过年前，到满福苑试新年菜，餐馆经理黄庆威已告诉我们，今年打算搞一个怀旧菜的促销活动，时间大约在4至5月间。
问他原因，他断定地说：“还是老菜好吃！”
那天接到酒店宣传的邀约电话说：“我们的怀旧菜促销开始了！”
应邀出席，问黄经理准备了什么老菜？
他“故弄玄虚”地说：“别急，一道道上，你们就知道了！”
这次的怀旧菜促销活动至5月底，菜式会根据顾客的需求有所更动，且往后或许会成为餐馆的例常菜。
值得一提的是，为了这次的活动，黄经理还特地到香港和广州寻找食材与酱料呢！
①原只冬瓜炖海中宝（$58）
算是餐馆的招牌菜。
师傅把虾子、带子、螃蟹肉、干贝、鸭肉等放进冬瓜盅里
炖半小时以上，让冬瓜的清甜和海鲜的甘鲜相互融合，带出汤水的清甜甘香。
② 港式咸虾酱蒸花肉（$28）
道地的港式家常菜。
用猪腩肉以从香港运来的咸虾酱腌渍，再以慢火清蒸，让咸虾酱渗透入猪腩肉之中，以呈现层次感的咸香味。
③脆皮叉烧（$24）
有别一般的做法，猪肉先以玫瑰酒和烧腊酱腌渍，经过烧烤后，再用茶叶烟熏，肉在口中咀嚼时散发出淡淡的茶香；肥厚的叉烧内嫩滑外脆爽，很有口感。
④牛什牛丸煲（$28）
备受赞赏的一道菜。
汤底以牛骨经多个小时熬制，再加入牛腩、牛肉、牛肚、牛筋、牛肉丸焖熬；沙煲盖一掀开，浓郁的香味扑鼻而
来；牛肉丸弹牙，牛筋入口即化，牛腩软滑，叫人爱不释口。
⑤豉汁蒸鱼头（$28）
蒸鱼头， 本地人的最爱。
虽然同样采用豆豉汁去蒸松鱼头，但关师傅先将豆豉汁先爆炒一遍，后淋上鱼头；豆豉汁偏甜，搭配香鲜滑嫩的鱼头，咸甜味适中，让人不禁多吃一口。
电话：6825 1062
地址：洲际酒店（InterContinental Singapore）2楼
过年前，到满福苑试新年菜，餐馆经理黄庆威已告诉我们，今年打算搞一个怀旧菜的促销活动，时间大约在4至5月间。
问他原因，他断定地说：“还是老菜好吃！”
那天接到酒店宣传的邀约电话说：“我们的怀旧菜促销开始了！”
应邀出席，问黄经理准备了什么老菜？
他“故弄玄虚”地说：“别急，一道道上，你们就知道了！”
这次的怀旧菜促销活动至5月底，菜式会根据顾客的需求有所更动，且往后或许会成为餐馆的例常菜。
值得一提的是，为了这次的活动，黄经理还特地到香港和广州寻找食材与酱料呢！
①原只冬瓜炖海中宝（$58）
算是餐馆的招牌菜。
师傅把虾子、带子、螃蟹肉、干贝、鸭肉等放进冬瓜盅里
炖半小时以上，让冬瓜的清甜和海鲜的甘鲜相互融合，带出汤水的清甜甘香。
② 港式咸虾酱蒸花肉（$28）
道地的港式家常菜。
用猪腩肉以从香港运来的咸虾酱腌渍，再以慢火清蒸，让咸虾酱渗透入猪腩肉之中，以呈现层次感的咸香味。
③脆皮叉烧（$24）
有别一般的做法，猪肉先以玫瑰酒和烧腊酱腌渍，经过烧烤后，再用茶叶烟熏，肉在口中咀嚼时散发出淡淡的茶香；肥厚的叉烧内嫩滑外脆爽，很有口感。
④牛什牛丸煲（$28）
备受赞赏的一道菜。
汤底以牛骨经多个小时熬制，再加入牛腩、牛肉、牛肚、牛筋、牛肉丸焖熬；沙煲盖一掀开，浓郁的香味扑鼻而来；牛肉丸弹牙，牛筋入口即化，牛腩软滑，叫人爱不释口。
⑤豉汁蒸鱼头（$28）
蒸鱼头， 本地人的最爱。
虽然同样采用豆豉汁去蒸松鱼头，但关师傅先将豆豉汁先爆炒一遍，后淋上鱼头；豆豉汁偏甜，搭配香鲜滑嫩的鱼头，咸甜味适中，让人不禁多吃一口。
电话：6825 1062
地址：洲际酒店（InterContinental Singapore）2楼
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