胶原蛋白火锅

近日餐饮界掀起养身火锅的热潮，“胶原蛋白火锅” 也因此陆续登场！

所谓的“胶原蛋白火锅”汤底，一般是采用鸡骨或猪骨，经至少六个小时熬制，使鸡骨或猪骨的养分完全融化，凝结啫喱般的胶原蛋白冻，完全不加调味品，融化成浓郁汤底，然后再加入多种火锅用料，让人能享受营养加分的养身火锅大餐！

坐落在 OneKM 的美滋锅，就是其中之一，而餐馆提供的汤底就包括：

“胶原蛋白质养颜美容锅”（每锅$20），采用鲨鱼骨熬汤，加入药材，超过八个小时熬制而成；

“滋补养生香辣锅”（每锅$20，分小、中和大辣供选择），以猪骨配合各式药材如红枣、枸杞、人参、当归、党参等，经过长时间熬制，再配上四川辣椒油，汤头富有浓郁的香料与药材味；

“鸳鸯锅”（每锅$25，共分小、中和大辣供选择），就包括了胶原蛋养颜美容锅与滋补养生香辣锅。

火锅配料方面，当然少不了鸡、猪、羊、鱼和虾等，我尤其喜欢“田野乡村嫩猪肉（花肉）”（半份$6、全份$12），在滚热的汤中稍为涮涮，带甜的花肉嫩滑；

“丸子盛盒盘”（$10），由软骨爽肉丸、鱼丸、香菇丸和墨鱼丸组成，全是自制的，有弹性口感佳；

餐馆自制的“鱼滑”（$8）更是鲜滑。

另一值得推荐的是，餐馆独家配制的自制鱼豆腐 (最少2件，每件$1.80），采用黄尾鱼、豆浆与蛋白均等比例制成，鲜嫩软滑香。

营业时间：（周一至四）11am 至 3pm；5.30pm 至 1am（周五、六及公假前夕）11am 至 3am /（ 星期日与公假）11am 至 1am

电话：6702 2542

地址：11 Tanjong Katong Road #02-21 OneKM

网址：https://www.paradisegroup.com.sg/

（图片 / 华文媒体集团）