到过台湾，一定听说过玳思琳（Dazzling Cafe）吧！
由台湾名媛杨秀容于2010创办，以蜜糖吐司（烤面包）深受年轻男女的青睐的人气潮店，两年前登陆本地后，天天人潮络绎不绝！
相当喜欢位于Orchard Gateway的玳思琳的装潢，潮店以粉红色为基调，再配合原有的兔子耳朵椅子，为餐馆增添多几分可爱的元素，以及活泼跳脱的感觉，为食客带来另类的饮食文化新体验。
最近，潮店换了总厨，也为了迎合更大众化的口味，在菜单上做了些许调整，添加更南洋的本地风味。不过，这些本地风味也融合了西式菜肴的特色，带出了East Meets West的风格。
那天受邀，第一时间品尝了留下深刻印象的新菜色！
卡布其诺蘑菇汤（CAPPUCINO MUSHROOM SOUP，$6.90），师傅先将切片的蘑菇用奶油以慢火炒熟，放入搅拌机搅拌成半糊状，再放入锅内与奶油搅拌均匀，再将鲜奶倒入慢煮成奶泡状，后加入蘑菇汤及卡布其诺咖啡用的肉桂粉。和传统的蘑菇汤不同，这道汤显得清淡爽口且散发松露香，泡沫在口中渐渐破裂，释放出卡布其诺的清香，而颗粒状的蘑菇更增添了其层次感，令人唇齿留香。
起司干咖喱猪肉玉米片（CHEESY GOLDEN PORK RENDANG NACHOS，$9.90），起司就是乳酪，乳酪配咖喱，似乎很重口味，不过却又相得映彰，浓密的口感，再加上以猪肉取代的牛肉的仁当（Rendang）及玉米片，丝毫没有油腻的感觉。
麻婆豆腐饭（MAPO TOFU RICE BOWL，$10.90），更准确的说法，应该是麻婆豆腐盖饭，因为师傅在白饭上铺了一层麻婆豆腐。麻婆豆腐烹调简单但也多工，先将豆腐切丁，再配上爆香后的葱花、蒜茸及肉末，再加入辣豆瓣酱炒匀，之后放入豆腐和太白粉勾芡拌匀，盛起淋在白饭上，并搭配水波蛋（Poached Egg）。吃的时候将鸡蛋拌匀，豆腐滑嫩带微呛辣及蛋香，尤其送饭吃更是理想；或许个人口味，当天这道菜却咸了一点。
脆皮烤鸡（TRUFFLE ROASTED BONELESS CHICKEN，$16.90），灵感似乎来自法式油封鸭（Duck Confit）。以鸭油浸泡鸡腿，再用慢火将鸡腿烤熟，外皮香脆酥软，油香又不油腻，尤其鸡腿肉入口即化。
叻沙意大利面（CLASSIC PRAWN AND CHICKEN LAKSA SPAGHETTI，$16.90），以意大利面（Spaghetti）取代叻沙惯用的粗米粉，是以叻沙酱拌炒，再加入虾作为点缀，软弹的意大利面吸收叻沙酱汁，入口马上感觉其香辣，美中不足的是，试菜当天此道菜稍微咸了一点。
营业时间：（周一至周四）11am – 10pm；（周五、六及星期天）11am – 10.30pm
电话：6385 3639
地址：277 Orchard Road #01-12/13/14 Orchard Gateway, S（238858）
网址：www.facebook.com/dazzlingcafesg
茶水间 