下厨煮妈妈的菜（2）

肉末煎蛋

材料

肉末300克、鸡蛋4粒、太白粉2茶匙、酱青3茶匙、胡椒粉适量、油适量

做法

1. 肉末洗净，加入酱青、胡椒粉腌制，备用；

2. 鸡蛋打入碗中，加太白粉打散；

3. 后将打散的鸡蛋均匀倒入（1），再用筷子拌匀，至肉末布满鸡蛋；

4. 油倒入平底锅预热，将（3）均匀放入锅中，用中火煎；

5. 煎熟一面，再翻另一面，至呈金黄色，即可盛碟享用。

注：此菜乃根据小时目睹妈妈的煮法烹调。

作者： 韦韦茶水间

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