下厨煮妈妈的菜（34）

清蒸乌贼

材料

乌贼 2个（中型）、鸡精粉 2小茶匙、酱青 2小茶匙、麻油适量、胡椒粉少许、蒜茸少许

做法

1. 先去除乌贼表面一层膜，再用清水洗净，沥干水分；

2. 取盘放入乌贼，加入鸡精粉、酱青、麻油、胡椒粉，用手调匀，腌制 30分钟；

3. 取锅加水，将腌制好的乌贼放入，并在上面铺上些许蒜茸，以小火隔水蒸 15分钟左右；

4. 熄火，先别开盖，再蒸多3分钟，即可上桌享用。

小贴士

★ 可加入葱段、芫荽、姜丝或辣椒丝，与乌贼一起蒸，可增添其色彩。

（注：此菜乃根据小时目睹妈妈的煮法烹调。）