蒸肉饼
材料
肉末 300克、酱青少许，盐适量、茨粉（生粉）少许、油少许、胡椒粉少许
做法
1. 肉末洗净，沥干水分；加入少许油、酱青、盐、胡椒粉拌匀；
2. 加入茨粉顺方向拌一会儿，让食材入味，腌制约 30 分钟；
3. 取锅加清水，将（2）放入隔水蒸约 30 分钟，后即可享用。
小贴士
1. 选用肥瘦相间的肉末，吃起来会有肥肉的滑嫩香糯，及瘦肉的绵软耐嚼。
2. 蒸肉时火候不需太大。
3. 若嫌过于单调，可加入冬菜、香菇或咸蛋；唯烹调时必将冬菜先浸泡及洗净，去掉其原有的咸味及沙粒；香菇须泡软切丁；
4. 咸蛋则先取蛋白以肉末一起拌匀，待腌制后再加入蛋黄，由于咸蛋带咸，腌制时不应加太多盐及酱青。
（注：此菜乃根据小时目睹妈妈的煮法烹调。）
茶水间 
好像還不錯~~
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