香港人爱吃海鲜，据说排在世界前十名以内。
那，国人喜欢吃螃蟹，若有排名的话，也应该是名列10大以内。
提及吃螃蟹，不少人都很喜欢挑选体积庞大的螃蟹，认为它的肉才会厚实。
其实不然，家族从事螃蟹批发生意，也是 3 Crab Delicacy 海鲜餐馆老板之一的Rebecca Lim说，吃螃蟹不一定要挑选大大只的，最理想是250克到450克之间，因为它的肉最鲜美嫩滑。
Rebecca Lim 的 3 Crab Delicacy 海鲜餐馆，顾名思义，就是以螃蟹菜肴为招牌，餐馆目前有两间，最早的一间就在欧南路一带，后搬迁至中峇鲁路的Link Hotel，据说已经有将近10多年的历史，而德财台（Teck Chye Terrace）的则是分店，开张有将近一年了。
那天到德财台分店试菜，翻开菜单，除了有9道各种不同煮法的螃蟹之外，还有其他各样的海鲜菜肴，像醉虾、麦片虾、醉蚶、叁峇大头、清蒸海螺（俗称贡贡）等，其中还包括让人早已经忘掉的“炸虾饼”，以及听说只有在马来西亚才有的老味道“罗惹鸡肉”。
炸虾饼（$12）似乎已经失传。印象中，早年在旧榜鹅一带的海鲜餐馆吃过，但这些年似乎很少见。炸虾饼是将虾肉剁茸，再以虾膏腌制，外层裹上薄饼皮，放人油锅炸。夹一块入口，细嚼内柔，虾肉在齿间弹跳，很有口感，若沾上桔酱，更是别有一番滋味。
罗惹鸡（$16），Rebecca说，这道菜源自马国。师傅先将鸡肉炸至酥脆，再拌入罗惹浆炒匀，让罗惹浆渗透鸡肉，上桌前再铺上一些热带水果；外脆内嫩的鸡肉，夹着甜甜的罗惹浆，吃进口里，确实很是开胃。
鱿鱼蕹菜（$16），看起来是一道很简单的菜肴，其实烹调时却很考功夫。首先采用的水发鱿鱼必须先浸再汆汤，再来蕹菜下锅炒时火候要拿捏得当，不然它易变“老”难嚼，而且蕹菜容易出水，因此伴着叁峇辣酱时必须快炒后盛碟。这里的“鱿鱼蕹菜”，辣度适中，蕹菜嫩爽渗透叁峇辣椒很是入味，鱿鱼更是软弹滑溜爽口。
白椒螃蟹（时价），以白胡椒快手爆炒螃蟹，这样才能散发胡椒的鲜气和辛香，再趁着其热气油渗透蟹肉，在口中细嚼其嫩滑肉质的同时，也能尝到白胡椒的鲜辣香。
螃蟹米粉（时价），米粉与上汤一起焖，吸收了汤汁的精华，米粉爽口软滑，汤浓稠馥郁，蟹肉更是滑香肉质软鲜。
电话：6384 3188（Teck Chye Terrace）/ 6327 2148（Tiong Bahru）
地址：50 Tiong Bahru Road #01-04 Link Hotel S（168733） /
21 Teck Chye Terrace S（545726）
网址：www.3crab.com / www.facebook.com/3crabdelicacy/
茶水间 