分类： 小贩熟食

老早就知道三巴旺熟食中心有许多好吃的小贩美食，也曾经来到这里吃过著名的炒粿条、薄饼、叻沙等等。

那天，友人通报说，这里有摊鱼汤很好吃，迫不及待和同事前往品尝。

果然没让我们失望。午餐时刻，摊位门庭若市，长长的人龙，但没影响水准，看着每名食客手上捧着的鱼片汤，就可以感觉出其鲜甜感。

两次造访，本想上前和老板聊几句，但却因他太忙而不想刻意打扰。

与众不同的是，鱻鱼三鲜汤的鱼汤呈现出来的是干干净净、清澈见底的汤水。配上几片白白的鱼片和极少许的蒜茸，卖相简朴但味道清新。鱼肉很新鲜软嫩，口感甜美中带嚼劲，没有腥味；这和其他添加菜脯、油葱、葱花、姜片的鱼汤不同，不但使汤水色泽浓浊，也破坏了其清甜的口感。

记者点的鱼片米粉，粗米粉更是滑溜，爽口，配上滑白的鱼片，更增添舌尖中的弹性。

营业时间：7am – 3pm （星期日、一休息）

地址：Sembawang Hill Food Centre Upper Thomson Road #01-36

ABC砖厂巴刹小贩中心是美食腹地，这里隐藏了许多非常地道的本地美食，而绝大部分已经营超过数十年了！

南珍海鲜就是其中之一。

这个海鲜档，主打的是福建煮炒，已经有40多年的历史，目前已经是第二代，且由林金成和林金福兄弟俩主理。

小小的一个煮炒档可有不少招牌菜，像福建面线糊、虾枣、沙煲猪肝、猪脚米粉等等，值得一提的是，福建面线糊还是林氏兄弟的父亲于1966年开档做生意时自创的呢！

1.福建面线糊

有“穷人的鱼翅”之称。用料简单，有面线、肉碎和虾肉，但汤头却要熬上几个小时，再加上面线若煮过头则会稀烂，所以火候的拿捏必须恰到好处。

果然，面线滑溜爽口，汤水更是浓稠味甜，舌喉间还能感觉肉碎与虾肉的鲜美呢！

2.沙煲猪肝

姜葱在沙煲中爆香，加入些许的酒调味，再加入猪肝，以汤匙拌匀，保有了猪肝的粉嫩，在舌尖轻咬细尝，很有口感。

3.椒盐排骨

家庭式的一道菜。

一段段金黄色的排骨，炸得肉嫩软得松化，椒盐的微咸，让人越嚼越甘美，又不感觉油腻腻。

4.麦片虾

麦片炒得够香脆，但略嫌虾只不够大，所以卖相不够大气，且虾肉也欠缺鲜度；是唯一叫我感到失望的菜肴。

地址：Blk 6 Jalan Bukit Merah #01-37 ABC砖厂巴刹小贩中心

营业时间：5.30pm – 1am（星期三休息）