连日来到亲友家拜年，吃吃喝喝，大鱼大肉，还有各式各样的甜点糕饼，是否已经感到厌倦呢？是否很想让肠胃“休息休息”呢？
请来中医师告诉你消油解腻该吃些什么？
穿插清淡饮食
过年过节到亲友家拜年，外加春节聚餐等，难免大鱼大肉，再加上各式糕饼甜点和各种饮料等，这期间的饮食无形中让肠胃负荷沉重，间接地影响了健康。
虽说年节期间的应酬和聚餐在所难免，总不能从初一吃到十五才让肠胃休息吧？
马光保健集团中医师陈慧珍说，这期间应尽量让饮食习惯回归规律，比如一日三餐中选择两餐吃得清淡，这样就不会让自己的肠胃过于负荷。所谓吃得清淡，就必须挑选热量低又容易消化的食物。这些食材包括素菜中的绿豆芽、香菇、金针菇、木耳、秋葵（俗名羊角豆）等，而荤类中可优先选择鱼类。但是无论荤素食材，要吃得清淡，烹饪方式应是以蒸、煮为主，千万别爆炒或煎炸等。
多吃蔬果 促进肠胃蠕动
过年的食物偏油多脂肪，为了消除油腻，不妨多吃一些蔬菜水果。
陈医师说：“蔬菜和水果富含营养和膳食纤维，多数是抗氧化好食材，更可促进肠道蠕动，让排便顺畅。但，蔬菜的烹调应以水煮最好，避免油炒，因为油脂比较难消化，反而会增加身体的负担。”
众多蔬果类中，她建议多吃芽菜、甘蓝、花椰菜、洋葱、蒜、萝卜、芹菜、番薯叶等，这些蔬菜都能帮助消脂健胃。而水果中可选择奇异果、木瓜、葡萄柚、香蕉、苹果等热量低又能清肠胃的水果。
不过，她提醒有些蔬果是不宜多吃的，像温性较大的榴梿、龙眼、荔枝等水果，容易造成胃燥热而引起上火。此外，也不宜多吃凉性蔬果，比如苦瓜、西瓜，因为中医认为苦寒的食物较伤胃。
另外，不少人因为暴饮暴食已吃伤肠胃，或是平常肠胃较虚弱和容易胀气的人，都应该少量进食粗纤维的蔬果，以免增加肠道的消化负担，产生更多的气体。
一日三餐 该吃什么？
陈医师为大家提供一天三餐应该怎么吃的建议：
★早餐：鸡蛋两个、杂粮面包一个、雪梨莲子羹一份
鸡蛋可以是半生熟水煮蛋，或者是全熟的白水煮蛋，因为其蛋白质含量可以很好地被保留吸收，但应避免食用油腻的煎蛋或是炒蛋。含坚果的杂粮面包具有高纤维，而粗粮能增加饱腹感；雪梨莲子羹可以帮助消化、健脾滋阴和清热降火。
★午餐：鱼片蔬菜汤、糙米饭、各类蔬菜、芹菜青苹果汁
鱼片汤的营养也很丰富，搭配糙米饭，其热量远低于白米饭。蔬菜的选择也应避开煎炸、爆炒的方式，建议选择清煮再捞出凉拌。最后在餐后来一杯清爽又营养的芹菜青苹果汁，保护肠胃、防止便秘、消脂减肥。
★晚餐：蔬菜沙拉一份、养生粥、蒸鱼一片
晚上一般建议吃清淡又易消化的食物，蒸鱼保留了鱼肉的鲜美，也吸收了鱼的营养，而蔬菜沙拉更是低热量高维生素的最好选择，再配上特质的养生粥（本文附养生粥食谱），晚餐吃得满足又健康！
消除饮料糖分
农历新年期间，饮料方面总少不了汽水、果汁、啤酒、葡萄酒等，导致大家摄取的糖分比平常高，这无形中刺激了肠胃。那，我们该如何清理肠胃内多余的糖分呢？
陈医师建议可以喝以下两种茶——“绞股蓝茶”和“山楂枸杞茶”，协助消除肠胃摄取多余的糖分。
★山楂枸杞茶
做法
山楂五至六片，枸杞大概两个小汤匙即可，开水泡大概20分钟就可以服用了。
功效
山楂可以消食健胃，行气散淤，对于胃胀、腹泻都有帮助；枸杞可以滋养肝肾、益精明目。两者结合可以有效缓解节日期间因大吃大喝带来的肠胃油腻负担、化瘀消脂。
★绞股蓝茶
做法
绞股蓝三克，用沸水冲泡十分钟即可饮用，可连续冲泡直到饮料淡至无色为止。
功效
益气健脾，化痰止咳，清热解毒，可以帮助人体降压消脂，有利减肥。但是体质虚寒的人不宜多喝。
DIY食谱 养生粥
（陈慧珍中医师示范）
材料（2人份）
黑豆一把、黑米一把、黑芝麻一小把、金瓜半个、枸杞十粒、薏米一把、大米两把、橄榄菜一勺、清水1500毫升
做法
1. 各类米洗净再先浸泡水里约两小时；金瓜挖籽，洗净切块，枸杞洗净；
2. 将各类米倒入砂锅内加水，大火烧开，放入金瓜、枸杞、黑芝麻，转小火炖煮，约半小时后搅拌至稠状；
3. 熄火，放入橄榄菜拌匀，即可食用。
功效
健脾消食、补肝肾、益精血、润肠燥
（图 / 华文媒体集团）
茶水间 