再过三个星期就是圣诞节了，该如何与心爱的她一起庆祝圣诞前夕的平安夜呢？
到餐厅吃大餐，又觉得没有创意；驱车到海边吹海风，边吃快餐边窃窃私语，又担心她说你没有诚意兼吝啬……
不如仿效爱情电影中的男主角，约她回你家，再亲自调配鸡尾酒，然后小俩口在柔和的灯光及浪漫的音乐下，边喝鸡尾酒边诉情愫，度过一个温馨又罗曼蒂克的平安夜。
趁佳节来临前，告诉你关于鸡尾酒的点滴，包括应该搭配什么食物，以及找来调酒师杨光辉示范在家 DIY 鸡尾酒的诀窍。
鸡尾酒的起源
起源于18世纪末或19世纪初的美洲，是用酒类加果汁、香料等混合调配出来的酒精饮料。
它是一种以多种酒搭配果汁、香料等调配出来的饮料，喝在口中呈现出各种不同口味。
过去的鸡尾酒，采用的都是较传统的美酒；这些年，市场上冒出许多口味偏香甜，如苹果酒、荔枝酒等新品种的酒，于是就出现了以这些新品种的酒调制出清新香甜的鸡尾酒。
尽管如此，大家在口味上仍讲求经典及熟悉的口味，故调酒师都以传统的酒像Grand Marnier、Fra Angelico、Baileys、Martinis等来调配鸡尾酒。
怎么调制鸡尾酒？
别以为在家里调制鸡尾酒，就需要很多不同的材料像新鲜水果、香料、果汁和各种酒类。
调酒师杨光辉说，应该采用什么材料，以及需要多少份量，完全因人而异；重点是根据自己的口味。例如，有些人不太喜欢水分较多的鸡尾酒，则可以将材料减半来调制。
对于刚学会喝鸡尾酒的人，他建议选择以不太浓烈酒调配的鸡尾酒，像 Amaretto Sour, Black/White Russian, Brown Cow；而一些不能够饮用含有酒精饮料的人，则可选择以冷饮料、果汁来调配的无酒精Mocktail。
当然，对于一些比较常喝鸡尾酒的城市男女，杨光辉推荐他们尝试较烈的鸡尾酒，如Long Island Tea, Blue Hawaii, Boston Beach Party等，不过，这完全得根据个人的口味而定。
杨光辉提醒，喝剩的鸡尾酒都不应该收至隔日，因为会影响其新鲜度和味道，尤其以果汁调配的鸡尾酒，所以，鸡尾酒若喝不完，就应该将它倒掉。
为了避免浪费，他建议使用测量杯或shooter glass（一种容量仅2盎司的小酒杯，也叫一口干酒杯，即一口就能把酒给喝完）来调配鸡尾酒。
喝鸡尾酒，吃什么？
美酒总要配珍馐。
但鸡尾酒一般被视为餐前和饭后的饮料，所以，不宜以太过重的食物来配搭，最理想的是以西班牙小菜（Tapas）、小吃、零食或甜点来搭配，像鹅肝、乳酪也不错。
DIY鸡尾酒
调酒师杨光辉示范3道鸡尾酒，让你在这个平安夜亲自调配给情人喝。
A. Funny Bunny
材料
琴酒（Gin）30毫升、慕玲姜饼糖浆（Ginger Bread Monin Syrup）10毫升、Pokka蓝莓茶适量
做法
1. 将琴酒和慕玲姜饼糖浆倒入装有碎冰的容器，盖上盖后摇晃均匀。
2. 掀开盖，加入适量的Pokka蓝莓茶，再盖上盖，反复摇晃数分钟，后倒入酒杯，即可享用。
B. Stardust
材料
兰姆酒30毫升、莫西慕玲多风味糖浆（Mojito Monin Syrup）10毫升、Pokka白菊花茶适量
做法
1. 将兰姆酒和莫西慕玲多风味糖浆倒入装有碎冰的容器，盖上盖后摇晃均匀。
2. 掀开盖，加入适量的Pokka白菊花茶，再盖上盖，反复摇晃数分钟，后倒入酒杯，即可享用。
C. Secret Garden
材料
伏特加30毫升、慕玲蓝橙糖浆（Blue Curacao Monin Syrup）5毫升、Pokka百香果苏打水适量
做法
1. 将伏特加和慕玲蓝橙糖浆倒入装有碎冰的容器，盖上盖后摇晃均匀。
2. 掀开盖，加入适量的Pokka百香果苏打水，再盖上盖，反复摇晃数分钟，后倒入酒杯，即可享用。
小提醒
喝酒不驾车，驾车不喝酒！
（下周告诉你无酒精的 Mocktail 是什么？）
（图片 / 华文报集团）
茶水间 