每年这个时候至8月，莆田中餐馆必会推出夏季珍馐品尝促销。
原因是此时正值中国莆田庄稼熟成、海产丰收季节。为了让本地饕客一尝好吃又不失食材原味的独特家乡菜，餐馆的厨师团就采用每周两次从莆田空运来的时令食材，烹调出道道
美味可口的菜肴。一道特别的菜肴是“麻酱茭白”（$7.90），根据解说，茭白有生津祛热的功效；师傅将茭白切条，再拌以黑和白芝麻特制的酱料，茭白脆嫩清甜、爽口
每年这个时刻，莆田中餐馆必会推出夏季珍馐品尝促销。
原因是此时正值中国莆田庄稼熟成、海产丰收季节。为了让本地饕客一尝莆田的当季风味菜，餐馆每周两次从莆田空运来时令食材，由厨师烹调出道道美味可口的菜肴。
这些时令菜肴当中，有好几道是莆田当地的特色菜肴呢！
1）“椒盐跳跳鱼”（小$16.80、中$25）
此种鱼生长在淡与海水间，盛产于中国南方沿海一带。它除了会游泳之外，退潮时则弹弹跳跳，故有跳跳鱼之称，又名弹涂鱼，因为营养丰富，也被誉为“海上人参”。
此道菜师傅先把鱼沾薄粉再入油锅炸，使鱼外脆内嫩，肉质更是细致。
2）“麻酱茭白”（$7.90，主图）
根据解说，茭白有生津祛热的功效；师傅将茭白切条，再拌以黑和白芝麻特制的酱料，茭白脆嫩清甜、爽口。
3）鲟（xun第2声）仔冬瓜汤（$35.80）
鲟仔，莆田的特产海蟹，据说，夏天时它的肉质饱满，味道鲜美。
师傅将它与冬瓜互搭，并以小火慢煲，蟹肉的嫩香滑及冬瓜汤的清甜，更是叫人不禁多喝几口。
4）“铁板盐焗蛏（cheng第1声）”（小$20.90 / $31.90）
蛏，是莆田的另一海产。清明前后至炎夏前是蛏繁殖期，也是吃蛏的最佳时刻。
餐馆提供7种吃法，包括铁板盐焗蛏、酒蒸蛏、姜葱炒蛏、椒盐蛏、蒜茸蒸蛏、蛏炒蛋与风味蛏溜。但，要吃海蛏的原味，“铁板盐焗蛏”是上选。
这道菜是配搭花椒在火炉上干焗，吃的时候蘸上些许海盐提味，同时也吃蛏的鲜味了。
5）“莆田荔枝”（小$13.80 、大$26.80）
莆田盛产荔枝，故有别名为“荔城”。
夏天的荔枝外观特鲜艳，果肉更是嫩滑，在嘴里慢嚼细咬，喉间马上溢满荔枝汁液的甜香。
电话：6336 2184
地址：252 North Bridge Road #02-18 Raffles Shopping Centre
（图 / 莆田）
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