难忘的美国南部菜肴

去过美国纽约的朋友，一定听说过Clinton St. Baking Company & Restaurant 。

由身为厨师的Neil Kleinberg和Dede Lahman夫妻档于2001年在纽约市的Clinton街开设首家店面，以全天候早餐为号召，广受当地人的喜爱，短短两年，不但分店遍布纽约，同时也扩展至杜拜和东京。在月前，这家馆子也进军本地。

在本地的店面位于俗称海南二街的巴米斯街（Purvis St），面积不大，只有60个座位，开张营业至今，午餐总是客满。晚餐呢？因为人手不足，餐馆在傍晚6时就打烊了！

这里的餐牌，与纽约总店一样，提供融汇了美国西南部美食精髓的地道风味餐饮，尤像煎饼（Pancakes/$18），分别有蓝莓、香蕉核桃及巧克力饼，再配着枫酱。若与本地煎饼比较，这里的煎饼较厚实，但却十分松软。

南部早餐（Southern Breakfast/$18），包含两个煎蛋、香煎青番茄、油炸腌肉和薏米麦片混合再搅成的糊，煎蛋中间的蛋黄宛如一朵含苞待放的黄色小花；蛋够滑，火腿煎得酥脆爽口，但却略嫌偏咸，而麦片糊虽粘稠，却胜在香滑。

吃烫蛋早餐（Eggs Benedict/$20），就先得了解一下什么是烫蛋。烫蛋就是以调了白醋热水（不可沸腾），把鸡蛋慢慢烫到半生熟的做法。有人说它源自苏格兰，但也有人说是上世纪20年代由纽约的 Benedict夫妇创始，故以他们的名字命名。

嗯，这里的烫蛋，垫在牛奶饼干上配搭腌肉及番茄块，烫蛋香滑焕发，口感非常丰富。

鸡肉与华夫饼（Chicken & Waffles/$21），典型美国南方风味，鸡肉炸得外皮酥脆，伴着华夫饼及枫糖浆，让甜点也融入主食。

吃了丰盛的一餐，又怎么能少了甜点呢？

餐馆的甜点及蛋糕都出自于创办人Kleinberg师傅的食谱，花生酱冰盒馅饼（Peanut Butter Ice Box Pie）、黑白双层蛋糕（Black & White Layer Cake）及巧克力香蕉奶油馅饼（Chocolate-Banana Cream Pie），一律$9.50。当中我偏爱巧克力香蕉奶油馅饼，馅饼爽脆，并夹着香蕉及巧克力的香味，叫人越吃越爱。

营业时间：早上8时至傍晚6时

地址：31 Purvis Street

去过美国纽约的朋友，一定听说过 Clinton St. Baking Company & Restaurant 。

由身为厨师的 Neil Kleinberg 和 Dede Lahman 夫妻档于2001年在纽约市的 Clinton 街开设首家店面，以全天候早餐为号召，广受当地人的喜爱，短短两年，不但分店遍布纽约，同时也扩展至杜拜和东京。在月前，这家馆子也进军本地。

这里的餐牌，与纽约总店一样，提供融汇了美国西南部美食精髓的地道风味餐饮，尤其像煎饼（Pancakes / $18），分别有蓝莓、香蕉核桃及巧克力饼，再配着枫酱。若与本地煎饼比较，这里的煎饼较厚实，但却十分松软。

南部早餐（Southern Breakfast / $18），包含两个煎蛋、香煎青番茄、油炸腌肉和薏米麦片混合再搅成的糊，煎蛋中间的蛋黄宛如一朵含苞待放的黄色小花；蛋够滑，火腿煎得酥脆爽口，但却略嫌偏咸，而麦片糊虽粘稠，却胜在香滑。

吃烫蛋早餐（Eggs Benedict / $20），就先得了解一下什么是烫蛋。烫蛋就是以调了白醋热水（不可沸腾），把鸡蛋慢慢烫到半生熟的做法。有人说它源自苏格兰，但也有人说是上世纪20年代由纽约的 Benedict夫妇创始，故以他们的名字命名。

嗯，这里的烫蛋，垫在牛奶饼干上配搭腌肉及番茄块，烫蛋香滑焕发，口感非常丰富。

鸡肉与华夫饼（Chicken & Waffles / $21），典型美国南方风味，鸡肉炸得外皮酥脆，伴着华夫饼及枫糖浆，让甜点也融入主食。

吃了丰盛的一餐，又怎么能少了甜点呢？

餐馆的甜点及蛋糕都出自于创办人 Neil Kleinberg 师傅的食谱，花生酱冰盒馅饼（Peanut Butter Ice Box Pie）、黑白双层蛋糕（Black & White Layer Cake）及 巧克力香蕉奶油馅饼（Chocolate-Banana Cream Pie），一律$9.50。当中我偏爱巧克力香蕉奶油馅饼，馅饼爽脆，并夹着香蕉及巧克力的香味，叫人越吃越爱。

营业时间：8 am ~ 6 pm

电话：6684 4845

地址：31 Purvis Street

网址：http://clintonstreetbaking.sg/

（图片 / 华文媒体集团）