位于罗弄泉（Lor Chuan）新商场NTP+的七公馆（Clan 7）最近推出新菜。
掌勺的32岁年轻师傅陈少秋（Dee Chan）捎来电话告知，于是和友人前去品尝。
陈师傅说，新菜中，有些是在原有的菜肴加入一些新元素，以为食客带来不同的口感。
像包含了陈年黑醋云耳海蜇、黑松露烧卖、咸蛋南瓜和甜筒乌打的前菜四拼，其中咸蛋南瓜，南瓜伴着咸蛋微炸，外酥内软，咸香入味，金沙满满。值得一提的是，咸蛋南瓜在摆盘上以桂花垫底，加入干冰，上桌时倒入清水，徐徐飘出桂花香。
黑松露烧卖，加入近年很潮的黑松露，外皮Q透，肉馅厚实爆满，放进嘴里慢咬细嚼，口腔充满黑松露香。
甜筒乌打，乌打塞入威化饼筒，松滑的乌打，混入鱼皮，增添了口感。
烧腊三拼：有顶级黑毛猪叉烧、川式口水鸡和莓酱烧鸭。叉烧厚有光泽，入口松化不淌油；川式口水鸡，四川名菜，白嫩鸡肉淋上油光红亮的辣汁，色泽诱惑，鸡肉鲜滑嫩，而后麻、辣、咸、香瞬间冲击舌尖，让人回味。莓酱烧鸭，则把烧鸭淋上莓酱，咸香得宜。
也是新菜的海鲜三拼的黑金麦片虾，虾和麦片混合经油炸，虾肉鲜滑酥脆；XO带子，以金华火腿自制是XO酱拌煎带子，浓中带鲜，带子更是柔嫩；红烧蚝皇鲍鱼，采用六头鲍，淋上鲍鱼汁，鲍鱼烧得香“剔透”，啖啖香啖啖有味，鲍鱼软滑易嚼。
生虾冬粉，以泰国冬粉搭配鲜虾炒，师傅说泰国冬粉有韧性，炒得过程不易断；果然，柔柔滑滑的冬粉在齿间拉扯，爽口Q弹，咬起来还松软幼细，生虾鲜度佳。
新菜中，必须一提的是，精选例汤，师傅说，喝汤是他家里从小的一个习惯，一次在家喝母亲煮的汤，突发奇想，何不也将例汤加入菜单，根据当天市场有的材料，再以明火煲熬。当天我喝的是老黄瓜汤，汤浓稠甘甜。
营业时间：11am ~ 11pm
电话：6241 6768
地址：151 Lorong Chuan, #01-11, NTP+, Singapore 556741
网址：www.clan7.sg
茶水间 