虽然面对疫情的影响，意大利餐馆Cicheti还是毅然推出新菜，以美味的佳肴吸引食客回流!
Cicheti的新菜单，出色的菜肴可不少，意大利面的选择就有Casarecce（$28++）和Paccheri（$28++）；前者选用南意大利西西里（Sicily）的经典面条，面条短小卷曲，中间的凹槽吸收了番茄酱汁，在口中咀嚼溢出满腔的酸甜，配上意式烟肉（Guanciale），更添口感。
后者则是宽广意大利面。师傅先将牛面颊肉配搭炒过的蔬菜和牛肝菌放入锅中焖至8小时，后将面颊肉撕开伴着面条，面颊肉软绵，面条香滑有咬劲。
吃意大利菜，怎能少得了比萨呢？Cicheti的比萨，都是由燃木石窑烤炉来烤制。其中受西西里人启发的Napoletana比萨（$18），烘烤后呈现出边缘鼓起、中间薄脆的口感，表层的银鱼配搭了奶油，更增添了其独特的风味。
除了比萨和意大利面之外，Zuppa di Cozze N’duja（$24++）也是不容错过的菜肴。这道源自西西里夏季必备的佳肴。 N’duja是法国一种名为Andouille的香肠。师傅以澳大利亚贻贝佐以带有辛辣的番茄酱与白葡萄酒炒制，贻贝丰腴软滑，吸收了番茄酱与白葡萄酒的精华，酸甜中带有酒香。
Melanzanne（$16++），也就是焗烤茄子。茄子经燃木石窑烤炉烧烤，外脆内软即化，外皮仍有烟熏味，我不爱吃茄子，但试一口却欲罢不能。
Sea Prawns（市价），即烟熏海虾，带壳的海虾涂上一层香草牛油放入烤炉焗烤，虾壳脆酥，虾肉鲜甜带有香草牛油的香气。
甜品方面，Strawberry Parfait（$14++）是不容错过的，据说它是东京和欧洲很受欢迎的甜点。共分两层的Strawberry Parfait，添加了乳酪慕斯和开心果做出层次的堆叠，口味上略带咸味，而开心果则增加了它的咀嚼口感。
营业时间：12 noon ~ 2.30pm；6pm ~ 10.30pm
电话：6292 5012
地址：52 Kandahar St, Singapore 198901
网址：https://www.facebook.com/cicheti 或 www.cicheti.com
茶水间 