下厨煮妈妈的菜（3）

清炒毛瓜配粉丝虾米

材料

毛瓜（有称节瓜）1 条、粉丝（俗称冬粉）1 小包、鱿鱼丝适量、油适量、盐少许

做法

1. 毛瓜削皮切条状，洗净，沥干水分，备用；

2. 粉丝用温水泡软，备用；鱿鱼丝用清水泡；后沥干水分，备用；

3. 虾米洗干净，用清水泡软；

4. 预热油锅，加入蒜茸、虾米爆香，后加入鱿鱼丝翻炒；

5. 加入毛瓜，大火拌炒；加入清水，翻炒数回；

6. 将粉丝加入，翻炒再转小火，盖上锅盖焖煮，约10至15分钟，至毛瓜及粉丝变软；

7. 洒上盐，来回拌炒，即可盛碟享用。

注：此菜乃根据小时目睹妈妈的煮法烹调。

作者： 韦韦茶水间

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