再过一个多月就是农历新年了！
继今年年初《三羊开泰迎春来》大吃会之后，《联合晚报》和《新明日报》又将联办庆新春美食活动，带大家一起吃喝玩乐。
这次我们带读者前去国敦统一酒店（Copthorne King’s Hotel）的中餐馆天厨，抢先尝年菜齐捞生，大家一起嘻嘻哈哈提前迎接丙申猴年。
“灵猴献瑞迎新春”，是《联合晚报》和《新明日报》2016年打头阵的大吃会。
话说今年6月，天厨行政总厨何添财师傅，一听说我们将带读者抢先尝年菜齐捞生，马上爽快地说，这场新年飨宴由他一手来包办，务必让大家吃得开心，玩得热闹，丰衣足食一整年！
何师傅告诉记者，这次他要大家尝到很不一样的年菜！
如何不一样呢？
嗯……
一、天厨行政总厨何添财精心策划菜单，配合MARIGOLD炼奶或淡奶制作了三道美味的精美年菜，让你有不同的口感。
二、何师傅会在现场示范这三道菜，让你和亲友吃得满足，喝得开心，学得充实，玩得愉快！
三、出席者将获得丰富礼包，以及有机会赢取丰厚的奖品。
7道年菜齐登场
★风生水起 三文鱼捞生
放心，三文鱼（也称鲑鱼）是深海鱼，何师傅说绝对经过细心处理，绝对达到安全标准，以确保品质及卫生。
试菜当天，记者一连吃了几片三文鱼，鲜美嫩滑，配搭各种新鲜菜丝拌佐，淋上酱料调味，让大家抢先捞个丰收的猴年。
★金盆聚宝 虫草花肉丸子鱼鳔汤
虫草花性质平和，不寒不燥，含丰富蛋白质，适合一般民众食用，所以近年中餐师傅爱用它来入菜。
何师傅以它配搭肉丸子、鱼鳔滚汤，汤水入味，鱼鳔软滑，肉丸子更是爽口弹牙。
★嘻哈大笑 炼奶沙律虾
鲜虾稍炸清炒，再淋上炼奶提香，口感好。上桌时满碟金黄色，宛如遍地黄金，非常好兆头。
★年年有余 淡奶古法蒸金目鲈
所谓古法，就是热锅烧调味料，淋上鱼身后蒸；何师傅则一改传统，以淡奶调制调味料，再去蒸金目鲈，香滑的鱼肉和淡奶汤汁混为一体，散发淡淡奶香，非常讨好味蕾。
★大展宏图 翡翠豉油鸡
俗话说无鸡不成宴，吃年菜又怎么能少了它呢？
这道菜做法虽简单，但也须采用八角、桂皮等配料来熬汁水，再经多个小时焖鸡。何师傅说，火候的控制必须拿捏得当，在烹调过程把汤汁收干，以便让鸡肉吸收汤汁的精华。上桌的豉油鸡色泽金黄油亮，外皮紧实，肉质香滑，味道醇厚而不腻。
★丰衣足食 淡奶海鲜焖粗米粉
敲菜单时，要何师傅在面饭食来点特别的……
经数次修改，终于敲定这道菜。师傅以淡奶取代高汤来焖米粉，再加入海鲜，更是添加清甜滋味；粗米粉吸入淡奶汤汁的香甜，软绵的粗米粉在喉间感觉出奶香味。叫人越吃越爱。
★金玉满堂 炼奶杨枝甘露
过年嘛，一定要甜甜蜜蜜合家欢。
以柚子配合芒果，调入鲜甜的炼奶，让饱食一顿后，一口一口吃，吃出清凉清爽。
穿插歌舞秀 嘻嘻哈哈很热闹
过年嘛，一定要嘻嘻哈哈，欢笑满堂。
为了让“灵猴献瑞迎新春”更热闹，我们将穿插歌唱节目助兴，届时将邀请本地歌台神秘嘉宾到场说说笑笑唱唱。
欢迎《联合晚报》和《新明日报》读者一家大小，亲朋好友，男女老少，欢聚一堂庆猴年。
灵猴献瑞迎新春
日期：2016年1月17日（星期日）
时间：中午12时至下午3时
地点：国敦统一酒店天厨@403 Havelock Road
收费：每人净价 $48
如何报名？
以信用卡付费，请上网报名与付费：http://pbp.sph.com.sg/wbsmcny
报名截止日期：2016年1月8日。
名额有限，报名从速！
（图片 / 蔡振鸿）
茶水间 