不久前，友人相约，到Macpherson Road一带吃米其林必比登美食推介榜推介的虾面。
食髓知味，想再度光顾，友人又捎来短信说，该虾面店一号虾面晚上推出高档套餐，收费每人约$128++，问有没有兴趣去尝尝。
没冷气的咖啡店卖高档海鲜套餐，且价格也不菲，单单这样的噱头，就值得去走走看看。
负责高档海鲜烧烤的是年轻师傅，Gwyneth Ang，曾在多家知名餐馆任职，如Burnt Ends、同乐贵宾楼等，有的是一手好厨艺，用餐那天，只看她站在开放式厨房的烧烤台忙忙忙。
言归正传，高档海鲜烧烤，采用的是精致的海鲜料理，像日本兵库县的生蚝、苏格兰的帝王扇贝、丹麦的多宝鱼等，且还特选日本清酒，老板说，只要食客多付$30，就可无限量店家搭配的清酒佐餐，相得益彰。
高档海鲜烧烤，共有12道，就像西餐，前菜、主菜和甜品。前菜是生蚝、鰤鱼、白虾、软壳蟹；生蚝肥硕饱满，配搭日式Mignonette调酱，酱汁在口腔呈现冰凉口感；腌制鰤鱼搭配黄豆和海藻，鰤鱼肉质软滑；水煮虾佐炒椰丝与混合香辛料，带有南洋风味，乳白色泽的水煮虾，吃起来布满鲜度和甜度；最后是缀以鱼卵的天妇罗软壳蟹配印尼甜豉酱，软壳蟹酥脆爽口。
接着上桌的甜虾佐牛油果与炸米网皮，鲜甜的虾肉伴着牛油果，很是清新。
烤舞茸菇配焦香意式烩饭，垫在舞茸菇（Maitake Mushroom）底下的不是意式烩饭（Risotto），也不是白米饭，而是经过微炸的大麦米粒，增添菜的口感。
墨鱼面条，墨鱼切条状成面条，搭配青酱与黑橄榄，再经烟熏，墨鱼细软鲜滑，带有些许的烟熏香。
苏格兰帝王扇贝佐XO辣椒酱，扇贝铺上特制XO酱，扇贝沾上浓郁微辣的XO酱，鲜气分烈，吸香啜芳。
烧烤多宝鱼配蒜香黄油、腌渍木瓜及酸豆，以蒜香牛油搭配酸豆，再经木炭微烤，酥脆的鱼皮带有焦香，肉质丰腴细嫩。
鲍鱼泡饭，以店内的招牌虾汤为汤底，而这汤底用豚骨、虾头等长时间熬制，虾膏融入汤里，浓郁中带出鲜甜，饭粒弹牙，配搭软嫩有咬劲的小鲍鱼，炸蛋丝和炒米酥香，增添口感。
小小提醒，高档海鲜烧烤，只限晚餐。
白天，该店则售卖虾面，具备口碑，也进入米其林必比登美食推介，不妨一试。
营业时间：11am – 5pm；6pm – 11pm（周一休息）
电话：9878 8897
地址：458 Macpherson Road, Singapore 368176
网址：www.facebook.com/oneprawnnco
茶水间 