家 的家常菜

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本地名厨陈永康的“家”中餐馆，前阵子已经搬迁至东部的Cosford Road，也就是柔佛炮兵阵地的原址。
日前邀请记者前去试菜，陈师傅将拿手好菜一一端上桌，如猪油渣，师傅说是餐馆旁酒吧推出的配酒小菜。简单朴实的猪油渣，不油腻但酥脆芳香，尤其加入灯笼椒、洋葱、辣椒干及辣椒油一起酥炸，更是酥脆爽口，这可是陈师傅当年到云南拍摄电视节目时学到的做法。

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石锅姜葱猪肝（$12 / $18 / $24）端上桌时还在“鼓鼓作气”。猪肝先用就浸过，再放入石锅，以大火焖，保留了猪肝的爽口与嫩度，同时也逼出了姜葱的辛香口感。

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野菌炒青龙菜（$12 / $18 / $24），青龙菜鲜嫩，搭配野菌，吃起来香甜清纯。

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甘香炒啦啦（$14 / $21 / $28）是餐馆搬迁后的新菜，用黄豆酱与蚝油大火热炒，保持了啦啦的鲜味，同时也带出甘香的辛辣度。