最火的蒸汽石锅鱼

最近云海肴的蒸汽石锅鱼很火红。
　　我的脸书、IG或TikTok就不只一次跳出蒸汽石锅鱼的视频。
　　打听下，这间位于义顺Northpoint的云海肴蒸汽石锅鱼，开业以来可火红呢，天天高朋满座。
　　朋友说，要吃嘛，最好是先拨电订座！　

草帽当锅盖

蒸汽石锅鱼（$28起）最大亮点是，云南十八怪之一“草帽当锅盖”！
　　先将现杀的活鱼和汤头放入餐桌上安装好的以天然花岗石制作的石锅，再盖上以手工制作的“草帽”，然后边缘围上毛巾，等个4至6分钟，就可煨煮出一锅饱含胶原蛋白的鲜鱼汤。
　　汤头有两种选择，胶原蛋白浓鱼汤和野生菌汤；鱼类则有三种选项，海鲈、水果鱼或笋壳鱼。

海鲜综合拼盘

我选择笋壳鱼和以干贝、鲑鱼头、鱼骨和老母鸡等煨煮超过6小时的胶原蛋白浓鱼汤；鱼汤馥郁，有着满满的胶原蛋白，鱼肉更是Q滑。　　

蔬菜拼盘

除了鱼类，也加了海鲜综合拼盘（$32.80）和蔬菜拼盘（$13.80）增添火锅的鲜美。

香酥鱼脸颊

餐馆也提供一些特色新菜，值得推荐的是香酥鱼脸颊（$9.80），将海鲈鱼脸颊腌制再微煎，吃时蘸上椒盐，外层香酥，肉质细腻咸香。　　

包烧蒜香花蛤

包烧蒜香花蛤（$12.90），米线垫底，放入铝箔盒子，以自制蒜头酱调味，然后在炭火上烧烤，米线吸入花蛤和蒜头酱的精华，十分爽口，花蛤肉鲜香。　　

葱油拌饭

葱油拌饭（$6），虾米、蒜头与香菇爆香煸炒，再和泰国香米一起蒸熟，米饭粒粒分明，弹牙，带有葱油的香气。

　　知多一点
　　蒸汽石锅能使食材均匀受热，也能保温；草帽锅盖能让蒸汽保留在160度的受控温度，以便起着“锁味”的作用。

营业时间：11:30am – 10pm
　　电话：6513 1381
　　地址：1 Northpoint Drive #01-103 Northpoint City (South Wing) Singapore 768019
　　网址：www.facebook.com/yunnanssg