下厨煮妈妈的菜（24）

莲藕排骨汤

材料

排骨 200克、莲藕 300克（约 2节）、红枣 6颗、盐少许

做法

1. 莲藕削皮切片，再洗净，沥干水分，备用；

2. 排骨斩件，洗净再飞水，以去除其血水和腥味，取出待用；

3. 取锅加水，放入排骨、洗净的红枣及莲藕，以大火一起煲约两小时；

4. 汤滚开后，转小火，加入盐拌匀调味，再滚约20分钟，熄火，即可享用。

小贴士

★排骨一定要以沸水汆烫，方能去除其血水和腥味。

★汤煮开后，要用勺子撇去表层的浮抹。