说起客家菜，我们如数家珍…… 算盘子、梅菜扣肉、酿豆腐、盐焗鸡、卤猪脚等。
这些菜，看起来很简单，但要做好，却是一门学问。
像客家酿豆腐，馅料除了肉末也要有梅香咸鱼。
但因为工多成本高，市面上已经少见。
不过，最近到竹脚一带的Xin Tekka Food Hall，却有意外发现。
小彭客家面的客家酿豆腐（$4），饱满厚实的肉末馅料夹着梅香咸鱼，慢嚼细咬中感觉到阵阵的咸鱼香。
原来面摊的老板，是本地名厨彭国强（Chef Pang），他的餐馆Antoinette最近刚结业，由于是客家人，于是转而在食阁卖客家面。
彭师傅的招牌客家面套餐（$9.50）也值得一尝，包括客家面、酿豆腐和炸鸡翅，师傅的客家面也经改良，有别于扁而宽的传统客家面，较为细窄的面条由厂家特别定制，Q弹爽口。
取自客家南乳炸肉的炸鸡翅，外脆肉嫩带有南乳香。
顺带一提，这家食阁汇集了本地小贩美食，让你能大快朵颐地道的小贩食物。
像退隐四年后，打着正宗欧亚与土生华人美食的Casa Bom Vento Express、印度料理的RW Express、马来沙爹的Alhambra Satay 、梁记炒粿条、主打招牌肉脞面的Hosay’s Delicacy、荣光铁板烧鱼、马来糕点的Da Boomz等。
这些摊位的食物都相当回味，像梁记的炒粿条（中$5、大$7）端上桌就飘来镬气香，还有撒满酥脆的猪油渣。
Alhambra Satay的手工制作沙爹，沙爹酱还有满满的花生，增添口感。
RW Express的Tandoori Chicken（半只$10），嫩滑带有炭烤香。
Casa Bom Vento Express的Tian of Ayam Buah Keluak with Blue Pea Rice（$7.70），蓝花饭拌黑果鸡，呈现另一种香气。让人失望的是，干炒叻沙（Nyonya Dry Laksa，$8.20），以意大利面条取代叻沙专用的粗米粉，粗米粉柔韧有弹性，容易入味，意大利面条质地干硬，比较难入味，因此面条无法吸收其沙酱汁的精华，而感觉干涩。
Hosay’s Delicacy是小贩新生力军，去年4月创立，目前有5个摊位遍布全岛。主打招牌肉脞面（$7.20），配料有肉片、肉末、猪肝和扁鱼。面条滑溜，汤水有扁鱼的咸香味。
意外惊喜，食阁重现老一辈爱喝的牛油咖啡（$2，Kopi Guyou）。
热腾腾的咖啡加入一小块牛油，再慢慢溶解，混合了咖啡与牛油的香，更让咖啡呈现滑油口感。
营业时间：（周二至五）8 am – 8 pm；（周末及公共假日）9 am – 8 pm
地址：2 Serangoon Road # 01–55/56/57/58/59 Tekka Place Annex Building Singapore 218227
网址：https://www.tekkaplace.sg/store/xin-tekka/ 或 www.facebook.com/xintekkasg
茶水间 