听说过新山的“三楼米粉”吗？据说它背后有个故事。
话说30多年前，新山有名厨师，在老板的要求下改良餐馆的菜单。他挖空心思，想出了干炒米粉，而刚巧这家餐馆在一座三层楼的店屋，故这道干干扁扁的香煎米粉就这样得名，且红遍整个新山地区。
既然它如此闻名遐迩，到了新山，非得拜访不可咯！
话说某个周末，与一群好友驱车北上，先来个按摩松懈筋骨，再兜兜转转寻找它的“发源地”－－三楼海鲜园。
三楼海鲜园就在彩虹花园一带，和周围的私人排屋并排，其外观谈不上什么设计。属于地面层的这家餐馆，分室内和户外，但室内没有冷气。
小小的缺点是，餐馆停车位有限，车位满后，只能停在小路两旁。
吃什么？
1）三楼米粉（RM6、9、12）
和星洲米粉一样，都是干炒米粉。
据说炒这道米粉有三个步骤，先在盘上铺上一层煎好的米粉，再将炒好的海鲜垫在上面，然后再放入油锅中翻转过来，把上层的米粉煎至金黄带焦。酥脆的米粉带层次感，且还夹着各类海鲜的鲜甜。
2）菜脯蛋（RM6、8、10）
算是家常菜。菜脯蛋赤黄油亮，香气撩人，迫不及待趁热尝了一口，哇，鸡蛋煎得扎实脆爽，且很有弹性，更带出菜脯的咸香呢，越吃越有味。
3）咸蛋蟹（时价）
咸蛋是主要的调味料，但却没有抢走螃蟹的鲜甜，相反地，蟹肉的肉质厚实、鲜软，外加咸蛋的砂质口感，两者交错混搭，十分融合，增添口感。
4）乌打（RM10）
餐馆的另一经典菜。马鲛鱼制成的乌打松软，有口感，经过微煎后，更带出其辛辣的香味，叫人爱不释口。
在哪里？
电话：07- 332 3869 / 07-334 3623
时间：4.30pm – 1am
地址：Jalan Biru off Jalan Merah, Taman Pelangi, 80400 Johor Bahru
听说过新山的“三楼米粉”吗？据说它背后有个故事。
话说30多年前，新山有名厨师，在老板的要求下改良餐馆的菜单。他挖空心思，想出了干炒米粉，而刚巧这家餐馆在一座三层楼的店屋，故这道干干扁扁的香煎米粉就这样得名，且红遍整个新山地区。
既然它如此闻名遐迩，到了新山，非得拜访不可咯！
话说某个周末，与一群好友驱车北上，先来个按摩松懈筋骨，再兜兜转转寻找它的“发源地”－－三楼海鲜园。
三楼海鲜园就在彩虹花园一带，和周围的私人排屋并排，其外观谈不上什么设计。属于地面层的这家餐馆，分室内和户外，但室内没有冷气。
小小的缺点是，餐馆停车位有限，车位满后，只能停在小路两旁。
吃什么？
1）三楼米粉（RM6、9、12）
和星洲米粉一样，都是干炒米粉。
据说炒这道米粉有三个步骤，先在盘上铺上一层煎好的米粉，再将炒好的海鲜垫在上面，然后再放入油锅中翻转过来，把上层的米粉煎至金黄带焦。酥脆的米粉带层次感，且还夹着各类海鲜的鲜甜。
2）菜脯蛋（RM6、8、10）
算是家常菜。菜脯蛋赤黄油亮，香气撩人，迫不及待趁热尝了一口，哇，鸡蛋煎得扎实脆爽，且很有弹性，更带出菜脯的咸香呢，越吃越有味。
3）咸蛋蟹（时价）
咸蛋是主要的调味料，但却没有抢走螃蟹的鲜甜，相反地，蟹肉的肉质厚实、鲜软，外加咸蛋的砂质口感，两者交错混搭，十分融合，增添口感。
4）乌打（RM10）
餐馆的另一经典菜。马鲛鱼制成的乌打松软，有口感，经过微煎后，更带出其辛辣的香味，叫人爱不释口。
电话：07- 332 3869 / 07-334 3623
营业时间：4.30pm – 1am
地址：Jalan Biru off Jalan Merah, Taman Pelangi, 80400 Johor Bahru
茶水间 
你好，三樓海鮮園就在我新山家的街口，從小吃到大。但其原創者現在在彩虹花園的另一“亞九咖喱魚頭飯店”掌廚。
你在新加坡其實也能找到三樓米粉。
就在芽籠19巷附近的一條後巷，叫“新山阿明”。它的三樓米粉比起新山的毫不遜色，售價更遠遠超過，如今一碟要賣 7 元新幣。
我常去那兒打包三樓米粉回家，回鍋多加個蛋，再猛火把一面米粉煎成更焦脆的鍋巴（雖然很不健康）。
沒試過的話可去嚐嚐：）
赞赞
thanks
赞赞