龙碗，是同事阿伦介绍。
坐落在加冷一带新办公大楼 Aperia。
餐馆创办人付小伟，从事人力资源生意，专为本地酒店提供厨房团队、服务生等，在餐饮及酒店业有一定的人脉。于是，就借助这个人脉，开了这家餐馆，并取了个很新奇的名字，叫龙碗。
付老板说，华人吃饭都用碗，而华人吃饭的地方，就叫龙碗。
哇，好一个贴切的形容。
龙碗，开了四个月，虽然打着酒店餐馆档次菜肴的招牌，但却因价格大众化而吸引了不少饕客。据说，周末假日餐馆人龙不断，座无虚席呢！
试菜时，老板盛意拳拳，为我们介绍了好几道拿手菜肴。
先说汤，端上桌的 鲨鱼骨花胶炖高汤（$12），以鲨鱼骨、老母鸡、猪肉等材料煲数个小时，呈淡白的汤头，带出汤的鲜爽及淡浓的胶质。
秘制东坡肉（$13.80起）是传统杭州菜，一般会采用肥瘦相间的五花肉煎出油脂，再用酱青、老抽、冰糖、花雕酒等焖烩多个小时，以呈现色泽红亮的东坡肉；夹起一块放入口中，味醇汁浓，肉绵密且肥而不腻，口感濡软丰富。
因为近年大家注重健康养生，竹炭豆腐就成了不少餐馆的必备养生菜，龙碗又怎会少了这道健康的 养生竹炭豆腐（$12.80起）呢！师傅以炭粉与豆浆自制豆腐，再配搭鲜蔬拌炒，味道虽清淡却健康，豆腐又香滑。
另一道主菜 冰花蜜汁黑豚肉（$18），带甜的黑豚肉肉质鲜嫩，有咬劲，让人不禁多吃一块。
荷塘梅菜蒸鲈鱼（$28），是上海家常菜。师傅先将梅菜加入酱料煸出香味，再把它放在鲈鱼上，淋上酱油，放入锅中隔水蒸约15分钟，难得的是，师傅使用荷塘叶垫底，以在蒸的过程中锁住梅菜的香气，保持鲈鱼的鲜滑度。
营业时间：早上11时30分至晚上10时
电话：6702 1588
地址：12 Kallang Avenue #02-09 Aperia
网址：www.facebook.com/dragonbowlrestaurant
（图片 / 华文媒体集团）
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