5.取另一锅，加入水煮滚，将意大利面放入，洒少许盐，煮10分钟，间中用筷子搅拌，可避免面条黏在一起。
最近，岛国的天气十分炎热；报章也报道，本地每日平均最高气温将达致36.7度。
除此之外，这阵子的气候也反反复复，早上出大太阳，偶尔午后还下暴雨；忽冷忽热的天气，若稍不留神，就容易生病。
我们请中医师萧春娥从饮食方面下手，谈在这样的天气里，该吃什么、不该吃什么？
避重口味 以清淡为主
天气炎热，很多人胃口不好，就想多吃辛辣、煎炸、冰凉等刺激性重口味的食物，如四川菜、麻辣香锅、叻沙、榴梿、龙眼、冰淇淋等。
中医师萧春娥说，在炎热的时候，这类食物反而应该少吃，因为它们会刺激肠胃，而且不易消化，吃多了容易上火而患喉咙痛等。此外，天气这么炎热，人的身体就虚，肠胃功能也相对较薄弱，若再吃刺激性食物只会火上浇油，加重身体负担。
萧医师说，要知道天气热，湿气就大，所以我们在饮食上不仅要清热降火，还要健脾祛湿。对此，她建议要多吃清淡、热量低、水分多、促进食欲的偏凉性食物。
她建议：
● 水果可以选择如西瓜、雪梨、杨桃等，可以生津止渴。
● 蔬菜可以选择苦瓜、黄瓜、丝瓜、番茄、芹菜等，可以清热解暑。
● 汤水能补充水分、润滑肠道、防止便秘，但食材选择要注意，中医建议选用一些偏平性或凉性的食材。
● 饮料还是多喝白开水，少喝冷饮，因为冷饮往往含糖分较高，尽管当下喝了觉得畅快无比，过后其实热量更高，适得其反。
● 喝茶有助于增进脂肪代谢及消除过多水分，首推性寒消脂的绿茶。
● 甜品建议吃绿豆薏米汤，绿豆可以清热解毒，薏米可以祛湿消肿。
讲究平衡 考虑体质
萧医师提醒，在饮食上必须讲究平衡，依个人不同的体质选择，且凡事都是适量为主。
比如，一些人这时候选择多吃酸味食品及喝茶来增强食欲、生津解渴。萧医师表示，酸味食物像草莓、乌梅、山楂等，一可以开胃，增强食欲；二可以预防天热流汗过多而耗气伤阴，起到生津止渴的作用，但多吃会使体内胃酸过多，所以也要注意。
若是选择凉拌菜，虽然它清凉爽口，但要确保少油少调料，以免热量过高。其次，在菜的种类选择上也应多是凉性易消化、热量低的，比如黄瓜、金针菇、豆腐皮等。
一日3餐该吃什么？
萧医师为大家提供一天3餐应该怎么吃的建议（本文附上食谱）：
● 早餐：番薯粥、水煮蛋、培根2片
早上醒来，一碗暖暖的番薯粥可以宽肠胃、通便秘，益气生津；全熟的白水煮蛋，其蛋白质含量可以很好地被吸收；培根在口感上协调了清淡的主食，开胃消食，能补充足够的热量。
● 午餐：糙米饭、冬瓜薏米排骨汤、酸奶水果沙拉
吃糙米饭可以避免摄入过多的热量，又增加饱腹感；冬瓜薏米排骨汤能清热解暑，健脾祛湿；酸奶水果沙拉可以促进肠胃蠕动和消化，清热解油腻。
● 晚餐：番茄蘑菇意大利面、菊花枸杞红枣茶
晚餐尽量不吃煎炸爆炒或肉类等不易消化的食物，而番茄和蘑菇都是热量低又营养，配上意大利面，酸甜可口，促进消化；菊花枸杞红枣茶，菊花可以清热祛风，预防感冒头痛，枸杞可以滋补肝肾，红枣可以补血安神，帮助睡眠。
DIY 食谱（萧春娥医师示范）
A. 番薯粥（2人份）
材料
番薯2个、白米半碗
做法
1. 番薯削皮，洗净，切成块状；白米淘洗干净。
2. 将白米和番薯放入锅中，再加入约1公升的水。
3. 用大火煮开，再转小火煮约半小时即可。
B. 冬瓜薏米排骨汤（2人份）
材料
冬瓜1个、薏米2小把、排骨500克、葱少许、姜少许
做法
1. 冬瓜洗净，削皮切块状。
2. 排骨切块，飞水焯起去血水。
3. 葱切段，姜切块状，搁一边；薏米洗净，沥干水分。
4. 将冬瓜、排骨和薏米放入锅中加水，以大火煮开。
5. 再转小火炖煮约一小时，加盐拌匀，熄火，即可食用。
C. 番茄蘑菇意大利面（2人份）
材料
番茄1个、蘑菇5个、意大利面150克、火腿少许（切丁)、橄榄油适量、盐少许、糖少许
做法
1. 番茄切小块；蘑菇浸泡至软再切片。
2. 取平底锅加入橄榄油预热，后放入番茄炒成汁状。
3. 加入少量水，再放入蘑菇片翻炒。
4. 加盐和白糖拌匀，熄火，搁置一旁，备用。
5. 取另一锅，加入水煮滚，将意大利面放入，洒少许盐，煮10分钟，间中用筷子搅拌，可避免面条黏在一起。
6. 捞起意大利面，沥干水分，再将番茄酱倒入拌匀，即可食用。
（图片 / 华文媒体集团）
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