先说餐馆的年轻老板林冠全吧！
在他身上有着许多精彩的故事，从小就爱美食与烹饪的他，曾在纽约念工商管理，也在当地担任市场顾问，下班后，他竟然换上厨袍，到米其林星级餐馆打工。
他说，不是为了赚多点钱，而是想从大厨身上学艺。
回国后，他在珊顿道开设第一家餐馆Platypus Test Kitchen，走大众化路线。餐馆只提供意式面食（pasta），但强调手工制作，选用有机食材，宗旨是提供价格合理的优质美食，广受老饕们喜爱。
三年后的今天，他再开另一家餐馆，名叫Platypus，以及一间甜品店。Platypus的装潢，从挂在墙上的食物照片，到桌桌椅椅，甚至菜单内的前菜、主菜和甜品等，都是林老板亲力亲为。
秉承开店的初衷，新餐馆依然以普罗大众付得起的价格，提供优质美食。
翻开菜单，前菜、主菜和甜品款式多样化，且概念创新。
1. 松露薯条（Truffle Fries，$6.90）
以白松露油调味，再撒上削片的松露，让酥脆的薯条带有松露香。
2. 香脆鸭沙律（Cripsy Duck Salad，$10.90）
灵感来自法国传统油封鸭。
鸭肉拆丝，炸至酥脆，搭配小番茄、杏仁、橘子和新鲜蔬菜，淋上香醋，让人尝到鸭丝纤维组织柔滑，口中散发甜酸的香味。
3. 墨鱼汁意大利面拌贻贝（Squid-Ink Scallop Ragout Pasta，$16.50）
加入墨鱼汁，意大利面呈墨绿色，面条细滑且Q，还很弹牙，贻贝香嫩。吃后洁白的牙齿并不会因墨鱼汁而变黑。
4. 酥脆五花肉（Pressed Pork Belly，$19.90）
西式烧肉。选用的五花肉，肥瘦相间，皮炸得香脆，入口还发出吱吱作响，但不油腻。
5. 柠檬冰淇淋（Lemon Gelato，$8.90）
嚼一口，喉间一阵冰凉，当中其柚子及柠檬的香味更溢满口腔。
电话：6333 4434
地址：#03-29/29A Bugis Junction
营业时间：11am – 10pm
茶水间 