煮炒摊，比比皆是。
但好吃的煮炒摊，几乎不容易找。
其实煮炒摊要有回头客，必须在菜单上花心思，即便是千篇一律的菜色。
像刚在东部甘榜菜市一带开分店的创•艺海鲜小厨，就是其中一家在菜单上肯花心思的煮炒摊。
掌勺的财哥，来自马来西亚，有多年经验，海鲜小厨的每道菜肴，都经过他花心思去烹调。
所以，他告诉我，每两个月都会推出多道新菜，以“锁住”食客的味蕾。
试菜当天，他就端出这个月推出的双味排骨。
咖啡排骨吃多了，财哥的双味排骨，果然令人有惊喜。
排骨以特制酱料腌制，经油炸至金黄色，外脆内嫩，可伴着特制的胡椒盐或辣椒酱，呈现另一种口感。
亚叁鱼尾，采用红哥里鱼，再用多种食材调制的亚叁酱汁烹调，鱼肉细嫩，亚叁酱甜酸辣层次分明，很是开胃，更适合下饭。
辣椒螃蟹，约1公斤的螃蟹，先用大火炒得烂缦红艳，未端上桌，就嗅到扑鼻而来的香味。蟹肉嫩滑，酱汁酸酸辣辣甜甜又浓稠。
叁峇苏东，苏东够软嫩有咬劲，且Q弹，酱汁够香辣。
烧烤方鱼，也称魔鬼鱼，辣椒酱与酸柑汁调和，渗透鱼皮再融入鱼肉，滑嫩的鱼肉夹着酱汁的辛辣，刺激味蕾，增添食欲。
肉丝港芥兰，和本地芥兰比较，香港芥兰价格较贵，处理方面复杂，必须先去掉外层的老皮。财哥不嫌工序繁多，先将芥兰茎用水煮熟，芥兰叶则切得细碎又油炸至酥脆，撒上肉丝和银鱼，芥兰爽脆，很有口感。
风沙炸肉，风沙是港式的烹调法，一般是以鸡肉或鸡翅膀来烹调，无论是鸡肉或鸡翅膀都要炸得干身够火候，再铺上蒜末。财哥用猪肉和蒜头粒取代，炸得焦黑的猪肉香脆，又带有蒜香。
电话：9344 1326
地址：Blk 26A Chai Chee Road #01-405 Singapore 461026
茶水间 