西式 – 第 2 页

梦幻蜜糖吐司

听说过玳思琳（DAZZLING CAFE）吧！

这间由台湾名媛杨秀容于2010创办，以蜜糖吐司（烤面包）深受年轻男女青睐的人气潮店，去年登陆本地后，天天人潮络绎不绝；于是，最近在乌节门（Orchard Gateway）开设分店。

和位于Capitol Piazza 的总店比较，新店在菜单上做了一些调整，加入新一代的蜜糖吐司、前菜及主菜等；而店内的装潢也以粉红色为基调，再配合原有的兔子耳朵椅子，为餐馆增添多几分可爱的元素，以及活泼跳脱的感觉，为食客带来另类的咖啡文化新体验。

那天就受邀到新店，第一时间品尝了留下深刻印象的新菜色！

明太子薯条（$8.90），从松露薯条演变而来，薯条入口香脆可口，淋上明太子酱，更增香气。

熏火腿甜菜沙拉（$14.90），烟熏过的火腿伴着甜菜根及蔬菜类，甜菜根的甜混合火腿的咸香，味道中和。

鲜嫩茄子烤鲷鱼（$20.90），鲷鱼先微烤至熟，铺上茄子添入佐菜，鲷鱼肉质嫩滑，茄子软绵顺口。

波士顿龙虾冷面（$26.90），一道冷食。幼细的意大利面条过冷水，以波士顿龙虾铺盖上面，再以明太子酱点缀一旁；面条细嫩滑口，龙虾肉肉质鲜甜，蘸上明太子酱，更添加其香甜口感。

蜜糖吐司是玳思琳的镇店之宝。多年来蜜糖吐司已从第一代的长方体发展到现在的“第三代”，第二代长方体的吐司，里面切成九宮格，可一条条夹起来，而第三代则吐司切成小立方。

而这天餐馆也安排了融入南洋色彩的 斑兰椰糖蜜糖吐司（$18.90），吐司面包每天新鲜焗制，再砌成方块，涂上蜜糖再焗，后面包上面加上各种topping；吃的时候先将topping取下搁旁，将方块面包切开，里头呈九宫格的面包条，每条都热腾腾，面包条有厚度，口感香酥脆还带松软，并夹着蜜糖的香甜。

营业时间：（周一至周四）11 am ~ 10 pm；（周五、六及星期天）11 am ~ 10.30 pm

地址：#01-12 / #01-13 / #01-14 Orchard Gateway

网址：www.facebook.com/dazzlingcafesg

（图 / 华文媒体集团）

这间由台湾名媛杨秀容于2010创办，以蜜糖吐司（烤面包）深受年轻男女的青睐的人气潮店，去年登陆本地后，天天人潮络绎不绝；于是，最近在乌节门（Orchard Gateway）开设分店。

那天就受邀到新店，第一时间品尝了留下深刻印象的新菜色！

明太子薯条（$8.90），从松露薯条演变而来，薯条入口香脆可口，淋上明太子酱，更增香气。

熏火腿甜菜沙拉（$14.90），烟熏过的火腿伴着甜菜根及蔬菜类，甜菜根的甜混合火腿的咸香，味道中和。

鲜嫩茄子烤鲷鱼（$20.90），鲷鱼先微烤至熟，铺上茄子添入佐菜，鲷鱼肉质嫩滑，茄子软绵顺口。

波士顿龙虾冷面（$26.90），一道冷食。幼细的意大利面条过冷水，以波士顿龙虾铺盖上面，再以明太子酱点缀一旁；面条细嫩滑口，龙虾肉肉质鲜甜，蘸上明太子酱，更添加其香甜口感。

而这天餐馆也安排了融入南洋色彩的斑兰椰糖蜜糖吐司（$18.90），吐司的面包每天新鲜焗制，再砌成方块，涂上蜜糖再焗，后面包上面加上各种topping；吃的时候先将topping取下搁旁，将方块面包切开，里头呈九宫格的面包条，每条都热腾腾，面包条有厚度，口感香酥脆还带松软，并夹着蜜糖的香甜。

营业时间：（周一至周四）上午11时至晚上10时；（周五、六及星期天）上午11时至晚上10时30分

地址：#01-12 / #01-13 / #01-14 Orchard Gateway

简单的美味

艺人开店，总会有明星效应！

但本地艺人夫妻洪俊扬和杜蕙甹宁愿选择低调，两年前静悄悄在百丽宫开了一家咖啡餐馆，叫Cafe manuka。

经过两年默默耕耘，餐馆深获饕客们的肯定与赞赏，于是去年10月底在裕廊IMM开设第一家分店。

小小店面，面积不算宽敞，菜色简单，却胜在厨师用心细心，菜肴的烹煮时间掌控、火候拿捏，恰到好处，味道适中，留住回头客的味蕾，为餐馆加分不少。

像“南瓜甜菜根汤”（$8.50），幼滑均匀的橘黄色浓汤，馥郁稠浓，滑入喉间即散发甜菜根的甜美芳香。

“玉米馅饼”（Corn Fritters，$13），因现做现卖，故菜单先告知，从落单到上桌，至少需要等上10分钟。不过，它却值得让你痴痴的等。玉米馅饼煎得外脆内软，馅饼内的玉米更增添了层次的口感、

“韩式牛肉三文治”（小$10 / 中$18），牛肉先腌再放入烘炉烘烤，配上切片番茄和时蔬，一口咬下，牛肉软滑鲜嫩多汁。

“早餐比萨”（$16），铺满了令人垂涎的番茄、鸡蛋、培根、干酪丝等，呈半熟的番茄，入口超新鲜又多汁，比萨饼皮更是酥脆爽口。

“冬炎虾意大利面”（$12.50），加入泰式冬炎酱，很有泰式风味。但为迎合不太能吃辣的食客，师傅将其辣味调至适中，以鲜虾作伴，带辣的意大利面条爽滑够Q，让人欲罢不能，多吃几口。

营业时间：上午9时至晚上10时

电话：6896 1396

地址：#02-15A @ IMM

艺人开店，总会有明星效应！

但本地艺人夫妻洪俊扬和杜蕙甹宁愿选择低调，两年前静悄悄在百丽宫开了一家咖啡餐馆，叫Cafe manuka。

经过两年默默耕耘，餐馆深获饕客们的肯定与赞赏，于是去年10月底在裕廊IMM开设第一家分店。

南瓜甜菜根汤（$8.50），幼滑均匀的橘黄色浓汤，馥郁稠浓，滑入喉间即散发甜菜根的甜美芳香。

玉米馅饼（Corn Fritters，$13），因现做现卖，故菜单先告知，从落单到上桌，至少需要等上10分钟。不过，它却值得让你痴痴的等。玉米馅饼煎得外脆内软，馅饼内的玉米更增添了层次的口感。

韩式牛肉三文治（小$10 / 中$18），牛肉先腌再放入烘炉烘烤，配上切片番茄和时蔬，一口咬下，牛肉软滑鲜嫩多汁。

早餐比萨（$16），铺满了令人垂涎的番茄、鸡蛋、培根、干酪丝等，呈半熟的番茄，入口超新鲜又多汁，比萨饼皮更是酥脆爽口。

冬炎虾意大利面（$12.50），加入泰式冬炎酱，很有泰式风味。但为迎合不太能吃辣的食客，师傅将其辣味调至适中，以鲜虾作伴，带辣的意大利面条爽滑够 Q，让人欲罢不能，多吃几口。

营业时间：上午9时至晚上10时

电话：6896 1396

地址：2 Jurong East Street 21 #02-15A @ IMM

网址：www.facebook.com/Cafe-Manuka-121879594624361/

（图片 / 华文媒体集团）

难忘的美国南部菜肴

去过美国纽约的朋友，一定听说过Clinton St. Baking Company & Restaurant 。

由身为厨师的Neil Kleinberg和Dede Lahman夫妻档于2001年在纽约市的Clinton街开设首家店面，以全天候早餐为号召，广受当地人的喜爱，短短两年，不但分店遍布纽约，同时也扩展至杜拜和东京。在月前，这家馆子也进军本地。

在本地的店面位于俗称海南二街的巴米斯街（Purvis St），面积不大，只有60个座位，开张营业至今，午餐总是客满。晚餐呢？因为人手不足，餐馆在傍晚6时就打烊了！

这里的餐牌，与纽约总店一样，提供融汇了美国西南部美食精髓的地道风味餐饮，尤像煎饼（Pancakes/$18），分别有蓝莓、香蕉核桃及巧克力饼，再配着枫酱。若与本地煎饼比较，这里的煎饼较厚实，但却十分松软。

南部早餐（Southern Breakfast/$18），包含两个煎蛋、香煎青番茄、油炸腌肉和薏米麦片混合再搅成的糊，煎蛋中间的蛋黄宛如一朵含苞待放的黄色小花；蛋够滑，火腿煎得酥脆爽口，但却略嫌偏咸，而麦片糊虽粘稠，却胜在香滑。

吃烫蛋早餐（Eggs Benedict/$20），就先得了解一下什么是烫蛋。烫蛋就是以调了白醋热水（不可沸腾），把鸡蛋慢慢烫到半生熟的做法。有人说它源自苏格兰，但也有人说是上世纪20年代由纽约的 Benedict夫妇创始，故以他们的名字命名。

嗯，这里的烫蛋，垫在牛奶饼干上配搭腌肉及番茄块，烫蛋香滑焕发，口感非常丰富。

鸡肉与华夫饼（Chicken & Waffles/$21），典型美国南方风味，鸡肉炸得外皮酥脆，伴着华夫饼及枫糖浆，让甜点也融入主食。

吃了丰盛的一餐，又怎么能少了甜点呢？

餐馆的甜点及蛋糕都出自于创办人Kleinberg师傅的食谱，花生酱冰盒馅饼（Peanut Butter Ice Box Pie）、黑白双层蛋糕（Black & White Layer Cake）及巧克力香蕉奶油馅饼（Chocolate-Banana Cream Pie），一律$9.50。当中我偏爱巧克力香蕉奶油馅饼，馅饼爽脆，并夹着香蕉及巧克力的香味，叫人越吃越爱。

营业时间：早上8时至傍晚6时

地址：31 Purvis Street

去过美国纽约的朋友，一定听说过 Clinton St. Baking Company & Restaurant 。

由身为厨师的 Neil Kleinberg 和 Dede Lahman 夫妻档于2001年在纽约市的 Clinton 街开设首家店面，以全天候早餐为号召，广受当地人的喜爱，短短两年，不但分店遍布纽约，同时也扩展至杜拜和东京。在月前，这家馆子也进军本地。

这里的餐牌，与纽约总店一样，提供融汇了美国西南部美食精髓的地道风味餐饮，尤其像煎饼（Pancakes / $18），分别有蓝莓、香蕉核桃及巧克力饼，再配着枫酱。若与本地煎饼比较，这里的煎饼较厚实，但却十分松软。

南部早餐（Southern Breakfast / $18），包含两个煎蛋、香煎青番茄、油炸腌肉和薏米麦片混合再搅成的糊，煎蛋中间的蛋黄宛如一朵含苞待放的黄色小花；蛋够滑，火腿煎得酥脆爽口，但却略嫌偏咸，而麦片糊虽粘稠，却胜在香滑。

吃烫蛋早餐（Eggs Benedict / $20），就先得了解一下什么是烫蛋。烫蛋就是以调了白醋热水（不可沸腾），把鸡蛋慢慢烫到半生熟的做法。有人说它源自苏格兰，但也有人说是上世纪20年代由纽约的 Benedict夫妇创始，故以他们的名字命名。

嗯，这里的烫蛋，垫在牛奶饼干上配搭腌肉及番茄块，烫蛋香滑焕发，口感非常丰富。

鸡肉与华夫饼（Chicken & Waffles / $21），典型美国南方风味，鸡肉炸得外皮酥脆，伴着华夫饼及枫糖浆，让甜点也融入主食。

吃了丰盛的一餐，又怎么能少了甜点呢？

餐馆的甜点及蛋糕都出自于创办人 Neil Kleinberg 师傅的食谱，花生酱冰盒馅饼（Peanut Butter Ice Box Pie）、黑白双层蛋糕（Black & White Layer Cake）及 巧克力香蕉奶油馅饼（Chocolate-Banana Cream Pie），一律$9.50。当中我偏爱巧克力香蕉奶油馅饼，馅饼爽脆，并夹着香蕉及巧克力的香味，叫人越吃越爱。

营业时间：8 am ~ 6 pm

电话：6684 4845

地址：31 Purvis Street

网址：http://clintonstreetbaking.sg/

（图片 / 华文媒体集团）

都市绿意中享美食

在岛国这片都市丛林

中，其实我们仍可找到

青葱翠绿的世外桃源，

像赛马公会路（Turf Club

Road），由马房改建成

各种用途的新潮地，像

学前教育的托儿所、餐

馆、健身中心，及让人策

骑矮种马的马厩等等，无

论

在岛国这片都市丛林中，其实我们仍可找到青葱翠绿的世外桃源，像赛马公会路（Turf Club Road），由马房改建成各种用途的新潮地，像学前教育的托儿所、餐馆、健身中心，及让人策骑矮种马的马厩等等，无论什么时段来到这里，都会令人有与世隔绝的感觉。

Tin Hill Social 的外籍老板就看上这点，选择在这里开设由五个特色小区组成的全日休闲餐馆。老板说，餐馆取名采用了武吉知马山的英文缩写，而 Social 就是社交的意思，即希望大家能来用餐小饮聚一聚。

既然如此，菜单就加入需要分享式的菜肴，而这些菜肴多摆在大型木砧板上，让食客能与亲友一起“公私”吃，像海鲜拼盘（Seafood Platter，$38），包括腌制鲱鱼、烟熏鲑鱼、虾、金枪鱼、章鱼、凤尾鱼，一边有蘸酱，另一边则有自制的坚果黑麦粗面包配搭，海鲜夹着鲜嫩滑的口感，坚果黑麦粗面包则脆香爽口。

带骨牛排（Beef T Bone，$70），600克的牛排以胡椒、海盐及红酒腌制后，烘烤后上桌，肉质柔嫩，尤其边缘那层脂肪，肉汁溢满口腔。

干草烟熏猪排（Hay Smoked Pork Ribs，$26），经过烟熏烧烤，吃时可拌着附上的辛辣 Chimchurri 酱；轻轻用刀叉撕裂其肉，带纹路的猪排肉细嫩多汁；烤吉普赛鸡蛋（Baked Gypsy Eggs，$15.50），是西班牙家常菜，由鸡蛋、烤马铃薯及番茄酱组成，吃的时候可用自制的面包沾带酸甜又融入蛋黄的番茄酱吃，酸甜交错，擦出很不一样的舌尖体验。

海鲜汤（Seafood Stew，$30），西班牙籍主厨主厨 Miguel Rodriguez 以虾肉、虾壳、红萝卜、洋葱等熬出的虾汤，再将汤搅匀收干呈现橙色浓郁的汤汁，之后再配搭各式海鲜像黑鳕鱼、墨鱼、虾、蚌、蛤等，汤水馥郁浓稠，很是开胃。

餐馆的甜品也很出色，像很有创意的芒果辣椒派（Mango Chilli Pie，$15），芒果派中加入些许辣椒，再配上椰子口味的西米露和米饭布丁一起吃，是一道多层次多口感的创意甜品。

营业时间：10 am ~ 12 am （周六和星期日提早在9 am 营业，周一休息！）

电话：6466 0966

地址：100 Turf Club Road, Horse City

网址：http://www.tinhillsocial.com/

（图片 / 华文媒体集团）

健康新鲜的午餐

越来越多馆子推出健康餐了！尤其在市中心，即便餐馆菜式

荤荤肉肉，也不会忽略不少上班族注重对健康饮食的需求，而额

外添加一些较健康的菜肴，像坐落在市区重建局中心的Foodology

FRESH。餐馆的名字，一目了然，打着健康、新鲜的菜肴为号

召，据说开张将近一年，吸引了形形色色喜欢健康饮食的上班

一族。

听闻有这一家餐馆，特地找个下午去走走看看。餐馆面积不

大，菜式以西式为主，多半是面包、口味各异的挞和派、沙律、

卷皮（Wrap）等等。大部分菜肴具备4大健康元素，即无糖、无乳

糖（lactose-free）、无麸质和无反式脂肪。沙律类，记者特别喜欢

烤鸡肉配葡萄、杏仁（Roasted Chicken, Grape and Apricot Salad，

$8.50）。新鲜蔬菜配着微烤去皮的鲜嫩鸡肉，再加入葡萄、杏仁

和洋葱，拌着白葡萄酒香醋及沙律酱，甜中带点酸，胃口顿开！

烟熏鸭胸沙律（Smoked Duck Breast Salad，$8.50），嫩煎

的鸭胸肉佐着甜菜根、番薯、乳酪、焦糖核桃、红菊苣，再以带

橙香的醋调拌。鸭胸肉的嫩，与作料的鲜、醋的酸，三者撞击出

精彩火花。烟熏三文鱼鳄梨卷皮（Smoked Salmon and Avocado

Wrap，$8.80），超大的卷皮内裹着烟熏三文鱼、鳄梨、续随子

（capers）、番茄、洋葱、生菜、奶酪，再淋上蜂蜜，非常爽口。

我最偏爱这里的蘑菇汤，浓稠馥郁，还带有菌菇的天然

香味。

越来越多馆子推出健康餐了！尤其在市中心，即便餐馆菜式荤荤肉肉，也不会忽略不少上班族注重对健康饮食的需求，而额外添加一些较健康的菜肴，像坐落在市区重建局中心的FoodologyFRESH。

餐馆的名字，一目了然，打着健康、新鲜的菜肴为号召，据说开张将近一年，吸引了形形色色喜欢健康饮食的上班一族。

听闻有这一家餐馆，特地找个下午去走走看看。餐馆面积不大，菜式以西式为主，多半是面包、口味各异的挞和派、沙律、卷皮（Wrap）等等。大部分菜肴具备4大健康元素，即无糖、无乳糖（lactose-free）、无麸质和无反式脂肪。

吃什么？

1）烤鸡肉配葡萄、杏仁（Roasted Chicken, Grape and Apricot Salad，$8.50）

新鲜蔬菜配着微烤去皮的鲜嫩鸡肉，再加入葡萄、杏仁和洋葱，拌着白葡萄酒香醋及沙律酱，甜中带点酸，胃口顿开！

2）烟熏鸭胸沙律（Smoked Duck Breast Salad，$8.50）

嫩煎的鸭胸肉佐着甜菜根、番薯、乳酪、焦糖核桃、红菊苣，再以带橙香的醋调拌。鸭胸肉的嫩，与作料的鲜、醋的酸，三者撞击出精彩火花。

3）烟熏三文鱼鳄梨卷皮（Smoked Salmon and Avocado Wrap，$8.80）

超大的卷皮内裹着烟熏三文鱼、鳄梨、续随子（capers）、番茄、洋葱、生菜、奶酪，再淋上蜂蜜，非常爽口。

我最偏爱这里的蘑菇汤，浓稠馥郁，还带有菌菇的天然香味。

营业时间：星期一至五早上8时至傍晚6时（星期六与星期日休息）

电话：6223 9724

地点：45 The URA Centre #01-02 Maxwell Road

网址：http://www.foodologyfresh.sg/about.html

（图片 / Foodology FRESH）

来自公园的香味！

Grub，人气餐馆！

还没造访前，就听友人说，餐馆每晚都“爆棚”，且不接受电话订座，非得耐心候着排呢！

如此人气急升的餐馆，怎么不前去“凑凑热闹”呢！

Grub ，坐落在碧山公园，占有了优越的地理位置，即清幽的环境，绿意盎然，鸟语花香，这样的氛围，就已经叫人感到舒畅无比，也为餐馆加了不少分。

这里的美食，虽属于简单快餐式，但出色的烹调，为老饕带来不少吃的惊喜！

1）樱花虾意大利面（Sakura Ebi Pasta，$17）

意式面条配着鲜虾，再拌上樱花虾，嫩滑的面条夹带着咸香的口感，让人越吃越喜欢。

2）明太子风味炸薯条（Mentaiko Fries，$9）

炸得外酥内脆的薯条，不配辣椒酱或番茄酱，改以自家配制的明太子酱，口感清新，

3）慢熟猪腩（Slow Cooked Pork Belly，$17）

肥瘦相间的五花肉，经6小时的真空慢煮，再过油香煎，呈金黄色的五花肉，表层酥脆，肉质层次分明且不油腻；再以紫番薯泥与大葱衬托，增添菜的口味。

4）鱼柳汉堡包（Crispy Fish Burger，$14）

有别于一般快餐店。采用鳕鱼类的银鳕鱼（Hake），长形的鱼扒炸得脆爽，一口嚼下汁液溢满口腔，而伴着的面包厚松软绵。

5）西班牙脆饼条（Churros，$9）

是餐馆人气甜品，常卖至断货。脆饼条炸得脆，再洒上糖霜，可蘸上黑巧克力或甜奶油两种蘸酱，给你带来不一样的滋味。

6）柚子薄荷苏打（Yuzu Mint Soda，$4.50）

也是餐馆的人气饮品。浅尝一口，喉间散发柚子与薄荷的香气，非常润喉。

营业时间：（午餐）11am – 2.30pm / （晚餐）5.30pm – 10pm

休息：星期一，以及每个月的最后一个星期二休息

电话：6459 5743 （不接受订座）

地址：Bishan Park 1, 510 Ang Mo Kio Avenue 1

网址：http://grub.com.sg/

樱花虾意大利面（Sakura Ebi Pasta，$17），樱花虾咸香口感，让熟度适中的面食嚼出好味道。

另一印象深刻的是明太子风味炸薯条（Mentaiko Fries，$9），近期流行的特色炸薯条离不开松露，用自制明太子酱来蘸点炸薯条可是厨师的巧思创意，也多了一分东瀛风情。

另一值得推荐的特色主菜是慢熟猪腩（Slow Cooked Pork Belly，$17），三层肉采用时髦的真空烹调法，六个钟头后肉质变得软化，稍微香煎呈现精美视觉。配菜有紫色的番薯泥，还有大葱，整体配搭出色口感不肥腻。

特色汉堡包樱花虾意大利面（Sakura Ebi Pasta，$17），樱花虾咸香口感，让熟度适中的面食嚼出好味道。