下厨煮妈妈的菜（22）

肉片炒椰菜花

材料

椰菜花 1个（中型）、瘦肉 300克、蒜茸适量、鱼露少许、盐少许、油少许、生粉适量、胡椒粉适量、白糖少许、清水适量

做法

1. 椰菜花切块状，用清水浸泡约 20 分钟左右；

2. 后用热水焯烫一下，沥干水分，备用；

3. 瘦肉洗净切片，放入碗中，加入鱼露、盐、胡椒粉、生粉和白糖，用手抓均匀，腌制半小时左右；

4. 热油锅，爆香蒜茸，加入肉片煸炒，至肉变色；

5. 放入椰菜花，来回翻炒；

6. 倒入清水，再煸炒约数分钟；

7. 盖上锅盖焖约10分钟，直到收汁为止，即可熄火，盛碟享用。