好久一段时间没来灵芝素食馆。
最近，餐馆迎来新主厨，菜单也引进了新菜色。
先介绍一下新主厨，黄自强，来自广西桂林，2009年投身餐饮业，从上海开始，曾在多家餐馆任职，2017年担任上海著名素食餐厅“大蔬无界”行政总厨，在中餐素食界耕耘了16年。
如今，黄师傅首次来新担任灵芝主厨，以他的经验与烹饪技巧将素食料理的精髓推向另一高度，让食客有很不一样的素食体验。
开胃菜山楂树之恋（$19.80），想起张艺谋多年前执导的同名电影，很浪漫。
师傅先将山楂经数小时熬成酱汁，再淋入冰镇番茄，我不吃番茄，却破天荒夹了其中一颗放入口中，哇，酸甜交织在喉间散开，同时又带有番茄的天然鲜甜，让我欲罢不能，多夹了几颗。
金薯兆丰年（$16.80），金黄色的块状物，初以为是南瓜，其实是番薯。番薯切成块状蒸熟，搭配甜美的蜂蜜、桂花和百合，色泽亮丽，番薯软糯，散发桂花香。
宫保脆鳝（$22.80)，切成条状的香菇沾浆粉入锅油炸至香酥，裹以甜辣鲜香的宫保酱翻炒，素鳝甜中微辣，又带有醋的酸香，口味很有层次感。
姬松茸炖豆腐（$26.80)，黄豆熬煮的汤底，慢炖姬松茸和豆腐，豆腐吸入姬松茸的甘香，汤水清淡则带有黄豆的鲜甜，品尝瞬间，让我想起父亲当年最爱以黄豆熬汤焖自制的客家酿豆腐。
奇思妙香（$29.80)，川菜风味的素菜。杏鲍菇与各类野菌沉浸在川椒汤底，未入口以为呛辣，其实不然，汤香微辣，很是可口，尤其送饭，更是锦上添花。杏鲍菇与各类野菌吸收了川椒汤汁，鲜香味美。
三杯煎酿羊肚菌（$38.80)，羊肚菌经过精心填馅煎香，并以馥郁的三杯酱包裹，底层铺上芦笋层次丰富，韵味悠长。
浇汁舞茸菌（每位$22.80)，煮熟的舞茸菌搭配葛仙米和鸡头米，舞茸菌入口滑爽有嚼劲，上桌前再淋上特制酱汁，为滋味添分。
芝士焗时蔬（$26.80)，我不是芝士（乳酪）的爱好者。马铃薯、芋头、芦笋与圣女果裹着一层浓郁的芝士，放入烤箱烤得微焦。菜香与芝士融汇，香气四溢。
电话：6734 3788
营业时间：11am ~ 3pm；6pm ~ 10pm
地址：541 Orchard Road #05-01 Liat Towers, Singapore 238881
网址：www.lingzhivegetarian.com
茶水间 