“无惊无险，又到三点三，下午茶时间到！”
常看港剧，都可以听到这样一句经典的台词。
下午茶，本地俗称Hi Tea，一般以西式为主。
中式嘛，多数是港式点心，虾饺、烧麦、叉烧包……
那天受邀出席新加坡威斯汀酒店（The Westin Singapore）的促销活动！
哇，一桌下午茶，有鱼有虾有龙虾……丰盛的一桌，把我和同行的友人“吓”得“尖叫连连”！
这顿下午茶由来自广州广交会威斯汀酒店的名厨曹锦明坐镇。
曹师傅，30多年掌勺经验，精通粤菜，主张粤菜坚守本味，拒绝过度摆盘。
下午茶，从清淡到咸味，再到甜味，每一道都有不同的体验。
像四神汤，用料丰富，有鸡肉、杜仲、巴戟、红枣和瑶柱，再经熬煮，热腾腾的汤清甜暖胃，滋补。
避风塘龙虾，先说说避风塘，源自香港，上世纪80年代，靠海为生的渔民生活艰苦，但又不舍得离开，于是就在铜锣湾码头起火开炉灶卖小炒。渔家们以长年累月在渔船上生活的家常特殊烹调方式，来烹煮各类新鲜海鲜，并大受欢迎。这，就是最有名的“避风塘”系列菜式。
而避风塘菜式受欢迎，关键就在于特制的酱料，而这些特制酱料，就来自渔民们以蒜茸、豆豉、辣椒、干葱和指天椒调配的秘制酱料。
曹师傅的避风塘龙虾，鲜嫩柔滑，微微带辣的蒜茸，口中散发咸香，非常适合送饭。
黑松露山药烤大虾，大虾肉的鲜嫩带着黑松露的香气，是完美的搭配。
除了下午茶外，曹师傅也为酒店的自助晚餐添加新菜！
蜜汁叉烧，猪肉腌制12小时，再加入烤炉慢温烤，端上桌前，将叉烧放入师傅秘制的蜜汁过一过，叉烧油嫩肥滑，口里散布蜜汁香，很有口感。
柠檬炒饭，第一次品尝。师傅说，用咸柠檬炒饭，是想取自柠檬的咸香，增添口感。果然，炒饭粒粒分明，弹牙爽口，又带着咸香的清新口感。
潮汕蚝煎，也称为蚝烙（luan）。据说源自福建，17世纪中叶，在中国南方沿海一带广泛流行，后带到东南亚等地，台湾、泰国、马来西亚和新加坡也有，不过，各地的煮法不一，口味也不同。
曹师傅的潮汕蚝煎，热油快手炒，脆脆嫩嫩，软软弹弹。蚝香四溢。
下午茶的甜品，包括椰子蛋糕、蛋泡芙、燕窝炖雪梨、绿冻糕、黑蒜酥皮饼和山楂糕等。
促销时间：即日起至5月31日
收费：（下午茶）$78++
（自助晚餐）成人$128++、孩童（4岁至12岁）$55++
时间：（下午茶）周一至五12noon – 2pm；2.30pm – 5pm；
星期六和星期天2pm – 4pm；4.30pm – 6.30pm
（自助晚餐）6pm – 10.30pm
地址：12 Marina View Asia Square Tower 2 Level 32, The Westin, Singapore 018961
预定：（下午茶）lobbyloungesingapore.com
（自助晚餐）seasonaltastessingapore.com
茶水间 