吃出新马风味

每次试菜，我十分抗拒 “正宗”二字，尤其餐厅老板或厨师们拍着胸膛说，他们的食物是最道地，最正宗；有时候还搬出获得阿公阿嫲的真传，百年难得一见的食谱等等，自我吹嘘一番，结果呢？

唉，货不对办。

其实，什么才是道地、正宗的xx美食，我想只要肯花心思、耐心，再下苦功，即使没有得到什么真传，还是一样会将xx美食的原味呈现给食客。

每次试菜，我十分抗拒 “正宗”二字，尤其餐厅老板或厨师们拍着胸膛说，他们的食物是最道地，最正宗；有时候还搬出获得阿公阿嬷的真传，百年难得一见的食谱等等，自我吹嘘一番，结果呢？

唉，货不对办。

其实，什么才是道地、正宗的xx美食，我想只要肯花心思、耐心，再下苦功，即使没有得到什么真传，还是一样会将xx美食的原味呈现给食客。

像数年前，曾经进驻本地的马来西亚著名连锁店PappaRich，其老板娘和先生都是爱吃的人，尤其对马来西亚美食情有独钟，于是便极力搜集其美食精髓，同时坚持每道菜肴的食材都必须从当地入口，这样食客才能吃到地道的马国风味，可惜餐馆却不知何故销声匿迹。

直到最近，它又卷土重来，不但换了老板，还一口气连续开了4间店；此外，还以PappaRich Plus的崭新店名，在狮城大厦及丹戎加东路上的 OneKM 开设新据点。

和PappaRich比较，PappaRich Plus呈现的是更多马来西亚地道的正宗美食，尤其加入经典菜色，为的就是要让食客们能够一次过品尝马国的风味。

既然是马国风味，又怎么会少得了牛油咖椰炭烤面包的“爸爸海南蒸面包+牛油+咖椰”（2片$3.90），采用古早海南人的做法，先将面包蒸熟，再烤其表层，后涂抹上一层咖椰与牛油，使面包咬在嘴里外脆内松软，还溢满咖椰和牛油的香醇味。

菜单中新增添的 3 款炒饭“ 酸甜蟹肉炒饭”（$11.90）、“甘榜炒饭”（$10.90）、“海鲜炒饭”（$11.90）；当中个人较偏爱的是“甘榜炒饭”，据说有个典故，未免浪费食物，居住在甘榜的居民会将吃剩饭菜肉混搭，再加入酱料拌炒；不过，餐馆的师傅采用的是新鲜的饭菜肉，以及鸡蛋来炒，肉菜蛋等馅料更是咸香适中，且吃出米饭的鲜甜。