有时候，一道菜之所以令人难忘，并不是因为食材有多珍贵，而是因为它承载着一段故事。❤️
这次来到四川豆花饭庄，品尝30周年推出的《从福建到新加坡，寻找故乡味》限定菜单，原本以为只是来吃福建菜，没想到最打动我的，却是菜单背后关于“家”的故事。🏡
今年适逢四川豆花饭庄成立30周年，餐厅特别以创办人——已故黄祖耀博士的福建根源为主题，向他的家乡与人生精神致敬。黄祖耀博士的女儿黄玮玲曾分享，父亲无论工作多忙，都坚持每个星期天与家人共进午餐，因为他相信，一家人围坐餐桌，就是最珍贵的相聚时光。❤️
为了重现最地道的福建味，餐厅特别邀请有“国宴大师”美誉、来自厦门的福建名厨陈智灵（上图右），与行政总厨何志强（上图左）联手打造这套纪念菜单，坚持传统福建做法，部分食材更从福建空运到新加坡。🥢
让我印象最深刻的是传统福建薄饼。不同于本地常见以沙葛为馅，这里改用新鲜竹笋，口感爽脆清甜，层次丰富，也难怪成为黄祖耀博士一家聚餐时最爱的菜式之一。🥰
福建风味小吃拼盘一次就能尝到手工芋枣、呛拌竹蛏子、糖醋荔枝肉、土笋冻及烧椒皮蛋鲜腐竹，其中我最喜欢外酥内绵、芋香十足的手工芋枣。😋
来到福建菜，当然不能错过福建海蛎煎（蚵仔煎）。小海蛎鲜甜饱满，搭配地瓜粉香煎，外酥内嫩，没有腥味，鲜味十足。🦪
另一道推荐的是金门黄花鱼酱油水。师傅分享，福建人煮鱼不会翻鱼身，而是不断将酱汁轻轻淋在鱼身上慢火焖熟，因为“翻鱼”寓意翻船，所以一直保留着这项传统。鱼肉鲜嫩细致，简单的酱油水反而更能带出黄花鱼本身的鲜甜。这道菜也让人品尝到福建饮食文化的讲究。🐟
主食的福建锦绣炒湖头米粉，米粉吸满高汤与海鲜精华，炒得干香有镬气，每一口都越吃越香。
生芥菜芋香粥则让我想起家里那锅热腾腾的粥，芋头绵密、粥底细滑，简单却特别暖心。🥣
甜品同样出色，古早味花生汤经过4小时慢火熬煮，花生入口即化，香浓绵密；最后再来一块咸蛋黄流心绿豆糕，细腻绿豆香配上浓郁流心咸蛋黄，甜咸交织，为整套餐点画下完美句点。🍮🥮
这套30周年限定菜单，不只是一次福建美食飨宴，更是一场关于家庭、文化与传承的味觉旅程。
❤️ 或许，真正的“故乡味”，不只是某一道菜，而是与家人围坐餐桌、共享美食的温暖时光。
📍 想体验这场充满故事的福建飨宴吗？🥢❤️
四川豆花饭庄30周年限定《从福建到新加坡，寻找故乡味》菜单，将于 📅 7月1日至9月30日 在 大华银行大厦（UOB Plaza）四川豆花饭庄 限时供应。
💰 30周年限定菜单｜每位 S$138++ 起
✨ 持大华银行卡用餐，可享 15% 折扣，还能获赠空运自厦门的花生糖一份，把最地道的福建滋味带回家。🎁
📍 四川豆花饭庄（UOB Plaza）
🏢 80 Raffles Place #60-01, UOB Plaza 1, Singapore 048624
📞 6536 6006
🌐 www.sichuandouhua.com/en/restaurant
茶水间 