泡饭，听说过吧？
它像粥但又和粥有别，口感上没有粥的黏糊，相反地，浸泡在汤水里的米粒没有松散，咀嚼起来很有口感。据说，泡饭是中国江南一代，尤其上海常见的食物，且多用来当早饭。
泡饭的起源，可追溯到秦朝，那时人们爱把晒干后的饭加入汤水浸泡，加热后再食用，被秦朝人称为飧（sūn）。飧，用作名词指的是晚饭，飧食，就是水泡饭。
经年累月，泡饭也传进日本、韩国等，成了日韩两国的主食之一。
本地老字号，珍宝海鲜最近入驻乌节路的ION，就特别推出两款泡饭贵妃泡饭（$38）和龙皇泡饭（$78）。泡饭的烹调过程非常讲究，就说贵妃泡饭，师傅先把珍珠米炸过，再加入以虾壳熬煮多个小时的汤头浸泡滚烫，米饭粒粒分明，也吸收了汤头的精华，呈现出层次感且带虾汤的香甜。
除了泡饭，餐馆也精心炮制了三款蟹肉点心，将得奖的辣椒螃蟹演变成珍宝辣椒蟹肉酥（$8.80）、珍宝辣椒蟹肉生煎包（$8.80）和 辣椒蟹肉汁配炸馒头（$16.80）。宣传说，一些食客很想吃餐馆的招牌辣椒螃蟹，但却又嫌麻烦，于是厨师团队就想出这个点子，一举两得。
三款点心，各具特色，热腾腾的珍宝辣椒蟹肉酥，蟹肉细滑，辣得够劲；珍宝辣椒蟹肉生煎包，内馅蟹肉饱满，汁多皮脆；辣椒蟹肉汁配炸馒头，蟹肉香滑，馒头内软外脆，很爽口。
餐馆另一独家是椰盅鳕鱼乌打（$16.80），一道非常南洋风味的创新菜肴。师傅将椰肉混合乌打（Otah），两者口感上配搭得相映成辉，味道非常契合。
过桥象拔蚌（每100克$18.80），汤水以高汤细火慢熬，呈现出淡中的鲜甜味。再将切片的象拔蚌加入略烫一下，肥美的蚌肉丰腴甜美，叫人喜爱。师傅说，象拔蚌肉除了汆烫，也可以当着刺身来吃。
其他值得一尝的菜肴，包括娘惹脆香鳕鱼（每100克$22）、芝士明太子焗大虾（$16）和蒜茸炒青龙菜（超小$11、小$14、中$21及大$28）。
营业时间：（周一至五）11.30am – 3pm；5.30pm – 10.30pm / （周六及星期天）11am – 10.30pm
电话：6737 3435
地址：2 Orchard Turn #04-09/10 ION Orchard S（238801）
网址：www.jumboseafood.com.sg
茶水间 