最近，串串香在本地火红。
串串香，也让人想起马来西亚的“碌碌”（Lok Lok）。
它们都是将鱼虾肉、内脏、菌类、蔬果等串在竹签上，不同的是，“串串香”将蔬果肉放入滚烫的火锅涮着吃，“碌碌”则是将食材放入滚滚热汤烫熟、蘸酱，即可入口，方便快速。
串串香的吃法，一般有两种，即涮，也就是将容易烫熟的肉类，放入滚汤中涮个两三分钟，另一就是煮，把质地较紧密的食材，如菌类、肉丸、墨鱼等放入汤内煮熟。
和火锅一样，串串香最讲究的是汤底，常见的汤底有红汤（麻辣）、白汤（骨汤）、清汤（鲜香）和海鲜汤，不过也有些馆子为吸引食客，加入一些创新的汤底，像刚开设第2家分店的李记串串香，就共有9种汤底，包括李记独特青一色锅底（青椒和麻辣）、麻辣（清油）、三鲜鸡汤、养生汤、番茄汤、酸菜汤，以及分别有微、中和大辣加入牛油的麻辣汤，食客可任选2种口味锅底（$13）、4种口味汤底（$18）或全锅汤底（$10）。
馆子内的串材多，有香菜牛肉、香菜猪肉、秘制鸡肉、培根金针菇、泡椒牛肉、熏鸡、龙虾丸、莲藕、杏鲍菇等，每串一律$0.50，此外，也可盘点其他食材，如神仙牛肉（$8）、肥牛片（$8）、梅花肉（$8）、五花肉（$8）、黑毛肚（$8）、新鲜美人鲜（$8）等。
试菜当天，选择了4种口味汤底 — 清油麻辣、青一色锅底、三鲜鸡汤和番茄锅底，四种口味的汤底，我偏爱三鲜鸡汤和青一色锅底，前者清甜，后者可说是麻与辣的结合，喝一口，前味的清香，但爽快的麻辣口感旋即占据味蕾，很是开胃。
4种口味汤底该从何涮烫？当然是从轻到重口味，把用竹签串好的食材往滚烫的火锅里浸烫，短短数秒后取出，一口一串，吃得肆意畅快；而外加盘点的各种肉类，夹起放入锅中涮烫，像肉质紧实的肥牛片，肥瘦相间，嫩滑爽口。
除了串串之外，馆子还有由名厨黄胜潮主理的私房菜，虾滑红斑（$98）、奶黄金瓜螃蟹（每公斤$138）等，以及午餐推出的小龙虾泡饭（$12.80）、蚝子海皇泡饭（$8.50）、鱼片海皇泡饭（$7.80）等。
营业时间：12 noon ~~ 12am
电话：6291 2289
地址：206 Jalan Besar Singapore 208892 / 295 South Bridge Road Singapore 058838
网址：http://www.lijichuanchuan.sg/12/Home
面簿：www.facebook.com/lijichuanchuanxiang/
茶水间 