万豪董厦酒店（Singapore Marriott Tang Plaza Hotel）旗下的中餐馆万豪轩，日前荣登万豪亚太52家最佳餐厅之一。
欢庆获奖，餐馆总厨黄旭严花心思绞脑汁，融汇中西餐精髓，创造出好几道口味新颖的菜肴，满足食客们的味蕾。
蜜汁黑叉烧，采用猪里脊制作的黑叉烧，涂抹了一层蜜汁，烧烤后加以烟熏，肥瘦相隔的叉烧多汁，每咬一口都释放出烟熏味。
黑金蒜爱尔兰鸭，以黑蒜腌制后烘烤，鸭肉肥美可口。
牛肝菌杏液炖花胶伴野菌锅贴，牛肝菌和花胶以高汤、老母鸡和鸡脚熬炖4至6小时，花胶嫩滑，汤水馥郁，浓稠顺口。
昆布南非鲍鱼伴肥牛，黄师傅说这道菜灵感来自80至90年代粤菜中广受欢迎的沙茶酱炒牛肉。不过，师傅采用牛肋排，并将它去骨后炖3小时，再烤约3分钟以逼出其油脂。尽管如此，牛肋排肉质依然软嫩，再伴着以昆布提鲜的弹牙非洲特级鲍鱼，别有一番风味。
金瓜奶黄蟹钳伴金盅鲜蟹炒丝苗，也是黄师傅的另一创意菜。黄师傅说，国人爱吃螃蟹，但又嫌麻烦，所以将蒸熟后的螃蟹分拆，蟹钳伴着金瓜奶黄，肉厚实香滑。其余的蟹肉则拆成丝后炒饭。米饭肥短亮烁，粒粒分明，在口腔中弹跳，散发芬芳的镬气，让人回味。
洛神花雪芭伴花茶冻，洛神花带酸，配搭着加入酸柑汁的花茶冻，中和了味道，很是开胃。
燕窝奶皇花酥，皮酥脆内软口，外层铺上燕窝丝，增添了其口感。
促销期：9月30日至10月6日
收费：每人$108++
电话：6831 4605
地址：320 Orchard Rd S238865
网址：http://www.singaporemarriott.com/restaurant/wan-hao-chinese-restaurant/
茶水间 