饼当中，以心心相印-冰皮麻糬月饼（$58）最别开生面，共4种口味荔枝玫瑰，蔓越莓，葡萄和芒果，心形造型上洒了椰丝，绿豆内馅顺滑浓郁，甜而不腻，增添了丰富的口感。

另一款花朵造型的“海棠花语”麻糬冰皮，灵感取自嫦娥居住的广寒宫，采用七片花瓣的海棠花造型，有2种口味，包括以冲绳岛黑糖麻糬为皮，内包红豆沙和芋泥，另一是花生和黑芝麻，麻糬冰皮弹牙爽口，酥脆甘甜。

（图片 / 翡翠饮食集团、Hello Kitty Orchid Garden、Peony Jade、Cat And The Fiddle、Mandarin Orchard、Marina Mandarin、Sheraton Towers Singapore、Old Seng Choong、Goodwood Park Hotel、Tung Lok Group）

时间过得真快，下周一（22日）就是元宵节了！

元宵节，华人有个习俗就是吃汤圆！圆圆的汤圆，有团圆和寓意吉祥的意思，表示春节吃了汤圆，一家团圆美满幸福！

就带大家看看汤圆！

由来

汤圆是古时候中国人以糯米制成的一种食品，称为“牢圆”或“粉圆”。

它的传说众多，有说是春秋时期，楚昭王复国途中，见长江有物浮起江面，色白而微黄，切之肉红如胭脂，味甜美。这天刚好是正月十五，之后每逢这天，他就命人用面仿制此食品，再以山楂做馅煮熟来吃。之后，逐渐演变为元宵吃汤圆的习

也有传说是唐太宗为犒赏大将郭子仪，下令御厨在宴席上准备特制食品，御厨于是制作出香甜不腻的白圆子。唐太宗尝后，赞不绝口，命其名为“唐圆”。

不过，据知吃汤圆最早是没有一定的时间，直到宋朝以后，人们开始在元宵节吃汤圆。明清以后，也有人开始在冬至以此食品祀神祭祖，因而汤圆成了应节食品。

口味各异  本地以甜为主

作为元宵节必备美食的汤圆，究竟是甜的还是咸的？

其实，汤圆的口味咸甜皆有的。

汤圆口味的差异，是在清代时才逐渐明显分化，因为康熙年间，御膳房以甜馅制作了“八宝元宵”。之后，从此北方的汤圆多以甜馅为主，即有白糖、豆沙、芝麻、山楂等，而南方的汤圆则甜、咸、荤、素皆有。

不过，风味也因地域关系也有分别，像我们熟悉的宁波汤圆、广东潮汕汤圆、山东芝麻枣泥汤圆、上海汤圆等，咸甜各异，各具独特风味。

至于本地的汤圆呢？

本地美食评论家阿伦说，目前一般常见的是以甜汤圆为主。他说，早期本地人吃的是净汤圆，也就是不包裹任何馅料，直到上世纪60年代，餐馆师傅将香港的红豆沙、花生等甜汤圆引进本地，而后又带进台湾的黑芝麻汤圆，并受到本地人的喜爱，于是餐馆、小贩中心及工厂才开始生产有馅料的甜汤圆。

花茶也能用来煮汤圆

汤圆以糯米粉为主材料，一般可分无馅料及包馅料汤圆，无论蒸、煮或油炸等料理方式，皆各有风味。

那，汤圆要如何煮才好吃呢？

阿伦说，汤圆其实不宜炸，因为面粉团厚度过厚，即使外层被炸得金黄色，但裹在里头的馅料恐怕仍未熟透。因此，最好是以滚烫的沸水来煮。

受访的餐馆甜点师傅易师傅说，汤圆的煮法最重要是讲究配汤。

“包裹着红豆沙、黑芝麻、花生等的甜汤圆，本身已具备甜味，所以汤不需要再加糖，这可避免汤圆过甜，也可减少热量的摄取；若是无馅汤圆，不妨在汤中加入红枣或姜，让它有补身祛寒的功效。另外，若要味道更新鲜，可采用一些花茶来煮。”

教你煮汤圆窍门

现在很多人不自己搓汤圆，而买现成的冷冻汤圆。然而，现成汤圆要煮得好，也必须掌握几个秘诀：

① 下锅前，轻轻捏

现成的冷冻汤圆必须先解冻。在下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。

② 水煮滚，才下锅

用大火将水煮滚，再下汤圆，并用勺子背轻轻将汤圆推开，让它们在锅内旋转，就不会粘锅或黏成一团。

③ 用文火煮

当汤圆煮至浮在水面，就该将火转小慢煮。若继续用大火煮，汤圆会不断翻滚而容易破裂，而且受热不均匀，会导致它外熟内硬，破坏口感。

④ 煮汤圆时，加冷水

水每滚一次，就可加入适量冷水，让水保持似滚非滚的状态。煮滚两三次后，再滚多一会儿，即可熄火，将汤圆捞起享用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。

健康吃汤圆

众所周知，汤圆是由糯米制成，再加红豆沙、花生、黑芝麻等甜馅料，若在食用过量，对健康也是一种威胁。

以下就告诉你，如何把汤圆吃出健康！

★汤圆是淀粉来源，吃汤圆一定要相应减少主食的数量，这样才不至于造成消化功能负荷过重。

★汤圆最好是趁热吃，因为冷后难消化，且糯米会刺激胃酸，可能导致产生胃酸过多。

★每次吃数量要少，因为糯米质地粘性，散热慢，且要细细咀嚼，以免造成胃不舒服。

★最好在中午时分吃，这个时候人体的肠胃功能最强，且有充分时间来消化汤圆里过多的热量。

★一定要喝些汤水，可以促进消化吸收。

（图片 / 华文媒体集团）

随着越来越多人在外吃团圆饭，酒楼餐馆在年菜的选择上也推陈出新，选择更多样化，有的在原有基础上增添新元素、呈现新口味，有的则坚守传统，让饕客们吃出怀旧风味。

明天（7日）就是除夕夜，我们一起品怀旧风，尝新口味。

传统老菜  怀旧味重

佛钵飘香 ，风靡新马。

这道菜是本地老字号龙凤大饭店创办人许国威首创的，而它背后还有一段鲜味人知的小故事。原来，许师傅当年向太太提婚时，因她养母是斋姑，而他从出家人化缘的瓦钵上找到灵感，用挖空芋头，加入芦笋、灯笼椒等素食，烹调了这道菜为见面礼。之后，他将这道菜肴拼入菜单，广受大众的喜爱。

这道菜的烹调多复杂，芋头先得压碎成泥，蒸熟后搓成团再挖空，才下油锅炸脆，随后加入煮熟的材料。经年累月，原本是纯素的一道菜，而今则有三个版本，一是纯素、二是加入鸡丝，三则并入海鲜。

四川豆花饭庄的“糯米叉烧饭”，怀旧路线夹带着厨师的创意，把叉烧卷进糯米饭，然后再放入火炉烤，糯米饭弹牙，且饭粒间的叉烧丁，增添其层次的口感。

中西合璧  激出新火花

传统老菜——龙凤童鸡（有人称童子鸡），也是龙凤大饭店创办人许国威的杰作。

据说，那年饭店位于靠近红灯码头的麦士威路，几乎天天可见洋人水手，他们逢圣诞节就吃烤火鸡。许师傅灵机一动，尝试用童子鸡取代火鸡，来个中西合璧的烹调方式，以花雕酒和玫瑰露腌制童子鸡约四个小时，油浸后炸，童子鸡皮酥脆鸡肉鲜嫩，酒气香溢。

文华酒店的四川饭店推出的“蟹黄鹅肝汤”，可说是中西珍馐的美丽邂逅，饭店主厨陈建太郎（Chen Kebtaro），以蟹黄熬汤，再加入西餐中佳肴——鹅肝，让你喝出不一样的汤水。

南洋作料  散发本地风味

除了中西合璧外，不少年菜都在口味上寻求突破，像引进特色南洋风味菜肴的作料，成为年菜的馅料或调味料，像小红楼的“至尊凤梨海三宝”，以娘惹式辛辣酱炒海鲜（扇贝、石斑鱼、鲜虾），再加上凤梨，味道香辣又甜酸，非常开胃。

听说过炒饭，但煎饭呢？

长堤海鲜“佳兴煎饭”，据说这道菜是师傅有鉴于南洋一带人都爱吃炒饭而研制出来。煎饭采用珍珠米饭，煮熟后再放入锅中煎至微带金黄色。之后，在略带粘性的饭团配上甜菜脯、江鱼仔和大葱碎，轻咬一口满嘴芳香。

鱼生搭配   添健康元素

近年来，一些餐馆抓住了国人讲究健康饮食的心理，纷纷以健康食谱为号召，推出健康年菜，当中以鱼生居多。

以岷江川菜馆的“酥炸龙袍捞起”为例，是餐馆主厨曾繁基采用多种沙律蔬菜，如野生芝麻菜、碎叶菊苣、迷你萝卜、长叶莴苣心，并将鱼生惯用的传统梅酱汁，改以浓缩苹果汁给鱼生调味。

其姐妹店岷江在纬壹的主厨吴志光，也走健康自然的路线，以各种新鲜蔬果如芒果、蜜瓜、日本黄瓜、迷你萝卜、红萝卜，再以香脆油炸芋头、马铃薯细条及培根等创建了“松露油培根水果捞起”，增加了鱼生的咸甜酥脆及多层次的味道。

四川豆花饭庄总厨梁永祥则采用了黑松露、日本松茸、虫草花、竹笙、甜菜头、黄菲丝、红菲丝、沙葛、海带、青瓜丝、大豆芽、红萝卜丝、黄豆酥、五谷炸米等20种材料，配搭自制松露酱汁的“黑松露养生鱼生”，口中带有豆酥和五谷的脆、鲜蔬和酱料的甜、松露和桂花的香、多层滋味与口感交织重叠，非常开胃。

哪里吃？

龙凤大饭店

电话：6339 3368 / 6542 1711 / 6463 3628

网址：http://www.dragonphoenix.com.sg/home

四川豆花饭庄

电话：6505 5722 / 6428 3170 / 6535 6006

网址：http://www.sichuandouhua.com/

四川饭店（Shisen Hanten）

电话：6831 6288/62

网址：http://www.shisenhanten.com.sg/

小红楼

电话：6336 6080 / 6735 7666

网址：www.redhouseseafood.com

长堤海鲜

电话：6445 8833 / 6323 2222 / 6344 7722 / 6566 9933 / 6448 3636

网址：http://longbeachseafood.com.sg

（图片 / 华文媒体集团）

年节一到，各式应节糕饼出炉！

近年来，市场出现不少花样百出的年节糕饼，以及在原来的糕点上加入新元素，呈现新口味的糕饼，让这个农历新年的糕饼，推陈出新，口味百变！

为你搜寻有哪些新口味的糕饼，让你吃过各式糕饼，甜甜蜜蜜，步步高升，样样“猴”！

添水果  天然甜滋味

以往，过年传统糕饼，制作的材料千篇一律，以致口味上不是咸就是甜，变化不大。

但，为迎合众人要求，并为糕饼添加新卖点，应节的传统糕饼有所改变，尤其是口味方面，更是在材料上加以更新，添加新元素，如添加更多水果元素。

乌节酒店新推出的“旺来黄金糕”（黄金凤梨菠萝蜜糕），师傅就将黄梨和波罗蜜的果味结合在一起，让糕点同时拥有酸甜口味。

同乐餐饮集团独创口味的“红枣年糕”，采用红枣取代砂糖，拥有更天然的甜味，而年糕呈现出的是天然暗红色，也是新年的吉祥色。

知名潮州饼家泰茂栈就在传统的豆沙饼中，添加了龙眼干，推出“龙眼豆沙饼”，口感更有层次。

造型别致  别具一格

年节糕点林林总总，要在众多糕点中出位，烘焙师傅除了必须发挥创意烘焙具备特色风味的糕饼之外，也需在外观造型上想点子，最理想的是能贴近农历新年，讨个好兆头的造型。

岷江川菜馆今年推出的“福气满溢”十分抢眼，外形宛如拜年时盛装柑橘的福气袋子，其实它是含有伯爵茶的牛油蛋糕，袋子从头到尾、里里外外都能吃。

另一“招财金蒜”，金黄色的蒜头造型别致，蒜和“算”同音，故象征过了新春，大家有得算，捞个盘满钵满。这款糕饼其实是巧克力蛋糕，将蒜翻转，再用小茶匙慢慢地挖，口中溢满的是巧克力的香醇味。

中西合璧  擦出火花

这些年来，餐饮业都掀起中西合璧，为餐饮带来新鲜感，糕饼方面也不例外。举凡圣诞节及农历新年，我们都可以看到各种中西混搭的应节糕饼，今年新年就出现了好几款，令人味觉一新的糕饼。

当中 Bakerzin 的招牌“招财进宝黄梨挞”中，这回也添加另一种全新的“巴马干酪黄梨挞”（$29.80），以干酪的咸，调和黄梨的酸甜。

白蔓越莓也成了黄梨挞的馅料？

Jack’s Place 采用了白蔓越莓与黄梨相配制成“白蔓越莓黄梨挞”，外形就不再传统的金黄，而是奶白色，口味则略为偏甜，更迎合年轻人的口味。

南洋风味  香辣入饼

造型求新，口味更需求变！

今年不少烘焙糕饼店都在口味上寻求突破，像引进特色南洋风味菜肴的作料，成为年节糕饼的馅料或调味料，像百得利的“叻沙曲奇饼”，采用的是姐妹店“百胜厨”（Prima Taste）的叻沙酱制作，再加叻沙叶，曲奇饼不但有叻沙香，香脆中带微辣，确实很新鲜。

椰浆饭也能制作曲奇饼？

是的，My Mum’s Cookies 的“椰浆饭曲奇饼”（Nasi Lemak Cookies），采用的是椰浆饭的材料，包括江鱼仔、甜米饼及红辣椒加入曲奇饼烘焙而成，让香脆的曲奇饼也散发椰浆饭的滋味。

有了椰浆饭的曲奇饼，又怎能少了泰式风味的糕饼呢？

玉河畔的“香茅麦片虾曲奇饼”，餐馆总经理韩存光说，点子除了因自己喜欢香茅和冬央汤之外，他也发现不少国人也爱这两样食品，于是灵机一动，想出了将香茅、冬央汤及麦片虾来制作曲奇饼。

哪里买？

乌节酒店（Orchard Hotel）

电话：6739 6666

网址：

www.millenniumhotels.com.sg/orchardhotelsingapore/dining-specials.html

同乐餐饮集团

电话：6337 2055（企业或大数量订购）

网址：www.tunglok.com

泰茂栈

电话：6604 8858（Chinatown Point）/ 6732 8858（Paragon）

网址：www.thyemohchan.com

岷江川菜馆

电话：6730 1704

网址：http://festivepromotions.goodwoodparkhotel.com/

Bakerzin

网址：www.bakerzin.com

Jack’s Place

网址：www.eatzi.com.sg/catering/chinese-new-year

PrimaDeli’s

电话：6276 3333

网址：http://www.primadeli.com/

玉河畔

电话：6276 9138/6375 5562 （Keppel Club）/ 6338 0305（Clarke Quay）

网址：http://peonyjade.com/

My Mum’s Cookies

电话：6570 6866

（图片 / 华文媒体团、海峡时报）