从小就爱吃鱼圆粿条面，但现在要找好吃的，似乎不太容易。
记得若干年前，中峇鲁巴刹对面某咖啡店有摊鱼圆面，松软有咬劲的鱼圆，以及带有冬菜香的汤水，至今叫我怀念！
朋友说，这是因为我嘴刁，所以诸多不满。
或许是吧！
不过，总觉得一碗好吃的鱼圆面，灵魂就在于鱼圆，还有其汤头了！
鱼圆一定要以西刀鱼或黄尾鱼自家鲜做，用手捏出不规则的鱼圆，带有软松度，汤头则必要有冬菜，再撒些葱花，喝下肚能尝到冬菜的咸鲜味。
可惜，因为自家做鱼圆工多，所以现在大多数都采购工厂制作，所以每粒鱼圆都是肥肥圆圆，经过包装冷藏，吃起来总感觉硬蹦蹦不够松软。
那天，住家附近的购物商场进行大翻修，底层增添了一排小食摊，向来对这些小食摊不感兴趣，但却被“85红山潮州鱼圆面”的招牌所吸引，据尝过的同事说，这家潮州鱼圆面相当不错，且还是老字号。
于是，走进叫了一碗“招牌鱼圆面”（$5）。哇，鱼圆弹爽软滑有嚼劲，而汤头则有冬菜的香气，粿条则够滑嫩，配上香浓醋味以及带微辣的辣椒酱，酸辣混合，吃在口中，特别过瘾。让我意犹未尽，还额外加了外皮微微焦黄的鲜甜鱼饼呢！
原来这家鱼圆面在红山巴刹红极一时，退休老摊主将秘诀传授给本地肥雄集团的陈家兄弟，而后者本就生产鱼圆鱼饼，再根据老摊主的秘方每天用纯黄尾鱼肉制作新鲜鱼圆送到摊口，这也难怪鱼圆的口感和其他鱼圆面摊的很不一样。
从小就爱吃鱼圆粿条面，但现在要找好吃的，似乎不太容易。
记得若干年前，中峇鲁巴刹对面某咖啡店有摊鱼圆面，松软有咬劲的鱼圆，以及带有冬菜香的汤水，至今叫我怀念！
朋友说，这是因为我嘴刁，所以诸多不满。
或许是吧！
不过，总觉得一碗好吃的鱼圆面，灵魂就在于鱼圆，还有其汤头了！
鱼圆一定要以西刀鱼或黄尾鱼自家鲜做，用手捏出不规则的鱼圆，带有软松度，汤头则必要有冬菜，再撒些葱花，喝下肚能尝到冬菜的咸鲜味。
可惜，因为自家做鱼圆工多，所以现在大多数都采购工厂制作，所以每粒鱼圆都是肥肥圆圆，经过包装冷藏，吃起来总感觉硬蹦蹦不够松软。
那天，住家附近的购物商场进行大翻修，底层增添了一排小食摊，向来对这些小食摊不感兴趣，但却被“85红山潮州鱼圆面”的招牌所吸引，据尝过的同事说，这家潮州鱼圆面相当不错，且还是老字号。
于是，走进叫了一碗“招牌鱼圆面”（$5）。哇，鱼圆弹爽软滑有嚼劲，而汤头则有冬菜的香气，粿条则够滑嫩，配上香浓醋味以及带微辣的辣椒酱，酸辣混合，吃在口中，特别过瘾。让我意犹未尽，还额外加了外皮微微焦黄的鲜甜鱼饼呢！
原来这家鱼圆面在红山巴刹红极一时，退休老摊主将秘诀传授给本地肥雄集团的陈家兄弟，而后者本就生产鱼圆鱼饼，再根据老摊主的秘方每天用纯黄尾鱼肉制作新鲜鱼圆送到摊口，这也难怪鱼圆的口感和其他鱼圆面摊的很不一样。
85 红山潮州鱼圆面
营业时间：10 am ~ 10 pm
地址：白沙购物中心底层 @ 1 Pasir Ris Central Street 3
（图片 / 华文媒体集团）
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