餐馆名字叫Penguin’s Kitchen，却主打泰国菜。
追问下，才知道原来老板David 从小就对企鹅情有独钟，喜欢电影《Happy Feet》的企鹅带给人欢乐。
翻开菜单一看，结集了泰国东北、南部等地的道地菜肴，连接待员也是居住在本地的泰国人，播放的音乐也直接衔接互联网上的泰国电台，整间餐馆很有泰国feel。
听过鸡蛋沙拉（Yum Khai Dao，$12）吗？
它是泰国的家常菜。Kai是蛋，Daoo是星，星蛋的意思是“荷包蛋”。由荷包蛋和洋葱、萝卜和蔬菜等组成，再佐以青柠汁、鱼露等调料。鸡蛋煎得酥酥宛如海绵，吸收了酸咸甜的调味料酱汁，比一般的芒果或木瓜沙拉更醒胃。
炒腰果鸡丁（$12），泰国餐馆流行的菜式，也被称为“泰国版”的宫保鸡丁。同样以腰果、鸡肉和蔬菜组成，做法有点类似华人的腰果鸡丁或宫保鸡丁。不同的是泰式的炒腰果鸡丁加入鱼露、鸡丁、菇类等拌炒，而鸡肉则选用鸡腿肉，多汁柔软，细细品嚼，酸甜味在喉间溢出，味醇入心。
适合佐酒的蒜茸香炸猪肉（$12），猪肉用腌料腌制入味，放入油锅中炸至干身，拌入酥脆的蒜茸，惹味甘香，猪肉干爽肉质幼嫩，让人欲罢不能。
这里的冬粉焖虾（$15），冬粉以猪油、调味料及加入花椒经过长时间焖，滑溜爽口，尤其吸收了香浓的酱汁，除了在口腔中溢出蒜茸与猪油香之外，还有花椒带出的麻麻口感，很是过瘾。
喜欢海鲜的，推荐柠檬汁酸辣蒸墨鱼（$18），墨鱼以香茅、南姜、大蒜、芫荽茎、青柠檬等以慢火清蒸，吃起来鲜甜，汤汁更是酸酸辣辣，十分开胃。
泰南酸辣金目鲈（$29），属于泰国南部的菜肴。先将金目鲈煎至熟，再以辣椒、青柠、南姜及鱼肉以慢火熬煮成上汤，再将上汤均匀地淋在金目鲈上。由于浓稠馥郁的上汤辛辣，所以David 将它分开成两吃，即可以净吃煎鱼，也可以将它蘸汤汁来吃。金目鲈外层脆口，肉质鲜嫩，即使不拌汤汁味道也很好。
香辣臭豆虾（$15），臭豆就像蚕豆，是泰南的特色菜。以酸辣酱和虾酱混合为调料，再佐入大蒜、辣椒和姜黄，整道菜惹味又不失清甜口感。
芒果糯米饭（$10）也是必尝的甜品，David发挥创意，把芒果和椰浆再加入班兰叶搅拌成慕丝，以糯米饭垫底；慕丝顺滑带有芒果、班兰叶和椰浆的香气，糯米饭软糯，有黏度而又不粘牙，让食客吃出惊喜。
营业时间：11am ~ 2pm；5pm ~ 10pm（周一休息）
电话：6291 5949
地址：9 Opal Cres, Singapore 328404
网址：https://www.facebook.com/penguinkitchensg/
茶水间 