提及美国料理，本地曾有过好几家人气的美式餐厅。
举手拈来，有A&W、Dan Ryan’s Chicago Grill、Hard Rock Cafe等。
噢！怎么会漏掉Denny’s？
那年，青春岁月，每个周末和当兵的同袍，看完半夜场或蹦迪后，总会“续场”到Denny’s，点个套餐，喝杯咖啡，聊到天亮！
曾几何时，这些美式餐厅都退场了，让人“午夜梦回”仍会想起那段的美好回忆。
本地“铁人厨师”陈喜明（Chef Heman Tan）月前就在本地商业区开设了一家全新美式餐厅，期望能再带动美式料理在本地餐饮界蓬勃发展，他说：“希望一道道扎实、诚恳的料理，让本地人重新爱上美式料理。”
馆子叫American Mass Hall，翻开菜单，都以美式料理为主轴。
炸玉蜀黍球（Hush Puppy Corn Ball，$8），“Hush Puppy”即“安静的小狗”，菜的背后有几段传奇色彩的典故，其中有说美国南北战争，为了不让军犬吠叫暴露行踪，南方的军队将炸好的玉蜀黍球掷向狗群，并轻声低语：“Hush, puppies”。
无论哪个版本，Hush Puppy Corn Ball是美国南方一道家常食品，一般是作为正餐的配菜。它是以玉米粉和面粉里拌入酪乳及其他调味料，然后炸成球，外酥内软，口感弹牙。
蘑菇汤（Homemade Mushroom Soup，$9），Chef Heman的拿手菜，用蘑菇和马铃薯搅拌，和一般蘑菇汤比较，少了浓稠，却多了蘑菇的香气，多喝几口也不会觉得腻。
卡津风味黑化澳洲鲈鱼排（Cajun Blackened Barramundi Fillet，$25），鲈鱼煎得外皮焦香，调味适中，呈献出的鲜咸恰当好处，鱼肉更是多汁滑嫩。
伊比利亚猪排拼盘（‘Bone drop’BBQ Iberico Prime Ribs，$39），700克的伊比利亚猪排，低温慢烤，上桌时侍应生在桌边抽出长长一条肋骨，猪肉软绵，入口即化，有着烧烤的焦香气。
经典炸鱼柳薯条（My Premium Fish & Chips，$18），炸鱼柳一般采用多利鱼，但Chef Heman改用鲈鱼，再采用美式的做法，鱼的外层裹着一层师傅特调的秘制粉浆，接着高温炸，外脆不油腻，鱼肉更是结实弹牙。
蒜香虾仁意大利面（Spaghetti Prawn Aglio Olio，$22），经典意大利菜，面条爽滑够Q，虾仁清甜，配搭浓郁酱汁，增添口感。
安格斯牛小排（Angus Beef Short Rib，$30），120天的谷饲安格斯牛小排，上桌时侍应生掀开盖子，淋上酱汁，肉香扑鼻而来，牛肉的油花均匀，肉质细嫩，肉汁饱满。
前菜和主食后，怎能忘了甜点呢？
尖不辣法式炖蛋（Creme Brulee Cempedak，$10），Chef Heman融入南洋色彩，经典的西式甜点加入很南洋的水果尖不辣。尖不辣的香甜和焦糖的焦香，再配搭冰淇淋，丰富了整个口感。
苹果派（Deconstructed Apple Crumble，$9），香草雪糕铺在炖苹果上，雪糕的清凉和炖苹果的香味，相得益彰。
提拉米苏（Tiramisu，$9），有别于一般的提拉米苏，没有太浓郁的咖啡，但又不失其咖啡香，口感清爽。
电话：9743 0116
地址：2 Mistri Road, #01-01 Lumiere, Singapore 079624
网址：https://facebook.com/americanmasshall
茶水间 