煮炒摊，本地比比皆是。
最常见的就是在邻里咖啡店，或是在工业区的餐厅。
这些煮炒摊，尽管籍籍无名，但有些的菜肴水准却能媲美中餐馆，甚至有过之而无不及呢！
最近，我在无意间就发现那么一档煮炒摊，连普通的洋葱炒蛋，都能在焦黄中炒出镬气来，让人赞不绝口呢！
以活海鲜为主的煮炒摊，坐落在麦波申大牌 82，名字则是 “83活海鲜”。
虽然处于旧组屋区的咖啡店，然而它独特的招牌菜如螃蟹米粉、清蒸大头、炸猪脚等，无不让食客食髓知味，回头客络绎不绝，旧雨新知，使煮炒摊即使在周一晚上，也是满座。
既然招牌菜无数，那晚太太生日，我就点了好几道来尝尝。
螃蟹米粉，另一招牌菜。斯里兰卡螃蟹砍成块状，以牛油炒过；而米粉在烹煮前先炒香，然后与炒过的螃蟹，加入蚝油、蒜花、辣椒以及黑胡椒等作料焖；米粉吸收了螃蟹的汤汁，芳香幼滑；丰腴的螃蟹鲜嫩肥美，且膏多，很有口感。
炸猪肘，采用猪手，以南乳、豆豉、药材及其他配料腌制入味，再放进热油锅把其外皮炸得香香脆脆，肉质软嫩外皮酥脆，配上酥脆的虾饼一起享用，口感、味道都叫人回味再三。
蛤蜊汤，蛤蜊洗净再炒干，加入高汤中慢火焖，汤水清甜，口感清新；不过，蛤蜊肉质虽鲜美，却略嫌带点腥味，或许洗得不够彻底，让我们对此汤大打折扣。
四大天王，马来西亚的风味菜，以长豆、羊角豆、臭豆和茄子混合，搭配爆香的辣椒炒，蔬菜铺上煎得脆酥的江鱼仔，此菜鲜嫩爽口，其辣味很是开胃。
迷你芥蓝，以油清炒，芥蓝清爽鲜甜，再加上江鱼仔增添了它的层次口感。
酥炸苏东仔，苏东仔以酱汁腌制后经油炸，香脆的苏东仔在口中咀嚼发出“咔嚓咔嚓”的爽口。
平均消费：每人$30
营业时间：2.30 pm ~ 11.30 pm
电话：8358 4282 / 9010 1922
地址：Blk 82 Macpherson Lane #01-01
网址：www.facebook.com/pages/83-Live-Seafood/181277335251054
（图片 / 华文媒体集团）
茶水间 
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