夜猫子越来越多，为应付需求，岛国不少饮食场所也开始全天不打烊。有些小贩中心、咖啡店的饮食摊位，则从晚上开档至隔天早上收档，为的就是招徕夜猫子光顾。
正味卤面，就是其中之一，每天凌晨12点之后必出现人龙，尤其吸引了不少夜班德士师傅。
这里的卤面，共有三种，即鱼片、鱼肉和什锦；所谓的什锦，就是特别加了炸鱼柳和卤蛋，增加口感。配料方面，老板对卤面的卤汁很讲究，以大骨和鱼骨，经数十小时熬制，务必使卤汁够味、浓稠，好让顾客能食髓知味。
有什么特色？
面条，嫩滑够Q；黏糊的卤汁浓厚，不粘牙，略带蒜香；三层肉滑嫩、弹牙，有口感；炸鱼柳，外脆内软，咀嚼起来，非常爽口。
果然，让人齿颊留香。
唯一美中不足的是，普通的卤面少了卤蛋。
营业时间：9pm – 10am （每个月第一个星期一休息）
地址：Blk 10, North Bridge Rd
夜猫子越来越多，为应付需求，岛国不少饮食场所也开始全天不打烊。有些小贩中心、咖啡店的饮食摊位，则从晚上开档至隔天早上收档，为的就是招徕夜猫子光顾。
正味卤面，就是其中之一，每天凌晨12点之后必出现人龙，尤其吸引了不少夜班德士师傅。
这里的卤面，共有三种，即鱼片、鱼肉和什锦；所谓的什锦，就是特别加了炸鱼柳和卤蛋，增加口感。配料方面，老板对卤面的卤汁很讲究，以大骨和鱼骨，经数十小时熬制，务必使卤汁够味、浓稠，好让顾客能食髓知味。
有什么特色？
面条，嫩滑够Q；黏糊的卤汁浓厚，不粘牙，略带蒜香；三层肉滑嫩、弹牙，有口感；炸鱼柳，外脆内软，咀嚼起来，非常爽口。
果然，让人齿颊留香。
唯一美中不足的是，普通的卤面少了卤蛋。
营业时间：9 pm ~ 10 am （每个月第一个星期一休息）
地址：Blk 10, North Bridge Road
（图片 / 华文媒体集团）
茶水间 