下厨煮妈妈的菜（21）

苏东炒葱段

材料

苏东 500克、葱 1条、蒜茸适量、鱼露适量、油适量、清水少许

做法

1. 先去除苏东表面的一层膜再洗净，沥干水分；

2. 把苏东切成片，再用刀轻轻在表层划上方格子条纹；

3. 葱洗净，切成段；

4. 预热油锅，放入蒜茸爆香，加入苏东快速翻炒约 2 分钟；

5. 加入调味料翻炒，后倒入清水，盖锅盖焖约 10 分钟；

6. 放入葱段，转中火翻炒数回，直到收汁为止，即可盛碟上桌。