韩式烧烤优质栗子黑猪肉

韩式烧烤近年在本地火红！
　　因此，韩式烧烤店遍布岛国大街小巷。
　　SEORAE，入驻本地已经7年，亚太区则有300多间分店。
　　最近，烧烤店宣传捎来说推出了干式熟成猪肉。
　　某个周末，特地选择到狮城大厦（Plaza Singapura）的店品尝。
　　那是烧烤店进军本地的首间店，当时曾受邀出席开幕。
　　此后是烧烤店的“常客”，不过是淡滨尼广场的旗舰店。
　　狮城大厦的店面，改变不大，依然采用地道韩式油桶烧烤，依然主打护心肉（Galmaegisal）。

　　新登场的干式熟成猪肉，选用优质栗子黑猪肉（Seorae Samgyeobsal）。
　　干式熟成，是一种传统和成本更高的肉类处理方式，存放在1-3摄氏度的温度的排酸室进行平均28天的排酸，以提升肉类的嫩度。
　　SEORAE的干式熟成猪肉，将优质栗子黑猪肉放入韩国传统陶瓷器，并存放在3摄氏度制成。
　　熟成后的五花肉，带有天然的咸味，烤好后，油脂锁住的五花肉，散发咸香味，外脆内嫩，增添多层次风味。