有些餐馆，即不需要名厨坐镇，也不用搬出什么名堂的大菜，即便是简单的家常菜，都能让老饕齿颊留香。
米欣艺匊（Joyden Treasures）就是一家很有家传菜风味餐馆。
餐馆名字虽然觉得有点拗口，但却很有意思，当中的匊（jū，掬的繁体字，双手捧的意思），就像老板所说，希望把很家庭，很妈妈，以及失传的家传菜，原汁原味捧上桌给顾客们品尝。
那天来到米欣艺匊试菜，翻开菜单，惊喜发现，列出的菜肉汤羹粉面饭确实很家传。像“精品八宝老黄瓜盅”（$14），先以香菇、干贝和鱼鳔熬煮高汤，将老黄瓜蒸熟，后将高汤倒入再以微火慢熬，加入裹着鲜虾的云吞；汤水甘甜，还带着干贝香。
“欣艺精品凤尾虾”（$16/$22/$33），据说是古早的小吃。第一尝，有点惊喜！咸蛋、皮蛋和胡荽叶切细，连同整只红虾，用豆皮裹起来油炸，筷子撑开豆皮时，馅料涌出，一口咬下，皮酥内嫩，即使不蘸甜辣椒酱，也很有口感，绝对适合配着啤酒来吃。
“欣艺自制豆浆蒸红斑”（市价），餐馆老板的家传菜。自制豆浆高汤蒸红斑，其上点缀金针菇及姜丝；红斑滑嫩，口中细嚼，还感觉出豆浆香。这道菜，宣传说一定要用红斑，因为鱼肉的嫩与豆浆的细滑互搭，能增添口感。
“欣艺脆皮香酥鸭”（$58），这道菜工多且复杂，鸭必须花时间与香料浸泡，再用蒸笼先蒸，至鸭子皮滑肉软无厚脂，晾干后下油锅炸；鸭子皮脆肉绵骨酥。有两种吃法，一是将鸭肉蘸叁峇鲜橙酱裹着馒头吃，抑或“斋”吃，但我还是比较喜欢后者，能吃出鸭肉的原味。
“欣艺油爆黑酱虾”（$26/$36/$52），先用黑酱油混着麻油煮出酱汁，老虎虾油泡再炸至脆，沥干油分，淋上酱汁。这道菜很有妈妈菜风味，咸甜味适中的酱汁，让我想起当年外婆也以此酱汁来焖五花肉，非常适合配饭吃；老虎虾壳脆酥，肉软鲜。
“欣艺传统盐焗蟹”（市价），这道菜要煮得好，必须把三种不同的盐油爆，才能散发盐的芳烈，然后将它均匀地撒在斯里兰卡螃蟹上，再以微火焗上半个小时，让盐蒸发；蟹肉入味，且甜鲜软嫩。
“椰香黑糖马拉糕”（每个$4.20），松软香滑，入口即化，还有椰香。
营业时间：（周一至五）11.30 am ~ 3 pm / 6 pm ~ 10 pm；（周六、星期天及公共假日）10.30 am ~ 3 pm / 5.30 pm ~ 10.30 pm
电话：6446 8488
地址：#02-42，Kallang Leisure Park
（图片 / 华文媒体集团）
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