一些素食餐的菜肴煎煎炸炸，再加上人造斋料，其实多吃更不健康。
近年来随着人们对健康饮食的要求越来越高，不少素食餐馆也纷纷采用天然有机蔬果为材料，在烹调方式尽量避免煎炸。名为“本色”（LivinGreens）的素食馆子就是其中之一。
这家坐落在仰光路的素食馆子，店名就打着“还我本色”的意思，回归天然食材的本色；餐馆面积不大，顶多坐20人，没有华丽的装潢，夫妻档老板的朴实亲切，有着家庭式馆子的自在。
翻开菜单，菜式不复杂花俏，价格合理，不像一般有机菜那么矜贵，且值得一提的是，菜单还备有中文说明，为不谙英文者提供便利。
吃什么？
1. 鳄梨沙拉（$9.50）
满满一碟沙拉，备有新鲜时蔬、红萝卜和甜菜根等，再淋上调入柠檬汁的鳄梨酱，以及餐馆秘制的本色沙拉酱调味，营养丰富又很开胃。
2. 香烤豆腐（$7.50）
有别与一般油炸豆腐，这道菜肴以稍微烤过的豆腐，拌入酸醋及带微辣的甜酱，自然更为健康。
3. 寿司卷（$9）
寿司里裹着甜菜根、苜蓿芽、豌豆苗等蔬菜，再拌上杏仁酱调味，素寿司一样有滋有味。
4. 麻酱荞麦面（$8.90）
采用绿茶荞麦面（Soba）拌自家磨制的芝麻酱，将面条与芝麻酱搅拌均匀，香滑细嫩的面条顿时散发芝麻香。
5. 嘴豆鹰汉堡（$10.50）
采用鹰嘴豆制成素肉馅饼，配上黄瓜、番茄、时蔬，以及各种香料，鹰嘴豆素肉馅饼夹在烤香的面包中，一口咬下，马上感觉鹰嘴豆的香及爽口。
6. 干炒绿咖哩意大利面（$8.90）
小麦面以自制的绿咖哩翻炒，滑溜的面条伴着绿咖哩的小辣，非常惹味。
7. 本色糙米饭（$8.90）
蒸熟的糙米饭，配搭时蔬和咖喱杂菜，还有清汤；糙米饭粒粒弹牙，时蔬鲜嫩，咖喱杂菜淡中带微辣，三者匹配；再配上一口清汤，更让人觉得完美。
8. 香烤番茄馅饼（10.90）
以马铃薯、番茄、红辣椒、绿辣椒、红萝卜、茄子再配上番茄酱及其他香料调味制成馅饼，外酥内软，酸甜味适中，叫人爱。
营业时间：（周一至周六）上午11时至下午3时 / 傍晚5时至晚上7时30分（星期日及公共假期休息）
电话：9857 4881
地址：89 Rangoon Rd #01-04, URBAN LOFTS
网址：http://www.livingreens.com.sg/
（图片 / 华文媒体集团）
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