短短两分钟内，就能细细品尝精致的海鲜菜肴？
这可不是天方夜谭！
那天傍晚，记者在位于滨海湾金融中心的NUDE Seafood餐馆就亲身经历，从在柜台点菜到选座位坐下，前后不过是两三分钟，所点的海鲜餐马上端到桌前，快速效率绝对不逊色于任何快餐店。
短短两分钟内，就能细细品尝精致的海鲜菜肴？
这可不是天方夜谭！
那天傍晚，我在位于滨海湾金融中心的NUDE Seafood餐馆就亲身经历，从在柜台点菜到选座位坐下，前后不过是两三分钟，所点的海鲜餐马上端到桌前，快速效率绝对不逊色于任何快餐店。
好奇地问年轻老板洪俊辰，才知道原来这是餐馆的宗旨，就是以快餐店的效率，烹煮餐馆级别的食物。
海鲜加配餐，两分钟内做好，怎么做到呢？
原来全靠自动烘炉，厨师只需将配菜准备好，再将腌制好的鱼虾等海鲜放入烘炉自动煮熟即可。洪俊辰说，为了让海鲜全部在两分钟内煮得恰到好处，团队研究了两三个月，尝试不同的料理厚度、大小和切法。
自动烘炉烹煮的食物，是否索然无味呢？
未必，像我点的 “招牌三文鱼”（Salmon，$16），刺身级别的三文鱼，用枫糖腌制再用胡桃木烟熏，配上谷粮和自制腌甜菜，虽然略嫌鱼肉有点干，但依然鲜滑香嫩，拌以的谷类也添加口感。
“大虾”（King Prawn Barlotto，$22），采用野生大虾以香料腌制再放入烤炉烤，配着薏米烹煮的意大利烩饭和杨桃片，虾肉爽甜入味，薏米意大利烩饭绵密也饱腹。
“石斑鱼”（Grouper，$19），鱼用番茄酱汁腌制再烟熏，拌以烤南瓜籽、水煮蛋及时令蔬；吃的时候，将水煮蛋与南瓜籽拌匀，让南瓜籽变得香脆可口且带蛋香。
营业时间：11,30 am ~ 3 pm ；6 pm ~ 9 pm（星期六、日和公共假日休息）
电话：6443 1167
地址：#01-02，Marina Bay Financial Centre Tower 2
网址：www.facebook.com/pages/NUDE-Seafood/519592191476427
（图片 / 华文媒体集团）
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