5道糖水，消暑解热！（1）

最近，天气酷热，叫人心烦意躁，食欲大减，身体也容易闷出病来，不妨多喝糖水。

你知道吗？喝糖水不但能解毒、消暑，还能养颜。

这里告诉大家喝糖水的好处，同时也请来名厨教你如何烹煮清热又消暑的糖水。

认识体质。再喝糖水

天气炎热，适量喝糖水、凉茶固然能滋阴、润肺、消暑、清热、解毒，但必须提醒的是，人的体质有寒热虚实之分，要“套凉”，就必须先了解自己的体质，这样才不会弄巧反拙。

基本上，人的体质共分两大类，即寒冷与温热，那你是属于什么体质呢？

>> 寒冷体质

属于寒冷体质的人，体内产热能量低，不易口渴，手脚容易冰冷，较怕冷，即使炎炎夏日，进入冷气房也会觉得不适，需要喝杯热茶或加件外套才会舒服。这类体质的人饮食上宜选择偏温热。

>> 温热体质

属于温热体质的人，体内容易产热能量，因此身体较有热感，脸色红赤，容易口渴舌燥，喜欢喝冷饮。一般进入冷气房会倍感舒适。这类人不宜食用温热性质的饮食，反而吃一些寒凉滋润的食物，才能维持身体平衡，减少全身的热感。

糖水DIY

请来拥有20多年烹饪教学经验，获奖无数的本地金牌名厨彭玉芸，教你如何烹煮清热又消暑的糖水。

1. 雪梨无花果汤

材料

天津鸭梨2个、无花果50克、南杏20克、北杏10克、冰糖120克、清水1600毫升

作法

1.鸭梨洗净，挖去梨芯，切成块状。

2.锅里倒入清水，煮开后倒入鸭梨、无花果、南北杏、冰糖，待煮滚。

3.后转小火慢炖约1小时即可。

小贴士

1.若无法购得天津鸭梨，可用普通的中国梨子。

2.如不是马上烹煮，可把切好后的梨子泡盐水，再用保鲜纸密封，放入冰箱，可避免它变色。

功效

能清热润肺、健胃生津美颜、清涧消滞。

2. 木瓜炖雪耳汤

材料

木瓜800克、雪耳20克、南杏15克、北杏10克、红枣60克（去核）、冰糖120克、清水2公升

作法

1.将雪耳放入容器，加入适量温水，水量必须盖过雪耳，浸泡约30分钟至回软。

2.木瓜去皮、去籽，再切成块状；南北杏则用清水冲洗干净。

3.把清水倒入锅中煮滚，后加入雪耳、红枣、南杏、北杏，加盖用小火炖约1小时。

4.后加入木瓜、冰糖，再小火慢炖约15分钟即可。

小贴士

1.木瓜不宜切得太大或太小，应以中等为佳。

2.别太早加入木瓜，及加入木瓜后要注意火势，避免木瓜过于熟烂。

功效

既能润燥去火，又能养颜美容。

3. 天山雪莲果百合汤

材料

天山雪莲果1个、百合30克（泡软）、红枣20克（去核）、桂圆肉（龙眼肉）30克、冰糖100克、清水1800毫升

作法

1.将天山雪莲果去皮，洗净后切块状。

2.百合、红枣、桂圆肉洗净待用。

3.锅中倒入清水煮滚，后加入天山雪莲果、百合、红枣和桂圆肉，以大火煮滚。

4.后转小火慢炖约1小时，在加入冰糖煮滚即可。

小贴士

1.天山雪莲果不宜煮得太稀烂，以免失去其原有的营养。

这道糖水即能清热解毒、润肺止咳，还能降低血压。

功效

能清热解毒、润肺止咳。

什么是天山雪莲果？

原产于南美安第斯山，长得像番薯又像山药的根茎植物，在湿巴刹可买到。

它虽然十分不显眼，但将其外皮削去，果实粘稠，多汁而晶莹剔透，口味鲜美，不输北方的雪梨。它可以生吃，可以煮糖水，也能配搭瘦肉一起炒，作为配饭的菜肴。

4. 西洋菜罗汉果汤

材料

西洋菜连根300克、蜜枣100克、南杏20克、北杏10克、罗汉果1个（约25克）、清水2公升

作法

1.西洋菜洗净，摘长度。

2.把罗汉果、南北杏、蜜枣用清水冲洗干净。

3.将清水倒入锅中煮滚，后加入西洋菜、罗汉果、南北杏、蜜枣，加盖用大火煮滚。

4.后以小火慢炖约20分钟即可。

小贴士

1.切勿将西洋菜根清除。

功效

能清燥润肺，化痰止咳。

（图片摄影 / 饶进礼）

作者： 韦韦茶水间

就是喜欢吃吃喝喝，四处悠悠荡荡，走走看看...... 查看 韦韦茶水间 发布的所有文章