软雪糕，在本地掀起一股热潮！
最近，韩国雪糕尤其‘蜂巢雪糕’（Honey Comb）深受欢迎，而一般常见的韩国雪糕都属于所谓的软雪糕（Soft Serve），那究竟什么是软雪糕？‘蜂巢雪糕’又是什么呢？和其他地方的雪糕有何分别呢？
什么是软雪糕？
软雪糕，据说是在1934年一名美国雪糕店老板 Tom Carcel，有次运载雪糕途中货车爆胎，为免雪糕报销，现场发售半融化的雪糕，岂料广受欢迎，令他萌生起生产入口软软的雪糕。
和一般雪糕比较，软雪糕叫好是因为其奶味香浓而突出，甜度适中，质感黏滑，柔软绵密，在口中慢慢地化开。
为什么软雪糕那么软？
一般雪糕，将牛奶、奶油、糖等拌匀成雪糕浆，状似软雪糕，但因为在零下30度急速冷却，再存放于零下18度，就成雪糕；而软雪糕则存放在零下4度至7度之间，所以可保持其柔软度。
vs 蜂巢雪糕
世上第一杯蜂巢雪糕可追溯到2012年夏天，韩国首尔某雪糕店老板所创立的，就是在雪糕上放蜂巢后再淋上蜜糖来吃。这股热潮极速疯传全韩国，甚至席卷了香港、台湾及本地。
vs 各地雪糕
韩国雪糕和世界各地如意大利、日本等地的雪糕有何差别呢？
本地 Honey Creme 创办人李雪菁说，无论是韩国、日本、意大利、台湾等地的雪糕，其最大的差别是融入当地的饮食文化，加入道地的食材，像日本人也爱吃的软雪糕，就添加抹茶（绿茶）、黑芝麻、芋头等材料，使软雪糕增添不同的口味。
再来，就是雪糕的质地。软雪糕的用料是用牛奶、奶油、糖和乳化剂等材料，牛奶和奶油品质越高，做出的软雪糕的软度就越软越好吃，所以，各地的软雪糕差异，就在于采用的材料质地不一。
而在本地，由于我们是国际化的大都市，所以普遍可以找到来自各国不同质地与口味的软雪糕。
vs 配各种馅料
李雪菁说，至今还没有发现有什么作料是不能加在软雪糕上的。
她表示，无论什么馅料，只要加在软雪糕上都会呈现很不一样的味道，而食客也能尝到各种独特风味的口感。
不过，本地北海道抹茶软雪糕专卖店 AmaSoy 负责人说，一些材料的口味关系是不适合加在软雪糕上的，像某些带微苦的茶就不适宜，因为会与软雪糕的甜味相冲。但，一般坚果类、新鲜水果和甜浆都能与软雪糕配搭得天衣无缝。
目前，AmaSoy 也尝试热冷混搭，就是将软雪糕加西班牙的道地小吃吉拿（Churros，西班牙式的炸油条）；而 Honey Creme 也加入本地风味，将国人爱喝的奶茶（Teh C）加入软雪糕中。
哪里吃韩国软雪糕？
1. MILKCOW
店内的软雪糕是以有机牛奶制成。
吃什么呢？可选择加上开心果糖浆，葵花籽和坚果碎的Milky Peace（$6.50）、淋上有机蜂蜜的Milky Honey（$5.50）
地址：#01-03，The Cathay
网址：www.facebook.com/MilkCow.Sg
2. HONEYCOMB
售卖韩式的软雪糕及冰冻优格。5款招牌雪糕，包括经典、巧克力、焦糖、抹茶和苹果肉桂软雪糕，价格介于$6至$7之间。
地址：30，Bali Lane
网址：www.facebook.com/honeycombsg
3. BEEGURT
将优格与蜂巢二合为一，当中最叫座的是，蜂巢优格软雪糕（$6.80），可添加两种馅料即新鲜水果及坚果类。
地址：11 Sin Ming Road #01-21 Thomson V Two
4. HONEY CREME
韩国人气雪糕，作料来自不同地方，包括韩国彩色甜筒、美国的爆米花、台湾的蜂蜜及巴西的糖；价格从$4.60起。
地址：#01-37，313@Somerset
网址：www.facebook.com/honeycremesg
5. AmaSoy
北海道抹茶软雪糕专卖店。经典是北海道抹茶软雪糕甜筒（$2.50）；最近引进软雪糕加西班牙的道地小吃吉拿（Churros，西班牙式的炸油条）
地址：#B4-64，ION Orchard
（图片 / 华文媒体集团、Honey Creme、AmaSoy）
茶水间 