日本料理更多元化
近年来，本地冒起了不少中高档日本料理馆子。
位于道拉实街（Tras Street）的寿司屋（Sushi Mitsuya），就是其中之一。
餐馆的设计简单却不失典雅。主厨为让饕客品尝不一样的日本料理，采用特别的腌制法和技巧处理，将一道道新鲜的食材，转化为更多元化的味道。
主厨是擅长江户寿司料理，曾在东京文华东方酒店内Sushi Sora、香港Sushi Hiro任职的年轻厨师原田良亮。
试菜当天，原田良亮师傅上的每一道美食都为我们带来惊喜，让人体会日本料理原来可以如此丰富不单调。
首先上桌的刺身，经过发酵酱油腌渍的黄尾鱼片，口中细咬慢嚼，马上感觉出鱼肉的扎实与软嫩，而且鲜中带咸。
接着呈上的是鲱鱼寿司。用白醋微泡后的鱼肉，再用饭团和蔬菜卷起；入口，饭粒、鱼肉和蔬菜相互撞击，尤其肉与菜的鲜度，以及饭的弹性，很不一样的口感。
吃日本料理怎么会没有汤呢？
馆子的招牌汤，是原田良亮采用清酒酒粕来腌渍的海胆熬制而成。海胆的滑嫩，带有酒香的汤水，实在叫人欲罢不能，很想要多一碗来喝。
主食也以海胆配上米饭。师傅用存放了一年的日本老米煮饭，再将海胆铺在面，再放置在杉木上微烤，使饭粒吸收杉香，混搭嫩滑的海胆，十分挑逗食欲。
鲔鱼上腹酱蛋（Otoro with MisoEgg）。鲔鱼上腹配搭以味噌腌制三天的生蛋黄，呈现出的是滑香嫩鲜的口感。
来到寿司屋，你无须再三翻阅菜单，伤脑筋要点什么。只须告诉侍应生你挑选那一种套餐，你可放心坐在寿司台前，看厨师们为你准备以馆子现有的食材做出的道道精致料理。
价格：套餐从每人$50起
电话：64382608
地址：60 Tras Street #01-01
营业时间：12pm – 3pm；6pm – 11pm
近年来，本地冒起了不少中高档日本料理馆子。
位于道拉实街（Tras Street）的寿司屋（Sushi Mitsuya），就是其中之一。
餐馆的设计简单却不失典雅。主厨为让饕客品尝不一样的日本料理，采用特别的腌制法和技巧处理，将一道道新鲜的食材，转化为更多元化的味道。
主厨是擅长江户寿司料理，曾在东京文华东方酒店内Sushi Sora、香港Sushi Hiro任职的年轻厨师原田良亮。
试菜当天，原田良亮师傅上的每一道美食都为我们带来惊喜，让人体会日本料理原来可以如此丰富不单调。
首先上桌的刺身，经过发酵酱油腌渍的黄尾鱼片，口中细咬慢嚼，马上感觉出鱼肉的扎实与软嫩，而且鲜中带咸。
接着呈上的是鲱鱼寿司。用白醋微泡后的鱼肉，再用饭团和蔬菜卷起；入口，饭粒、鱼肉和蔬菜相互撞击，尤其肉与菜的鲜度，以及饭的弹性，很不一样的口感。
吃日本料理怎么会没有汤呢？
馆子的招牌汤，是原田良亮采用清酒酒粕来腌渍的海胆熬制而成。海胆的滑嫩，带有酒香的汤水，实在叫人欲罢不能，很想要多一碗来喝。
主食也以海胆配上米饭。师傅用存放了一年的日本老米煮饭，再将海胆铺在面，再放置在杉木上微烤，使饭粒吸收杉香，混搭嫩滑的海胆，十分挑逗食欲。
鲔鱼上腹酱蛋（Otoro with MisoEgg）。鲔鱼上腹配搭以味噌腌制三天的生蛋黄，呈现出的是滑香嫩鲜的口感。
来到寿司屋，你无须再三翻阅菜单，伤脑筋要点什么。只须告诉侍应生你挑选那一种套餐，你可放心坐在寿司台前，看厨师们为你准备以馆子现有的食材做出的道道精致料理。
价格：套餐从每人$50起
电话：64382608
地址：60 Tras Street #01-01
网址：http://www.sushimitsuya.com/
营业时间：12pm – 3pm；6pm – 11pm
茶水间 